Massachusetts rookte kabeljauwkoekjes op de Arteflame Grill

Invoering

Deze gerookte kabeljauwkoekjes in Massachusetts-stijl geven een diepe, rokerige smaak aan een traditioneel gerecht uit New England. Deze kabeljauwkoekjes zijn perfect gegrild op de Arteflame en hebben een knapperige, gouden korst met een mals, smaakvol interieur. Gecombineerd met een pittige tartaarsaus zijn ze een genot voor liefhebbers van zeevruchten die op zoek zijn naar een onvergetelijke gegrilde ervaring.

Ingrediënten

• 1 pond gerookte kabeljauw, in vlokken
• 1 kopje aardappelpuree
• 1/2 kopje panko-paneermeel
• 1 ei, losgeklopt
• 1/4 kopje mayonaise
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
• 1 theelepel Old Bay-kruiden
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1/2 kopje tartaarsaus
• 1 citroen, in partjes gesneden

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het hout branden tot de grill klaar is (ongeveer 20 minuten).

Stap 2: Bereid het kabeljauwkoekmengsel

1. Meng in een grote kom de gerookte kabeljauw, aardappelpuree, panko-paneermeel, ei, mayonaise, Dijonmosterd, Worcestershiresaus, peterselie, Old Bay-kruiden en zwarte peper.
2. Meng tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
3. Vorm er kleine burgers van, ongeveer 6 cm in diameter.

Stap 3: Grill de kabeljauwkoekjes op de Arteflame

1. Leg de kabeljauwkoekjes op de bakplaat, dichter bij het hetere midden, zodat ze mooi dichtgeschroeid worden.
2. Voeg voor extra smaak boter toe aan de cakes.
3. Bak ze 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Pas de plaatsing op de grill aan om verbranding te voorkomen.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Haal het vlees van de grill als het goudbruin en gaar is.
2. Serveer met tartaarsaus en partjes citroen.
3. Geniet van uw rokerige, knapperige Massachusetts-kabeljauwkoekjes!

Tips

• Gebruik gerookte kabeljauw van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
• Boter versterkt de smaak en zorgt voor een goudbruin korstje.
• Grill het in het midden voor een knapperig korstje en rooster het indien nodig naar buiten toe om het geheel te laten garen.
• Laat de kabeljauwkoekjes een paar minuten rusten voordat u ze serveert, zodat de textuur beter tot zijn recht komt.

Variaties

1. Pittige kabeljauwkoekjesVoeg voor extra pit 1 theelepel cayennepeper en 1 fijngehakte jalapeño toe.
2. Kruiden kabeljauwkoekjes: Meng er 1 eetlepel verse dille en bieslook door voor een kruidige toets.
3. Kaasachtige kabeljauwkoekjesVoeg voor een rijke smaak een half kopje geraspte scherpe cheddar of Parmezaanse kaas toe.
4. Knoflookboter kabeljauwkoekjes: Meng er 1 theelepel knoflookpoeder door en bestrijk het met knoflookboter voordat u het gaat grillen.
5. Citrus kabeljauwkoekjes: Rasp de schil van een citroen en voeg dit toe aan het mengsel voor een frisse citrussmaak.

Beste combinaties

• Knapperige gegrilde aardappelen
• Gegrilde asperges met citroenschil
• Met boter gegrild maïsbrood
• Lichte, frisse witte wijn (zoals Sauvignon Blanc)
• Verfrissende coleslaw met appelazijn

Conclusie

Deze Massachusetts smoked cod cakes brengen traditionele smaken naar een heel nieuw niveau door gebruik te maken van de Arteflame grill. Perfect goudbruin en rokerig, ze zullen zeker indruk maken.Probeer verschillende variaties voor unieke smaken en geniet van het grillen van al uw gerechten tegelijk met de veelzijdige vlakke kookplaat van de Arteflame.