Koreaanse zoete en pittige gegrilde kippendijen

Inleiding

Koreaanse zoete en pittige kippendijen zijn bedekt met een heerlijk glazuur in Gochujang, waardoor een perfecte balans van warmte en zoetheid ontstaat. Het grillen van deze op de Arteflame -grill zorgt voor een knapperig, gekarameliseerd buitenkant en sappig interieur. We zullen het middelgrillrooster gebruiken voor Sear en de platte kookplaat om te eindigen tot in de perfectie. Laten we beginnen!

ingrediënten

• 6 bon zonder bon, kippen zonder huid,
• 2 el boter
• 1/4 Cup Gochujang (Korean Chili Paste)
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepels rijstazijn
• 2 knoflook kruidnagel, gehakt
• 1 theelepel gember, geraspte
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 groene ui, gehakt (voor garnering)
• 1 eetlepels sesamzaadjes (voor garnering)

instructies

Stap 1: BRICT DE ARTEFLAME GRILL

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en plaats ze in het midden van je Arteflame -grill.
2. Stapel brandhout over de geweekte servetten.
3. Licht de servetten aan en laat het vuur vaststellen.
4. geef de grill ongeveer 20 minuten om op te warmen; Het centrumgrillrooster moet 1.000f bereiken.

Stap 2: Bereid het zoete en pittige glazuur

1. Meng in een kom Gochujang, honing, sojasaus, sesamolie, rijstazijn, gehakte knoflook, geraspte gember en zwarte peper.

Stap 3: Sear the Chicken Dighs

1. Smelt boter op het platte kookplaat nabij het midden.
2. Plaats de kippendijen op het laaiende hete middelste grillrooster ongeveer 1-2 minuten per kant om een ​​perfecte schroei te bereiken.

Stap 4: Afwerking op de bakwerk

1. Verplaats de aangebraden kippendijen naar het platte kookplaat voor een zachtere kok.
2. Borstel het voorbereide zoete en pittige glazuur royaal over elke dij.
3. Kook nog 5-7 minuten, en gooien af ​​en toe, totdat de interne temperatuur 165F bereikt.
4. haal de kip uit de grill wanneer deze ongeveer 150F bereikt, omdat deze van het vuur blijft koken.

Stap 5: Garneer en serveer

1. bestrooi met gehakte groene uien en sesamzaadjes.
2. Serveer heet en geniet van!

tips

• Borstel voor extra karamelisatie op een tweede laag glazuur in de laatste minuten van het koken.
• Laat de kip 5 minuten rusten voordat u het snijdt om hem sappig te houden.
• Gebruik vers gehakte knoflook en gember voor de beste smaak.

variaties

1. pittige knoflook: Voeg extra gehakte knoflook en een theelepel rode pepervlokken toe aan het glazuur voor een vurige boost.
2. Honey Soy: Verminder de Gochujang en voeg meer honing en sojasaus toe voor een zoeter profiel.
3. citroenpeper: ruil het glazuur voor vers citroensap, zwarte peper en honing voor een pittige draai.
4. Teriyaki: Gebruik een Teriyaki -basis met gember en ananassap om een ​​zoet, tropisch glazuur te creëren.
5. miso geglazuurd: Meng miso -pasta met honing en sesamolie voor een diepe umami -smaak.

beste paren

• Gegrilde kimchi en kleverige rijst
• Gegrilde maïs met knoflookboter
• ingelegde komkommersalade
• Koreaanse pittige Coleslaw
• koude sesamnoedels

Conclusie

Het grillen van deze Koreaanse zoete en pittige kippendijen op de arteflame zorgt voor ongelooflijke smaak en textuur. De combinatie van zeer verwarming en langzaam afwerking op het platte kookplaat zorgt voor de sappigste kip ooit. Probeer dit recept eens en maak indruk op uw gasten met een gerecht van restaurantkwaliteit dat volledig op uw grill is gemaakt.