Louisiana Char-Gegrilde Boudin-ballen

Invoering

Louisiana char-grilled boudin balls zijn een heerlijke, knapperige en rokerige variant op een Southern classic. Deze kleine hapjes zitten boordevol Cajun-smaken en worden perfect gegrild op de Arteflame-grill. Door ze op het middelste rooster op 1000°F te schroeien en ze op de vlakke kookplaat af te maken, krijgt u een perfect knapperige buitenkant terwijl de binnenkant sappig en smaakvol blijft. Of u nu een barbecue in de achtertuin of een game-day-feestje organiseert, deze gegrilde boudin balls zullen zeker indruk maken!

Ingrediënten

• 1 pond boudinworst, zonder omhulsel
• 1 kopje panko-paneermeel
• 1 ei, losgeklopt
• 1/2 kopje geraspte cheddar kaas
• 1/4 kopje groene uien, gehakt
• 1 tl Creoolse kruiden
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1/2 kopje pittige remouladesaus (om in te dippen)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de vuurschaal.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grillplaat is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de boudinballen voor

1. Meng in een mengkom de boudinworst, panko-paneermeel, losgeklopt ei, geraspte cheddar, gesneden groene uien en Creoolse kruiden.
2. Meng alles goed door elkaar.
3. Vorm het mengsel tot kleine balletjes, ongeveer 2,5 cm in diameter.

Stap 3: Schroei de boudinballen dicht

1. Leg de boudinballetjes op het middelste grillrooster.
2. Bak ze ongeveer 1 minuut per kant, tot er een goudbruin, knapperig korstje ontstaat.

Stap 4: Kook op de vlakke bovenkant

1. Verplaats de boudin-balletjes naar de vlakke kookplaat rond het middelste grillrooster.
2. Smelt 2 eetlepels boter op het fornuis.
3. Bak de boudinballetjes nog 5-6 minuten en draai ze af en toe om, tot ze gaar zijn.
4. Haal het vlees van de grill wanneer de binnentemperatuur 65°C bereikt (buiten de grill zal de temperatuur nog verder stijgen tot 74°C).

Stap 5: Serveren

1. Haal de boudinballen van de grill.
2. Serveer warm met pittige remouladesaus om in te dippen.
3. Geniet van uw knapperige, gegrilde Louisiana boudinballetjes!

Tips

• Grill in porties om te voorkomen dat de kookplaat overvol raakt.
• Pas de kookpositie op de bakplaat aan om de warmte-intensiteit te regelen.
• Gebruik een voedselthermometer om zeker te zijn van de juiste gaarheid.
• Laat de boudinballetjes een paar minuten rusten voordat u ze serveert, zodat ze sappig blijven.
• Pas de Creoolse kruiden aan uw eigen voorkeur aan.

Variaties

• Pittige Jalapeño: Voeg voor een extra pittige smaak gesneden jalapeño's toe.
• Kruiden-geïnfuseerd: Meng er verse, gehakte peterselie, tijm en basilicum door.
• Kaas ExplosieVul de boudinballetjes met peper-jackkaas voor een smeuïg midden.
• Zeevruchten genot: Voeg fijngehakte garnalen of krab toe voor een zeevruchten-tintje.
• Met spek omwikkeld: Wikkel de boudinballetjes voor het dichtschroeien in spek voor een extra rokerige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde Cajun-maïskolf
• Zuiderse koolsalade
• Gekoeld bier in Louisiana-stijl
• Rokerige barbecue gebakken bonen
• Creoolse remoulade dipsaus

Conclusie

Het grillen van Louisiana-stijl boudinballen op de Arteflame grill brengt robuuste smaken met een knapperige bite en sappige binnenkant naar voren. Deze methode zorgt voor een perfecte bereiding en versterkt tegelijkertijd de rokerige, hartige essentie. Of het nu als voorgerecht of snack is, deze boudinballen zijn een hit op elk feestje!