Louisiana BBQ Crawfish Tails met rokerig boterglazuur

Invoering

Maak je klaar om de authentieke smaken van Louisiana te proeven met dit overheerlijke recept voor BBQ-kreeftenstaarten. Deze kreeftenstaarten, perfect gegrild op de Arteflame-grill, worden gehusseld in een rokerige BBQ-saus en afgewerkt met een rijke boterglazuur voor een heerlijke, volle smaak. De gelijkmatige schroeiing van de vlakke kookplaat zorgt voor de perfecte textuur zonder aanbranden, waardoor dit gerecht een gegarandeerd succes is voor elke visliefhebber.

Ingrediënten

• 1 pond rivierkreeftstaarten, gepeld en ontdaan van de darmen
• 1/2 kopje BBQ-saus
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 el gehakte verse peterselie (ter garnering)
• Citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg wat brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de rivierkreeftstaarten voor

1. Meng de rivierkreeftstaarten in een kom met barbecuesaus, gerookte paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
2. Meng het geheel goed, zodat de rivierkreeftjes er gelijkmatig mee bedekt zijn.

Stap 3: Grill de rivierkreeftstaarten

1. Leg de rivierkreeftstaarten in een enkele laag op het Arteflame-kookvlak, zo dicht mogelijk bij het midden, zodat ze op hoge temperatuur dichtschroeien.
2. Laat het ongeveer 2-3 minuten koken en roer af en toe, tot de staarten lichtjes zwartgeblakerd zijn.

Stap 4: Voeg de rokerige boterglazuur toe

1. Besprenkel de rivierkreeftstaarten met de gesmolten boter.
2. Roer tot de boter goed bedekt is en karamelliseert.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal de rivierkreeftjes van de grill zodra ze mals en licht geblakerd zijn.
2. Garneer met verse peterselie.
3. Warm serveren met partjes citroen.

Tips

• Voor extra rokerigheid kunt u een klein stukje hout op het vuur leggen.
• Gebruik een dikke, hoogwaardige barbecuesaus voor de beste smaak.
• Kook de rivierkreeftjes niet te lang, anders worden ze taai.
• Voor een optimale smaak laat u de rivierkreeftjes minimaal 15 minuten marineren in de BBQ-saus.

Variaties

1. Pittige Cajun-kreeft: Voeg 1 theelepel Cajun-kruiden en een scheutje hete saus toe voor een pittige smaak.
2. Rivierkreeftjes met knoflookboter: Vervang de barbecuesaus door een mengsel van gehakte knoflook, boter en peterselie voor een rijke knoflooksmaak.
3. Rivierkreeftjes met citroen en kruiden: Vervang de barbecuesaus door vers citroensap, olijfolie en verse kruiden zoals tijm en rozemarijn.
4. Kokos-limoen rivierkreeftjes: Meng rivierkreeftjes met kokosmelk, limoensap en een beetje honing voor een tropisch tintje.
5. Honing BBQ rivierkreeftjes: Meng BBQ-saus met honing voor een zoet-rokerige balans.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met Cajun-boter
• Knoflook Texas toast
• Frisse koolsalade met een pittige vinaigrette
• Koud bier in Louisiana-stijl
• Verfrissende limonade

Conclusie

Het grillen van rivierkreeftstaarten op de Arteflame-grill haalt de natuurlijke zoetheid naar boven en behoudt de sterke, rokerige smaak. Of je nu van pittig, boterachtig of pittig houdt, er is voor ieder wat wils. Steek je grill aan en geniet vandaag nog van dit Louisiana-geïnspireerde gerecht!