Koreaanse gegrilde perilla bladeren met sojamarinade

Invoering

Gegrilde Koreaanse perillabladeren zijn een smaakvolle en aromatische traktatie die prachtig samengaat met elke gegrilde maaltijd. Deze bladeren worden perfect bereid op de Arteflame-grill, worden geborsteld met een heerlijke marinade op basis van soja en licht gegrild op de vlakke kookplaat. Deze grilltechniek houdt de smaak vast en geeft de bladeren een rokerige, licht knapperige textuur. Maak indruk op uw gasten met dit unieke Koreaanse bijgerecht, moeiteloos bereid op de Arteflame!

Ingrediënten

• 20 verse perillabladeren
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 el boter (gesmolten)
• 1 tl honing
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 tl geroosterde sesamzaadjes
• 1/4 tl rode pepervlokken (optioneel)
• 1 tl rijstazijn
• 1/2 tl fijngehakte groene ui

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat de juiste grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Maak de marinade

1. Meng in een kleine kom de sojasaus, sesamolie, gesmolten boter, honing, gehakte knoflook, sesamzaadjes, rode pepervlokken, rijstazijn en gehakte groene ui.
2. Roer tot alles goed gemengd is.

Stap 3: Bestrijk en grill de perillabladeren

1. Bestrijk beide kanten van elk perillablad met behulp van een kwastje licht met de bereide sojamarinade.
2. Leg de bladeren op de Arteflame bakplaat, dichter bij de buitenrand, waar de hitte gematigder is.
3. Grill de biefstukken ongeveer 30 seconden per kant, tot ze zacht en licht knapperig aan de randen zijn.

Stap 4: Serveren

1. Haal de perillabladeren van de grill en serveer ze direct.
2. Voor extra smaak kun je er nog wat sesamzaadjes overheen strooien.
3. Geniet ervan als bijgerecht of als smaakvolle wrap bij gegrild vlees.

Tips

• Rooster de perillabladeren op het buitenste gedeelte van de kookplaat om verbranding te voorkomen.
• Voor extra smaak kunt u de bladeren 10 minuten laten marineren voordat u ze grilt.
• Gebruik sojasaus van goede kwaliteit voor een rijkere smaak.
• Door de bladeren lichtjes op de grill te drukken, wordt het geheel gelijkmatig gegaard.

Variaties

• Pittige GochujangVoeg 1 theelepel gochujang (Koreaanse chilipeperpasta) toe aan de marinade voor een pittige smaak.
• Knoflookboter: Verhoog de hoeveelheid boter tot 2 eetlepels en voeg een extra teentje knoflook toe voor een rijke, boterachtige smaak.
• Citrus SojaVoeg 1 theelepel vers citroen- of limoensap toe voor een pittige twist.
• Miso gekruidMeng 1 theelepel witte misopasta door de marinade voor een diepere umami-smaak.
• Zoete TeriyakiVervang de honing door 1 eetlepel teriyakisaus voor een zoetere glazuur.

Beste combinaties

• Gegrilde Koreaanse korte ribben (Galbi)
• Gestoomde witte rijst
• Kimchi
• Koude Koreaanse soju of ijsgroene thee
• Pittige ingelegde radijs

Conclusie

Gegrilde Koreaanse perillabladeren zijn een unieke en smaakvolle toevoeging aan elke maaltijd. Door ze op de Arteflame-grill te koken, komen hun aromatische smaken naar voren zonder ze te overheersen. Deze bladeren passen prachtig bij gegrild vlees of kunnen op zichzelf worden genoten.Probeer dit recept en verras uw gasten met een authentieke Koreaanse grillervaring!