Gegrilde Maine wilde bosbessenworsten met mosterddip

Invoering

Gegrilde wilde bosbessenworstjes zijn een heerlijk ambachtelijk gerecht dat de hartige smaak van hoogwaardige worstjes combineert met de explosie van zoete wilde bosbessen uit Maine. Deze worstjes worden perfect gegrild op de Arteflame-grill en krijgen een rijke schroeiing terwijl ze ongelooflijk sappig blijven. Geserveerd met een pittige mosterddip van volkoren, is dit recept een uniek en smaakvol gerecht, perfect voor een bijeenkomst in de achtertuin of een gastronomische maaltijd thuis.

Ingrediënten

• 4 ambachtelijke worsten met wilde Maine-bosbessen
• 2 eetlepels grove mosterd
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 1 el verse gehakte peterselie (ter garnering)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Verwarm en boter de kookplaat

1. Zodra de grill de juiste temperatuur heeft bereikt, zorg er dan voor dat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.
2. Smelt boter op de platte bakplaat om de smaak te versterken en te voorkomen dat het eten aanbakt.

Stap 3: Schroei de worsten dicht

1. Leg de worstjes met wilde bosbessen op het middelste grillrooster om ze op hoge temperatuur dicht te schroeien.
2. Bak het vlees 1-2 minuten per kant, of tot er een goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de worstjes op de bakplaat en plaats ze op een matige temperatuur.
2. Laat het 8-10 minuten koken en draai het af en toe om, zodat het gelijkmatig gaart.
3. Haal de worsten uit de oven wanneer ze een kerntemperatuur van 65°C hebben bereikt (nadat ze eruit zijn gehaald, garen ze nog tot 74°C).

Stap 5: Bereid de mosterddip voor

1. Terwijl de worstjes bakken, meng je de grove mosterd, honing en appelazijn in een kleine kom.
2. Goed roeren en opzij zetten.

Stap 6: Serveren

1. Zodra de worstjes klaar zijn, serveer je ze met de mosterddip.
2. Garneer met verse, gehakte peterselie.
3. Geniet van uw perfect gegrilde worstjes met wilde bosbessen.

Tips

• Voor extra smaak kunt u de worsten tijdens het bakken bestrijken met gesmolten boter.
• Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur nauwkeurig te controleren.
• Laat de worsten 5 minuten rusten nadat u ze van de grill hebt gehaald voordat u ze aansnijdt.

Variaties

1. Pittige kick: Voeg voor een pittige smaak gemalen rode peper of pittige mosterd toe aan de mosterddip.
2. Esdoorn geglazuurd: Bestrijk de worstjes met Maine-ahornsiroop voor een rijke, zoete smaak.
3. Knoflook kruid: Voeg voor het grillen gehakte knoflook en verse tijm toe aan de boter.
4. Rokerige bourbon: Meng een scheutje bourbon door de mosterddip voor een diepe, rokerige smaak.
5. Citrusschil: Voeg sinaasappelschil toe aan de mosterddip voor een verfrissende twist.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelen
• Geroosterde spruitjes met balsamico-glazuur
• Verse groenten met een citrusvinaigrette
• Koele Riesling of een fris ambachtelijk biertje
• Geroosterd rustiek brood met gesmolten boter

Conclusie

Het grillen van wilde bosbessenworstjes op de Arteflame-grill verbetert hun smaak en textuur, waardoor een gerecht ontstaat dat sappig, smaakvol en perfect gebakken is. De combinatie van ambachtelijke worstjes en mosterddip van volkorenmeel zorgt voor een onvergetelijke maaltijd.