Louisiana Char-Gegrilde Boudin-ballen

Invoering

Gegrilde Louisiana boudinballetjes zijn een heerlijke, knapperige en rokerige variant op een zuidelijke klassieker. Deze hapklare lekkernijen zitten boordevol cajunsmaken en worden perfect gegrild op de Arteflame-grill. Door ze op het middelste rooster op 450 °C te braden en af ​​te bakken op de vlakke kookplaat, krijg je een perfect krokante buitenkant, terwijl de binnenkant sappig en smaakvol blijft. Of je nu een barbecue in de tuin of een spelletje organiseert, deze gegrilde boudinballetjes zullen zeker indruk maken!

Ingrediënten

• 1 pond boudinworst, zonder vel
• 1 kopje panko paneermeel
• 1 ei, losgeklopt
• 1/2 kopje geraspte cheddar kaas
• 1/4 kopje groene uien, fijngehakt
• 1 tl Creoolse kruiden
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1/2 kopje pittige remouladesaus (om in te dippen)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de vuurschaal.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grillplaat is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de boudinballen voor

1. Meng in een kom de boudinworst, panko-paneermeel, losgeklopt ei, geraspte cheddar, gesnipperde groene uien en creoolse kruiden.
2. Goed mengen totdat alles goed gemengd is.
3. Vorm het mengsel tot kleine balletjes van ongeveer 2,5 cm in diameter.

Stap 3: Bak de boudinballen

1. Leg de boudin-ballen op het middelste grillrooster.
2. Bak ze ongeveer 1 minuut per kant, totdat er een goudbruin en knapperig korstje ontstaat.

Stap 4: Kook op een vlakke ondergrond

1. Verplaats de boudin-ballen naar de vlakke kookplaat rond het middelste grillrooster.
2. Smelt 2 eetlepels boter op het fornuis.
3. Bak de boudinballetjes nog 5-6 minuten en draai ze af en toe om, tot ze gaar zijn.
4. Haal het vlees van de grill wanneer de interne temperatuur 65°C heeft bereikt (buiten de grill zal de temperatuur nog verder stijgen tot 74°C).

Stap 5: Serveren

1. Haal de boudin-ballen van de grill.
2. Serveer warm met pittige remouladesaus om in te dippen.
3. Geniet van uw knapperige, gegrilde Louisiana boudin-balletjes!

Tips

• Grill in porties om te voorkomen dat de kookplaat overvol raakt.
• Pas de kookpositie op de bakplaat aan om de hitte-intensiteit te regelen.
• Gebruik een voedselthermometer om zeker te zijn van de juiste gaarheid.
• Laat de boudin-balletjes een paar minuten rusten voor het serveren, zodat ze sappig blijven.
• Pas de Creoolse kruiden aan uw voorkeur aan.

Variaties

• Pittige Jalapeño: Voeg voor een extra pittige smaak gesneden jalapeñopepers toe.
• Kruiden-geïnfuseerd: Meng er verse, gehakte peterselie, tijm en basilicum doorheen.
• Kaas ExplosieVul de boudin-balletjes met peper-jackkaas voor een smeuïge kern.
• Zeevruchtengenot: Voeg fijngehakte garnalen of krab toe voor een zeevruchten-tintje.
• Met spek omwikkeld:Wikkel de boudin-balletjes in spek voordat u ze dichtschroeit voor een extra rokerige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde Cajun-maïskolf
• Zuiderse koolsalade
• Gekoeld bier in Louisiana-stijl
• Gerookte barbecue gebakken bonen
• Creoolse remoulade dipsaus

Conclusie

Het grillen van boudinballetjes in Louisiana-stijl op de Arteflame-grill brengt robuuste smaken met een knapperige bite en sappige binnenkant naar boven. Deze methode garandeert een perfecte garing en versterkt de rokerige, hartige essentie. Of het nu als voorgerecht of snack is, deze boudinballetjes zijn een succes op elk feestje!