Louisiana Cajun BBQ Chicken op de Arteflame Grill

Invoering

Steek je Arteflame-grill aan en maak je klaar voor de krachtige smaken van Louisiana! Dit recept voor Cajun BBQ Chicken zorgt voor sappige, gekarameliseerde perfectie met de omgekeerde schroeimethode. Het hete rooster in het midden houdt de sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat ervoor zorgt dat de kip gelijkmatig gaart. Zeg vaarwel tegen droge kip – deze methode garandeert elke keer weer een overheerlijk resultaat. Aan de slag met grillen!

Ingrediënten

• 4 kippendijen met bot en vel
• 4 kippendijen met bot en vel
• 2 eetlepels Cajun-kruiden
• 1 tl gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/4 kopje gesmolten boter
• 1 kopje barbecuesaus
• 1 el worcestersaus
• 1 el honing
• 1 eetlepel appelazijn

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de kip voor

1. Dep de stukken kip droog met keukenpapier.
2. Meng in een kleine kom de cajunkruiden, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
3. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over de kip.
4. Bestrijk de kip aan beide kanten met gesmolten boter voor extra smaak.

Stap 3: Schroei de kip dicht

1. Leg de kip met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster en bak op een temperatuur van 450 °C.
2. Bak ze ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze mooi gekarameliseerd zijn.

Stap 4: Ga naar de vlakke kookplaat

1. Doe de gebakken kip op het platte fornuis rond het rooster in het midden.
2. Plaats de kip dichter bij het midden voor een hogere temperatuur of dichter bij de buitenrand voor een gelijkmatigere garing.
3. Dek het losjes af met folie om het vocht vast te houden (optioneel).
4. Laat het koken tot de kerntemperatuur 71°C bedraagt.
5. Haal het vlees van de grill en laat het 5 tot 10 minuten rusten, totdat de temperatuur is opgelopen tot 74°C.

Stap 5: Maak de Cajun BBQ-saus

1. Meng in een kleine kom de barbecuesaus, worcestersaus, honing en appelazijn.
2. Bestrijk de kip de laatste 5 minuten van de baktijd met de saus.
3. Laat de saus op het vuur goed karamelliseren.

Tips

• Haal de kip altijd van de grill als de temperatuur 71°C is, want tijdens het rusten zal de kip nog verder garen tot een temperatuur van 74°C.
• Voor een extra knapperig korstje kunt u het tijdens het dichtschroeien bestrijken met gesmolten boter.
• Gebruik verschillende warmtezones op de Arteflame bakplaat voor optimale controle over het kookproces.
• Laat het vuur goed ontwikkelen voordat u gaat koken, zodat de hitte gelijkmatig verdeeld is.

Variaties

1. Pittige Cajun Kick: Voeg 1 theelepel cayennepeper toe aan de kruidenmix voor extra pit.
2. Honing Knoflook Cajun: Meng 2 eetlepels honing en 1 theelepel gehakte knoflook door de BBQ-saus.
3. Rokerige Bourbon BBQ: Voeg 1 eetlepel bourbon toe aan de barbecuesaus voor een diepe, rijke smaak.
4. Cajun met kruiden: Voeg 1 theelepel gedroogde tijm en oregano toe aan de kruidenmix.
5. Pittige mosterdcajun: Meng 2 eetlepels Dijon-mosterd met de barbecuesaus voor een pittige twist.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Knapperige gegrilde aardappelen
• Knoflookboter Texas toast
• Met spek omwikkelde jalapeño-poppers
• Verfrissende koolsalade

Conclusie

Met de Arteflame grill is het bereiken van die perfecte Louisiana Cajun BBQ makkelijker dan ooit. De omgekeerde schroeimethode zorgt voor maximale sappigheid, terwijl de krachtige Cajun BBQ-saus zorgt voor een onweerstaanbare smaak. Of je nu kookt voor familie of vrienden, dit gerecht zal zeker indruk maken. Geniet van je grillavontuur!