Maine gegrilde kokkels met bier gestoomd op arteflame

Invoering

Maak je klaar om indruk te maken met deze gegrilde biergestoomde mosselen in Maine-stijl. Door verse stoomschelpen direct op de Arteflame-grill te bereiden, krijgen ze een rijke, rokerige smaak, terwijl het bierbad ze mals en sappig houdt. Dit eenvoudige maar smaakvolle recept is perfect voor zomerse bijeenkomsten en liefhebbers van zeevruchten.

Ingrediënten

• 3 pond Maine stoomkokkels, gespoeld en geschrobd
• 2 kopjes licht bier
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, in partjes gesneden
• 1 kopje verse peterselie, gehakt
• 1 tl zout
• 1 tl versgemalen zwarte peper
• 1 knapperig brood, om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet en klaar is.

Stap 2: Kook de mosselen

1. Smelt 2 eetlepels boter aan de buitenrand van de Arteflame kookplaat.
2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en roer tot het lekker begint te ruiken.
3. Giet het bier over de knoflook en breng het op het fornuis aan de kook.
4. Leg de schoongemaakte mosselen direct op de hete grillplaat, vlakbij het biermengsel.
5. Bedek ze losjes met een stuk aluminiumfolie, zodat ze beter kunnen stomen.

Stap 3: Stoom de mosselen

1. Laat de mosselen op de Arteflame stomen tot ze opengaan, ongeveer 5-7 minuten.
2. Gooi alle mosselen die niet opengaan weg.
3. Voeg de gekookte mosselen toe aan het bier-botermengsel en zorg dat ze goed bedekt zijn.

Stap 4: Maak af met boter en kruiden

1. Smelt de resterende boter aan de zijkant van de kookplaat.
2. Voeg de gehakte peterselie toe en giet dit mengsel over de gestoomde mosselen.
3. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
4. Serveer warm met partjes citroen en knapperig brood.

Tips

• Zorg ervoor dat u alle mosselen die na het koken niet opengaan, weggooit.
• Door licht bier te gebruiken blijft de smaak verfijnd en wordt de natuurlijke smaak van de mosselen versterkt.
• Door de mosselen direct op het fornuis te grillen voordat u ze aan het biermengsel toevoegt, wordt de rooksmaak versterkt.
• Gebruik vers citroensap voor een heldere, citrusachtige afdronk.
• Voor extra rokerigheid kunt u een klein stukje hout aan het vuur toevoegen.

Variaties

1. Pittige Cajun-mosselenVoeg 1 eetlepel Cajun-kruiden en een snufje rode pepervlokken toe.
2. Knoflookboter Witte Wijn Mosselen: Vervang het bier door witte wijn en voeg extra knoflook toe.
3. CitroenkruidmosselenVoeg verse tijm en de schil van een citroen toe voor een meer citrusachtige smaak.
4. Gerookte spek-mosselen: Bak de spekblokjes op het fornuis voordat u de mosselen toevoegt en strooi ze er voor het serveren overheen.
5. Tomaat Basilicum Mosselen: Roer er op het einde de gehakte verse tomaten en basilicum door voor een Mediterrane twist.

Beste combinaties

• Koud pilsener of witbier
• Gegrilde maïskolf
• Verse tuinsalade met vinaigrette
• Geroosterde aardappelen gekookt op het fornuis

Conclusie

Gegrilde biergestoomde mosselen op de Arteflame grill brengen de beste smaken van verse Maine steamers naar boven. Simpel, rokerig en overheerlijk, dit gerecht zal zeker indruk maken op uw volgende bijeenkomst in de buitenlucht.