Koreaanse soja-gemarineerde gegrilde champignons

Invoering

Deze Koreaanse soja-gemarineerde gegrilde champignons zitten boordevol umami-smaak en worden perfect gegrild op de Arteflame flat top griddle. De combinatie van sojasaus, knoflook en sesamolie zorgt voor een heerlijke marinade die in de champignons trekt voordat ze op de grill worden gebakken. De stevige stalen kookplaat zorgt voor gelijkmatig garen, waardoor u perfect gekarameliseerde champignons krijgt die sappig en mals zijn. Dit eenvoudige recept is perfect voor elke grillgelegenheid en past prachtig bij verschillende bijgerechten.

Ingrediënten

• 1 pond diverse paddenstoelen (shiitake, oester, cremini of portobello)
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel honing
• 1 tl geraspte gember
• 1 tl rode pepervlokken (optioneel)
• 1 el boter (om te grillen)
• 2 bosuitjes, fijngesneden (voor garnering)
• 1 tl geroosterde sesamzaadjes (ter garnering)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de marinade voor

1. Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, gehakte knoflook, rijstazijn, honing, geraspte gember en rode pepervlokken.
2. Klop de ingrediënten door elkaar tot ze volledig gemengd zijn.

Stap 3: Marineer de champignons

1. Maak de champignons schoon met een vochtige doek en snijd indien nodig de steeltjes eraf.
2. Doe de champignons in een grote kom en giet de marinade erover.
3. Voorzichtig omscheppen, zodat de champignons gelijkmatig bedekt zijn.
4. Laat ze 15-20 minuten marineren terwijl de grill blijft opwarmen.

Stap 4: Grill de champignons

1. Zodra de grill heet is, doe je een klein beetje boter op de kookplaat.
2. Verdeel de champignons in een enkele laag over de bakplaat en plaats ze dichter bij het midden, zodat ze sneller dichtschroeien.
3. Grill elke kant ongeveer 3-5 minuten, totdat ze een diepe goudbruine kleur hebben gekregen.
4. Verplaats de champignons naar de buitenrand van de kookplaat, zodat ze warm blijven terwijl u de rest afmaakt.

Stap 5: Garneren en serveren

1. Leg de gegrilde champignons op een serveerschaal.
2. Bestrooi met gehakte groene uien en geroosterde sesamzaadjes.
3. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Gebruik champignons van goede kwaliteit voor de beste textuur en smaak.
• Zorg ervoor dat de champignons droog zijn voordat u ze marineert, zodat ze meer van de sojamarinade kunnen opnemen.
• Pas de plaatsing van de gerechten op de Arteflame kookplaat aan om de warmte te regelen en gelijkmatig te grillen.
• Besprenkel na het grillen met extra sesamolie voor een extra nootachtig aroma.
• Voor een rokerige smaak voegt u een klein stukje hout toe vlak voordat u de paddenstoelen op de grill legt.

Variaties

• Pittige Gochujang-paddestoelenVoeg 1 eetlepel gochujang (Koreaanse chilipeperpasta) toe aan de marinade voor een pittige smaak.
• Miso-geglazuurde champignons: Meng er 1 eetlepel witte misopasta door om de umami-diepte te versterken.
• Teriyaki-paddestoelenVervang de sojasaus door teriyakisaus voor een zoetere, gekarameliseerde smaak.
• KnoflookboterchampignonsVoeg extra gehakte knoflook toe en smelt extra boter op de champignons terwijl u ze grilt.
• Kokosnoot Soja PaddestoelenVervang sesamolie door kokosolie en voeg een scheutje kokosmelk toe aan de marinade voor een tropische twist.

Beste combinaties

• Gegrilde Koreaanse BBQ-rundvlees (Bulgogi)
• Kimchi-gebakken rijst
• Gestoomde Jasmijnrijst
• Gegrilde tofu met sojasaus
• Zoete en pittige Koreaanse augurken
• Koude Boekweitnoedelsalade

Conclusie

Deze Koreaanse soja-gemarineerde gegrilde champignons zijn het bewijs dat eenvoudige ingrediënten een ongelooflijk smaakvol gerecht kunnen creëren. De Arteflame grill zorgt voor de perfecte karamellisatie terwijl de champignons sappig en mals blijven. Of u nu grilt voor een speciaal evenement of gewoon een casual avond, dit gerecht is een gemakkelijke en heerlijke keuze.