Lasagne soep

Invoering

Lasagnesoep is een verwarmend en voedzaam gerecht dat alle smaken van traditionele lasagne combineert in een warme, hartige bouillon. Dit recept combineert rundergehakt, Italiaanse worst en lasagnebladen met een rijke tomatensaus, gegarneerd met gesmolten mozzarella en Parmezaanse kaas. Het is de perfecte maaltijd voor een gezellige avond thuis.

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 pond rundergehakt
• 1 pond Italiaanse worst, zonder vel
• 1 grote ui, in blokjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 kopjes kippenbouillon
• 2 blikken (425 gram per blik) geplette tomaten
• 1 blik (425 gram) tomatensaus
• 1 blikje (170 gram) tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel rode pepervlokken
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 8 lasagnebladen, in stukken gebroken
• 1 kopje ricottakaas
• 2 kopjes geraspte mozzarellakaas
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Verse basilicumblaadjes, fijngehakt, ter garnering

Instructies

Stap 1: Het vlees koken

1. Giet wat olijfolie op de bakplaat.
2. Voeg het rundergehakt en de Italiaanse worst toe en maak ze los met een lepel.
3. Blijf koken tot het vlees bruin en gaar is.
4. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is.
5. Roer de knoflook erdoor en bak nog een minuut.

Stap 2: Vloeistoffen en kruiden toevoegen

1. Zet een pan op je Arteflame. Doe het vlees erin en giet de kippenbouillon, geplette tomaten, tomatensaus en tomatenpuree erbij.
2. Voeg de gedroogde basilicum, gedroogde oregano, rode pepervlokken, zout en zwarte peper toe.
3. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes koken.

Stap 3: Kook de noedels

1. Terwijl de soep staat te pruttelen, kook je de lasagnebladen in een aparte pan volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot ze al dente zijn.
2. Laat uitlekken en zet opzij.

Stap 4: Combineren en serveren

1. Roer de gekookte lasagnebladen door de soep.
2. Laat het nog 5 tot 10 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
3. Meng de ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas in een kleine kom.
4. Schep de soep in kommen en garneer elke portie met een lepel van het kaasmengsel.
5. Garneer met fijngehakte verse basilicumblaadjes.

Tips

• Vegetarische optie: Gebruik groentebouillon en vervang het vlees door blokjes champignons en courgette.
• Pittige variatie: Voeg extra rode pepervlokken of een scheutje hete saus toe voor een pittigere versie.
• Vooruit plannenBereid de soep tot en met stap 3, laat afkoelen en bewaar in de koelkast. Verwarm de soep opnieuw en voeg de noedels toe voor het serveren.

Variaties

1. Kip Lasagne SoepVervang het rundergehakt en de worst door gebakken, versnipperde kip.
2. Groentelasagnesoep: Gebruik verschillende soorten groenten, zoals spinazie, paprika's en champignons in plaats van vlees.
3. Zeevruchtenlasagnesoep: Voeg gekookte garnalen en sint-jakobsschelpen toe voor een zeevruchten-tintje.
4. Kaaslasagnesoep:Verhoog de hoeveelheid kaas en roer er wat room doorheen voor een extra romige versie.
5. Mexicaanse lasagnesoep: Voeg maïs, zwarte bonen en taco-kruiden toe voor een Mexicaans geïnspireerde smaak.

Beste combinaties

• Knoflookbrood of een simpele groene salade
• Een glas rode wijn zoals Chianti of Sangiovese
• Tiramisu of panna cotta als dessert

Conclusie

Lasagnesoep is een heerlijke variant op het klassieke Italiaanse gerecht en biedt een warme, troostrijke maaltijd die gemakkelijk te bereiden is. Perfect voor een familiediner of een gezellige avond thuis, deze soep zal snel een favoriet worden.