Maryland krabkoekjes gegrild tot in de perfectie

Invoering

Maryland crab cakes zijn de ultieme zeevruchtendelicatesse, vol met zoete klontkrabvlees en perfect gekruid met Old Bay. Door ze op de Arteflame-grill te bereiden, worden ze onweerstaanbaar knapperig aan de buitenkant en blijven ze sappig van binnen, waardoor de natuurlijke smaken van de krab worden versterkt. Met dit eenvoudig te volgen recept grilt u crab cakes als een pro.

Ingrediënten

• 1 pond krabvlees
• 1/2 kopje mayonaise
• 1 groot ei
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 tl worcestersaus
• 1 tl Old Bay-kruiden
• 1/2 kopje verkruimelde crackers (zoals crackers)
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• Citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur oplaaien. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar om te koken.

Stap 2: Bereid het krabmengsel voor

1. Meng in een grote kom voorzichtig het krabvlees, de mayonaise, het ei, de Dijonmosterd, de Worcestershiresaus, de Old Bay-kruiden, de crackers en de peterselie.
2. Meng het geheel voorzichtig om te voorkomen dat de stukken krabvlees kapotgaan.
3. Vorm van het mengsel crab cakes van ongeveer 7,5 cm breed en 2 cm dik.

Stap 3: Grill de crab cakes

1. Voeg boter toe aan de Arteflame kookplaat om aanbakken te voorkomen en de smaak te verbeteren.
2. Leg de crab cakes op het fornuis en zorg dat ze dichter bij het midden liggen. Dan is de hitte het hevigst en worden ze snel dichtgeschroeid.
3. Bak elke kant ongeveer 4-5 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
4. Leg de crab cakes op een iets koelere plek op de bakplaat, zodat ze rustig verder kunnen garen.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Haal de crab cakes van de grill.
2. Serveer direct met partjes citroen.

Tips

• Voor het beste resultaat gebruikt u vers krabvlees.
• Meng het krabmengsel niet te veel; als u de stukken intact houdt, krijgt u de beste textuur.
• Door te koken op de Arteflame vlakke bakplaat wordt het vlees perfect gelijkmatig dichtgeschroeid zonder dat het verbrandt.

Variaties

1. Pittige krabkoekjesVoeg voor extra pit 1/2 tl cayennepeper en een scheutje hete saus toe.
2. Citroen-kruidenkrabkoekjes: Meng er de schil van 1 citroen en 1 eetlepel verse tijm door voor een verfrissende smaak.
3. Knoflookboter krabkoekjes: Voeg gehakte knoflook toe en bestrijk de cakes met gesmolten boter terwijl u ze grilt.
4. Kaasachtige krabkoekjes: Voeg 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas toe voor een rijke, kaasachtige smaak.
5. Krabkoekjes in Aziatische StijlVoeg 1 tl gember, 1 el sojasaus en een snufje sesamzaadjes toe voor een umami-boost.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges
• Geroosterde maïs op de Arteflame-grillplaat
• Koolsalade
• Knoflookboter gegrild brood
• Gekoelde witte wijn

Conclusie

Door Maryland crab cakes op de Arteflame te grillen, krijgen ze een mooie, knapperige textuur en blijven ze van binnen mals en smakelijk. Dit simpele maar heerlijke recept haalt het beste uit vers krabvlees naar boven, waardoor het een publiekslieveling is. Geniet van buiten koken met minimale schoonmaak en geniet van perfect gegrilde zeevruchten.