Gegrilde Maine Reson Steaks met Rosemary-Garlic Marinade

Invoering

Het grillen van hertenbiefstukken op de Arteflame-grill brengt een ongelooflijke diepte van smaak naar boven. De hoge hitte-searing houdt sappen vast, terwijl de omgekeerde sear-methode zorgt voor perfecte gaarheid. Dit recept gebruikt een rozemarijn-knoflookmarinade om de natuurlijke smaken te versterken, wat u een overheerlijk, mals resultaat geeft.

Ingrediënten

• 4 lokaal geproduceerde hertenbiefstukken
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl zeezout
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• Sap van 1 citroen

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Marineer de hertenbiefstukken

1. Meng in een kom de gesmolten boter, knoflook, rozemarijn, sojasaus, worcestersaus, zwarte peper, zout, Dijonmosterd en vers citroensap.
2. Bestrijk de hertenbiefstukken met de marinade en laat ze minimaal 30 minuten staan.

Stap 3: Schroei de hertenbiefstukken dicht

1. Leg de hertenbiefstukken op het middelste grillrooster en braad ze op 375°C gedurende 1-2 minuten per kant.
2. Zodra er een dikke, smaakvolle korst is gevormd, legt u de biefstukken op de buitenste bakplaat.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Laat de biefstukken op de bakplaat bakken tot ze 15°F onder de gewenste eindtemperatuur zijn (dus haal ze eruit bij 120°F voor een eindtemperatuur van 135°F voor medium-rare).
2. Laat de steaks 5-10 minuten rusten voordat u ze serveert.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de exacte gaarheid.
• Laat de biefstukken na het bakken rusten, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.
• De botermarinade zorgt voor een rijke smaak en versterkt de smaak van het hertenvlees.

Variaties

1. Rokerige Bourbon HertenvleesVoeg 1 eetlepel bourbon en ½ theelepel gerookte paprika toe aan de marinade voor een rokerige smaak.
2. Pittige chipotle hertenvlees: Meng er 1 eetlepel chipotlepoeder en 1 theelepel honing door voor een zoete pittigheid.
3. Hertenvlees met kruidenVervang rozemarijn door tijm en oregano voor een ander kruidig ​​tintje.
4. Knoflookboter Hertenvlees: Gebruik een extra eetlepel knoflookboter voor een rijkere smaak.
5. Aziatisch geïnspireerd hertenvleesVoeg 1 eetlepel sesamolie en 1 theelepel geraspte gember toe aan de marinade voor een Aziatisch tintje.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met knoflookboter.
• Geroosterde zoete aardappelen bereid op het Arteflame kooktoestel.
• Een krachtige rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon.
• Boterig maïsbrood met honingboter.

Conclusie

Het grillen van hertenbiefstukken met de Arteflame grill zorgt voor een ongeëvenaarde schroei en smaak. Door te schroeien op 1000°F op het middelste rooster en af ​​te maken op de vlakke bakplaat, krijgt u elke keer een perfect gegaarde, sappige biefstuk. Probeer verschillende variaties om nieuwe smaken te ontdekken en geniet van uw gegrilde meesterwerk.