Maine gerookte Haddock Fish Tacos met bosbessensla

Invoering

Ervaar de perfecte balans van rokerige, gebakken schelvis en een pittige Maine bosbessensalade met deze ongelooflijke vis-taco's. De Arteflame-grill biedt superieure hittecontrole, houdt de smaak vast met een perfecte schroeiing en laat u alles moeiteloos grillen. Ideaal voor buiten koken, dit recept is zowel smaakvol als eenvoudig uit te voeren.

Ingrediënten

• 4 schelvisfilets
• 8 kleine maïstortilla's
• 2 kopjes geraspte kool
• 1/2 kopje verse Maine-bosbessen
• 1/4 kopje gesneden rode ui
• 1/4 kopje gehakte koriander
• 1/2 kopje zure room
• 1 el limoensap
• 1 tl honing
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 eetlepels boter
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl komijn
• 1 avocado, in plakjes gesneden
• Limoenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de bosbessensalade voor

1. Meng in een grote mengkom de geraspte kool, bosbessen, gesneden rode ui en gehakte koriander.
2. Meng in een apart kommetje de zure room, limoensap, honing, zout en zwarte peper.
3. Giet de dressing over het koolmengsel en meng tot het gelijkmatig bedekt is. Zet opzij.

Stap 3: Kruid en grill de schelvis

1. Bestrooi de schelvisfilets met gerookte paprika, komijn, zout en zwarte peper.
2. Doe boter op de Arteflame kookplaat.
3. Leg de schelvis op het platte fornuis, in het midden, omdat de hitte daar het hoogst is.
4. Bak het ongeveer 3-4 minuten aan één kant, draai het om en bak het nog eens 3 minuten, tot het knapperig en ondoorzichtig is.
5. Haal het vlees van de grill wanneer de kerntemperatuur 54°C bereikt (het vlees gaart nog na buiten de grill).

Stap 4: Verwarm de maïstortilla's

1. Leg de tortilla's direct op het kookoppervlak en draai ze na 15-20 seconden om.
2. Zodra het warm en licht verkoold is, haal het dan van de grill en zet het opzij.

Stap 5: Stel de taco's samen

1. Leg een stukje gegrilde schelvis op een warme tortilla.
2. Schep er een royale schep bosbessensalade op.
3. Voeg plakjes avocado en een scheutje vers limoensap toe.
4. Herhaal dit voor alle tortilla's en serveer direct.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor een betere smaak.
• Pas het kookoppervlak van de Arteflame-grill aan om de warmte perfect te regelen.
• Haal de vis altijd uit de pan als de temperatuur 15°F onder de eindtemperatuur is, om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
• Verse bosbessen uit Maine zijn het lekkerst voor de koolsalade, maar diepvriesbessen kunnen ook prima.

Variaties

1. Pittige Cajun Haddock Taco'sVervang gerookte paprika en komijn door Cajun-kruiden voor een pittige smaak.
2. Knoflookboter-schelvis-taco'sGrill de vis met knoflookboter in plaats van gewone boter voor een rijke, hartige smaak.
3. Mango Salsa Schelvis Taco'sVervang de koolsalade met bosbessen door een frisse mangosalsa met limoen en jalapeño.
4. Aziatisch geïnspireerde schelvis-taco's: Gebruik een sesam-gembersalade in plaats van een bosbessensalade voor een umami-boost.
5. Zoete en pittige BBQ-schelvistaco'sBestrijk de schelvis met een honing-BBQ-glazuur voordat u hem grilt.

Beste combinaties

• Een citrusachtige IPA of een frisse Sauvignon Blanc
• Gegrilde maïs met limoenboter
• Verse ananassalsa
• Garnalen spiesje met knoflookboter van de grill

Conclusie

Dit recept voor gerookte schelvis taco's uit Maine levert ongelooflijke rokerige smaken en een pittige bosbessensalade. Door de Arteflame grill te gebruiken, wordt de vis perfect dichtgeschroeid en wordt alles naadloos gegrild. Geniet van deze snelle en gemakkelijke maaltijd buitenshuis, boordevol verse smaken.