Maine Gegrilde heilbot met citroenboter

Invoering

Heilbot grillen op de Arteflame grill zorgt voor een onvergetelijke zeevruchtenervaring. Het schroeien op hoge temperatuur houdt de smaak vast, terwijl de vlakke bovenkant van de kookplaat zorgt voor een gelijkmatige, perfect gegaarde vis. Combineer dit gerecht met gegrilde groenten, een verse salade of een lichte pasta voor een complete maaltijd. Geniet ervan!

Ingrediënten

• 2 verse Atlantische heilbotfilets (elk 170-225 gram)
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 1 citroen (sap en schil)
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 el verse peterselie (gehakt)
• 1/2 tl zeezout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is.

Stap 2: Bereid de citroenbotersaus

1. Smelt 2 eetlepels boter op de Arteflame kookplaat aan de buitenrand om aanbranden te voorkomen.
2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot het lekker begint te ruiken.
3. Roer er citroensap, citroenschil en gehakte peterselie door.
4. Haal van het vuur en zet opzij.

Stap 3: Grill de heilbot

1. Dep de heilbotfilets droog en bestrooi ze aan beide kanten met zout en peper.
2. Leg ze op het middelste grillrooster en laat ze ongeveer 1-2 minuten per kant dichtschroeien.
3. Leg de filets op de vlakke bakplaat om ze verder te garen. Dit duurt nog ongeveer 5-7 minuten of tot de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
4. Bestrijk de filets tijdens het bakken met de citroenbotersaus.

Stap 4: Laten rusten en serveren

1. Haal de heilbot van de grill wanneer de kerntemperatuur ongeveer 46°C bedraagt. De heilbot zal namelijk nog verder garen als hij niet meer op de grill ligt.
2. Laat 5 minuten rusten alvorens te serveren met extra citroenbotersaus.

Tips

• Voor extra smaak kunt u citroenschijfjes grillen op het Arteflame-kookveld en deze naast de heilbot serveren.
• Gebruik verse Atlantische heilbot voor de beste smaak en textuur.
• Houd de vis tijdens het grillen goed in de gaten, want hij gaart snel.

Variaties

• Knoflook-kruidenheilbotVoeg verse rozemarijn en tijm toe aan de botersaus.
• Pittige Cajun HeilbotBestrooi de filets voor het grillen met Cajun-kruiden.
• Esdoorn Glazuurde HeilbotVervang ahornsiroop door citroensap voor een zoet tintje.
• Aziatisch geïnspireerde heilbot: Gebruik sojasaus, gember en sesamolie in plaats van boter.
• Mediterrane heilbot: Bestrooi na het grillen met olijven, tomaten en fetakaas.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges
• Geroosterde aardappelen met citroen
• Verse rucolasalade
• Frisse Sauvignon Blanc of Chardonnay
• Boter-knoflookpasta

Conclusie

Heilbot grillen op de Arteflame grill zorgt voor een onvergetelijke zeevruchtenervaring. Het schroeien op hoge temperatuur houdt de smaak vast, terwijl de vlakke bovenkant van de kookplaat zorgt voor een gelijkmatige, perfect gegaarde vis. Combineer dit gerecht met gegrilde groenten, een verse salade of een lichte pasta voor een complete maaltijd. Geniet ervan!