Koreaanse pittige gegrilde varkensribben (bulkalbi) op ​​arteflame

Invoering

Ervaar de gedurfde en pittige smaken van Koreaanse BBQ met dit Bulkalbi-recept. Deze sappige varkensribbetjes worden gemarineerd in een pittige rode peperpastasaus en perfect gegrild op de Arteflame Grill. Door de ribbetjes op het middelste rooster op 1000°F te schroeien en ze vervolgens op de vlakke kookplaat af te maken, sluit u de sappen in en ontwikkelt u een ongelooflijke smaak. Steek uw Arteflame aan en bereid u voor op een feestmaal van malse, pittige en perfect gegrilde varkensribbetjes!

Ingrediënten

• 2 pond varkensribben
• 1/4 kop gochujang (Koreaanse rode peperpasta)
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels sesamolie
• 1 eetlepel bruine suiker
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el gember, geraspt
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel honing
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl zout
• 2 eetlepels boter (om te grillen)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek ze aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat heet is en klaar om te grillen.

Stap 2: Marineer de varkensribbetjes

1. Meng in een kom gochujang, sojasaus, sesamolie, bruine suiker, knoflook, gember, rijstazijn, honing, zwarte peper en zout.
2. Bestrijk de varkensribbetjes grondig met de marinade.
3. Dek af en laat ze minimaal 1 uur marineren (of een hele nacht voor een diepere smaak).

Stap 3: Schroei de ribben dicht op het middelste grillrooster

1. Zodra de grill heet is, legt u de varkensribbetjes op het middelste rooster.
2. Bak elke kant ongeveer 1-2 minuten, tot er een diepe schroeilaag ontstaat.
3. Haal ze uit het middelste rooster en leg ze op de vlakke kookplaat.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de gebraden ribben op het platte kookoppervlak, dichter bij het midden voor een hogere temperatuur.
2. Laat ze nog 15-20 minuten koken en draai ze af en toe om.
3. Bestrijk ze tijdens het bakken met extra marinade om de smaak te versterken.

Stap 5: Controleer de gaarheid en laat rusten

1. Controleer de interne temperatuur met een vleesthermometer. Haal de ribben eruit als ze 185°F bereiken, omdat ze nog doorgaren nadat ze van de grill zijn gehaald.
2. Laat ze 10 minuten rusten voordat u ze serveert.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie tijdens het grillen voor een rijkere smaak.
• Pas de pittigheid aan door meer of minder gochujang toe te voegen.
• Laat de ribben rusten voordat u ze aansnijdt, zodat ze sappig blijven.
• Bereid extra bijgerechten zoals groenten of rijstwafels op de vlakke kookplaat terwijl de ribben grillen.

Variaties

1. Zoet & PittigVoeg voor een zoetere balans nog 2 eetlepels honing toe.
2. Knoflookliefhebbers: Gebruik 6 teentjes knoflook voor extra knoflooksmaak.
3. Citrusvruchten twist: Meng sinaasappelsap met de marinade voor een pittige smaak.
4. Rokerige BBQVoeg gerookte paprika en een beetje vloeibare rook toe aan de marinade.
5. Extra warmte: Voeg fijngehakte Thaise chilipepers toe voor een pittigere smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde kimchi
• Gestoomde witte rijst
• Koreaanse ingelegde radijs
• Gegrilde champignons en uien
• Koude makgeolli (Koreaanse rijstwijn)

Conclusie

Als u Koreaanse pittige varkensribbetjes (Bulkalbi) op ​​de Arteflame grilt, komen er ongelooflijke smaken naar boven en wordt het vlees dichtgeschroeid zoals in een restaurant.Door gebruik te maken van het high-heat center grate en de vlakke kookplaat, krijg je ribs die sappig zijn van binnen en knapperig van buiten. Probeer dit recept en verras je gasten met een rokerig, pittig Koreaans BBQ-feest!