Maryland gegrilde rotsvis met knoflookboter

Invoering

Ervaar de krachtige smaak van gegrilde zeebaars in Maryland-stijl, perfect gebakken op de Arteflame-grill. De hoge temperatuur zorgt ervoor dat de sappen in het vlees blijven, terwijl een rijke knoflookboterlaag het gerecht extra smaak geeft. Dit eenvoudige, overheerlijke recept is perfect voor elke visliefhebber die houdt van een diepe, rokerige smaak met een boterachtige afdronk.

Ingrediënten

• 2 zeebaarsfilets
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl Old Bay-kruiden
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• Citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat heet is.

Stap 2: Kruid de rotsvis

1. Dep de zeebaarsfilets droog met keukenpapier.
2. Wrijf beide kanten in met zout, zwarte peper, gerookte paprika en Old Bay-kruiden.

Stap 3: Schroei de rotsvis dicht

1. Bestrijk het middelste rooster van de grill met een beetje gesmolten boter.
2. Leg de filets op het middelste rooster en braad ze 1 à 2 minuten per kant, zodat de sappen behouden blijven.

Stap 4: Kook tot in de perfectie

1. Leg de filets op het platte fornuis en plaats ze op een zone met een gemiddelde temperatuur.
2. Laat de vis nog 3-4 minuten per kant bakken, tot de kerntemperatuur 54°C is. Haal de vis dan van de grill.

Stap 5: Bereid knoflookboter

1. Meng in een kommetje de gesmolten boter met de fijngehakte knoflook.
2. Besprenkel de gegrilde zeebaars ermee.

Stap 6: Serveren

1. Garneer met verse peterselie en serveer met citroenpartjes.
2. Direct consumeren voor de beste smaak.

Tips

• Gebruik verse zeebaars voor de beste smaak en textuur.
• Niet te gaar koken: haal het er pas uit als de temperatuur 54°C is, want het zal nog verder garen als het van de grill is gehaald.
• Leg de filets voor het dichtschroeien eerst in het midden en zet ze daarna op een lagere stand.

Variaties

1. Pittige CajunVervang de Cajun-kruiden door Old Bay-kruiden en voeg een snufje cayennepeper toe.
2. Kruidenboter: Meng gesmolten boter met tijm en rozemarijn voor een aardse smaak.
3. Citrus doordrenkt: Voeg sinaasappel- en limoenschil toe aan de knoflookboter voor een verfrissende twist.
4. Gerookte paprika: Voeg meer gerookte paprika toe voor een dieper, rokerig aroma.
5. Aziatische GlazuurVervang boter door een sojasausglazuur en garneer met sesamzaadjes.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette op de Arteflame flat top
• Knoflook aardappelpuree
• Een frisse Sauvignon Blanc of licht bier
• Verse tuinsalade met citroenvinaigrette

Conclusie

Gegrilde zeebaars met knoflookboter in Maryland-stijl is een smaakvol, sappig gerecht dat de schroeimogelijkheden van de Arteflame-grill optimaal benut. Het resultaat is een perfect gegaarde, malse filet met een heerlijke boterachtige afwerking. Of u nu een eenvoudig diner bereidt of gasten ontvangt, dit recept zal zeker indruk maken!