Mesquite-seizoen varkenskarbonades op de Arteflame Grill

Invoering

Mesquite-gekruide varkenskoteletten zitten boordevol rokerige, krachtige smaken, waardoor ze een perfecte keuze zijn om te grillen op de Arteflame. Dit recept versterkt de natuurlijke smaak van het varkensvlees met een hartige mesquite-kruidenrub, waardoor sappige, smaakvolle koteletten ontstaan ​​die zeker indruk zullen maken op uw volgende bijeenkomst in de buitenlucht.

Ingrediënten

• 4 varkenskoteletten met bot (ongeveer 2,5 cm dik)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels mesquite-kruiden (in de winkel gekocht of zelfgemaakt, zie hieronder)
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel koosjer zout
• Citroenpartjes, om te serveren
• Verse peterselie, gehakt, voor garnering (optioneel)

Voor zelfgemaakte mesquitekruiden (optioneel):

• 1 eetlepel gerookte paprika
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor de pittigheid)
• 1/4 theelepel gemalen koriander

Instructies

1. Bereid de Mesquite-kruiden voor (als u deze zelf maakt)

Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de zelfgemaakte mesquite-kruiden. Meng goed en zet opzij.

2. Kruid de varkenskoteletten

Dep de varkenskoteletten droog met keukenpapier. Wrijf beide kanten van elke kotelet in met olijfolie om de kruiden te laten hechten. Meng in een kleine kom de mesquitekruiden, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprika, gemalen komijn, zwarte peper en koosjer zout. Strooi het kruidenmengsel gelijkmatig over beide kanten van de varkenskoteletten en druk het aan om ervoor te zorgen dat het blijft plakken.

3. Steek de Arteflame Grill aan

Bereid uw Arteflame grill voor op direct grillen door een medium-heet vuur te maken. Laat de grill opwarmen tot de kookplaat heet is en klaar om te schroeien.

4. Grill de varkenskoteletten

Leg de gekruide varkenskoteletten in het hete midden van de Arteflame-grill. Schroei de koteletten 4-5 minuten aan elke kant dicht, of tot ze een diep, goudbruin korstje hebben gekregen.

Na het dichtschroeien, verplaats je de varkenskoteletten naar de koelere buitenrand van de grill om ze verder te garen. Grill de koteletten nog eens 4-6 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot de interne temperatuur 145°F (63°C) bereikt voor medium-rare of 160°F (71°C) voor well done.

5. Laat de varkenskoteletten rusten

Zodra de varkenskoteletten gaar zijn naar uw gewenste gaarheid, haalt u ze van de grill en laat u ze 5-10 minuten rusten. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw door het vlees verdelen, wat zorgt voor sappige, smaakvolle koteletten.

6. Serveren en garneren

Leg de varkenskoteletten op een serveerschaal. Knijp er vers citroensap overheen en garneer indien gewenst met gehakte peterselie. Serveer warm met uw favoriete bijgerechten.

Tips voor de beste varkenskoteletten met mesquitesaus

• Zelfs koken: Gebruik een direct afleesbare thermometer om de kerntemperatuur van de varkenskoteletten te controleren en te voorkomen dat ze te gaar worden.
• Kruiden: Voor een intensere smaak kunt u de varkenskoteletten kruiden en ze maximaal 2 uur in de koelkast laten marineren voordat u ze grilt.
• Grillstrepen: Voor mooie, kruislings gegrillde grillstrepen draait u de varkenskoteletten halverwege het braadproces aan elke kant 90 graden.

Variaties

1. Esdoorn Mesquite VarkenskotelettenVoeg een scheutje ahornsiroop toe aan de kruidenmix voor een zoete, rokerige smaak.
2. Pittige Mesquite Varkenskoteletten: Voeg meer cayennepeper toe voor een pittigere smaak.
3. Varkenskoteletten van mesquite met kruidenVoeg verse rozemarijn of tijm toe aan het kruidenmengsel voor een kruidige twist.
4. Citrusmesquite Varkenskoteletten: Pers sinaasappelsap over de koteletten voordat u ze grilt. Zo krijgt u een citrussmaak die goed bij de mesquite past.
5. Knoflookboter Mesquite Varkenskoteletten: Bestrijk de koteletten na het grillen met een klontje knoflook-kruidenboter voor extra smaak.

Beste combinaties

• Drankje: Combineer met een volle rode wijn zoals Zinfandel of een koud, fris biertje.
• BijgerechtServeer met gegrilde maïs, geroosterde aardappelen of een verse groene salade.
• Nagerecht: Sluit de maaltijd af met een licht dessert, zoals gegrilde perziken of een bessensorbet.

Conclusie

Mesquite-gekruide varkenskoteletten bereid op de Arteflame grill zijn een heerlijk en rokerig hoofdgerecht dat perfect is voor elke barbecue. De mesquite-kruiden voegen een gedurfde smaak toe die perfect past bij het sappige, malse varkensvlees. Serveer deze koteletten met gegrilde groenten, een verse salade of uw favoriete bijgerechten voor een complete maaltijd.