Maine met zeewier gewikkelde gegrilde vis

Invoering

Ervaar de smaak van de Atlantische Oceaan met dit recept voor in zeewier gewikkelde vis uit Maine, perfect gegrild op de Arteflame Grill voor een rokerige, oceanische smaak. Het zeewier houdt vocht vast en geeft het een subtiele zilte essentie, waardoor dit gerecht zowel mals als smaakvol is. Met de Arteflame Grill bereikt u een ongelooflijke schroeiing terwijl de vis sappig blijft, wat zorgt voor een gastronomische grillervaring.

Ingrediënten

• 4 verse witte visfilets (zoals kabeljauw, schelvis of heilbot)
• 4 grote vellen verse of gedroogde zeewier (zoals kelp of nori)
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 citroen, in plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Verse kruiden (tijm of dille) ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de hitte gelijkmatig over de platte bovenkant is verdeeld.

Stap 2: Bereid de vis voor

1. Spoel de visfilets af en dep ze droog met keukenpapier.
2. Bestrijk elke filet aan beide kanten met gesmolten boter.
3. Breng op smaak met zeezout, zwarte peper en gehakte knoflook.
4. Wikkel elke filet in een groot vel zeewier en vouw het stevig dicht.

Stap 3: Grill de vis

1. Leg de ingepakte visfilets in het midden van de Arteflame bakplaat om ze op een hogere temperatuur dicht te schroeien.
2. Bak het 3-4 minuten per kant, zodat het zeewier licht knapperig wordt, maar het vocht erin blijft.
3. Leg de filets op een lager vuur en laat ze verder garen tot de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
4. Haal het vlees van de grill wanneer de kerntemperatuur 46°C bedraagt, zodat het vlees nog even kan garen.

Stap 4: De laatste hand leggen

1. Garneer met verse kruiden en citroenschijfjes.
2. Serveer direct voor de meest verse smaak.

Tips

• Gebruik zeewier van hoge kwaliteit voor de beste smaakinfusie.
• Houd de warmtezones van de Arteflame Grill in de gaten om overgaren te voorkomen.
• Leg de vis in het midden om hem snel dicht te schroeien. Daarna legt u hem op een koelere plek om hem af te maken.
• Laat de ingepakte vis een paar minuten rusten voordat u hem serveert, zodat hij sappiger wordt.

Variaties

1. Pittige sesamVoeg sesamolie en rode pepervlokken toe aan de boter voor een extra pittige smaak.
2. Citrus kruidVoeg sinaasappelschil en basilicum toe voor een frisse, heldere smaak.
3. Aziatische fusie: Gebruik sojasaus, gember en bosuitjes voor een unieke umami-twist.
4. Knoflook Parmezaanse kaasMeng geraspte Parmezaanse kaas en geroosterde knoflook met de boter voor een rijke, hartige smaak.
5. Gerookte paprikaBestrooi de filets met gerookte paprika en koriander voor een diepe, rokerige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter
• Geroosterde krieltjes met kruiden
• Witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay
• Verse tuinsalade met lichte vinaigrette
• Gegrilde maïskolf met zeezout

Conclusie

Dit visgerecht omwikkeld met zeewier uit Maine vangt de essentie van kustkoken met een rokerig, oceanisch aroma. Door de ongelooflijke hoge hittezones van de Arteflame Grill te benutten, bereikt u een perfect geschroeide maar toch malse vis.Ervaar de natuurlijke vochtvasthoudende eigenschappen van zeewier en geniet tegelijkertijd van de delicate zilte smaak.