Maine Maple-Sriracha geglazuurde vleugels op de Arteflame Grill

Invoering

Grill deze onweerstaanbare Maine maple-sriracha glazed wings op de Arteflame grill. De perfecte balans van zoete en pittige smaken, deze wings worden op 1000°F op het middelste grillrooster geschroeid om sappen vast te houden, en vervolgens op de vlakke kookplaat afgemaakt voor een knapperige, gekarameliseerde glazuur. Geen potten of pannen nodig: alles kookt perfect op de Arteflame. Maak indruk op uw gasten met deze smaakvolle wings die sappig van binnen en prachtig geglazuurd van buiten zijn.

Ingrediënten

• 2 pond kippenvleugels
• 1/2 kopje Maine-ahornsiroop
• 1/4 kopje Sriracha-saus
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• Gesneden verse koriander (voor garnering)
• Limoenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
4. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
5. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Bereid het glazuur voor

1. Meng in een kom de Maine-ahornsiroop, Sriracha-saus, gesmolten boter, sojasaus, knoflookpoeder, gerookte paprika, zout en peper.
2. Zet het glazuur apart om het te bestrijken.

Stap 3: Schroei de vleugels dicht

1. Dep de kippenvleugels droog met keukenpapier.
2. Licht op smaak brengen met zout en peper.
3. Leg de vleugels 1 à 2 minuten per kant op het middelste grillrooster, zodat de sappen in het vlees blijven zitten en de vleugels perfect dichtgeschroeid worden.

Stap 4: Bak op de platte bakplaat

1. Verplaats de vleugels naar de warmere zone van de kookplaat.
2. Ongeveer 10-12 minuten laten koken en af ​​en toe omdraaien.
3. Bestrijk de vleugels met het esdoornsiroop-Sriracha-glazuur en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
4. Verplaats de vleugels naar de koelere zone van de kookplaat en laat ze verder garen tot een kerntemperatuur van 175°F is bereikt.

Stap 5: Rusten en garneren

1. Haal de vleugels van de grill wanneer ze een kerntemperatuur van 71°C hebben bereikt (ze garen nog verder als ze niet op de grill liggen).
2. Laat 5 minuten rusten.
3. Garneer met gehakte koriander en serveer met partjes limoen.

Tips

• Voor extra knapperige vleugels kunt u ze een uur in de koelkast laten drogen voordat u ze grilt.
• Pas de pittigheid aan door meer of minder Sriracha toe te voegen, afhankelijk van uw smaak.
• Gebruik een direct afleesbare thermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Bak de vleugels indien nodig in porties, zodat de kookplaat niet te vol raakt.

Variaties

• Honing-SojavleugelsVervang de Maine-ahornsiroop door honing en voeg wat extra sojasaus toe voor een Aziatisch tintje.
• Rokerige BBQ-vleugelsVervang de Sriracha door je favoriete BBQ-saus en voeg een scheutje vloeibare rook toe.
• Chipotle-limoenvleugels: Gebruik chipotlesaus in plaats van Sriracha en voeg verse limoenschil toe.
• Knoflook Parmezaanse Vleugels: Laat de Sriracha weg en bestrijk de vleugels na het grillen met gesmolten boter, knoflook en geraspte Parmezaanse kaas.
• Koreaanse Gochujang-vleugelsVervang de Sriracha door gochujangpasta en voeg een scheutje sesamolie toe.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter en kruiden
• Gerookte gegrilde zoete aardappelen
• Knapperige koolsalade met appelcidervinaigrette
• Gekoelde IPA of een fris pale ale
• Gegrilde ananas voor een verfrissend, gekarameliseerd dessert

Conclusie

Deze Maine maple-Sriracha glazed wings zijn een perfecte combinatie van plakkerige zoetheid en gedurfde kruiden, perfect gegrild op de Arteflame. Door de hoge hitte van het middelste grillrooster te gebruiken voor het dichtschroeien en de vlakke kookplaat voor gelijkmatig koken, bereikt u ultieme sappigheid en smaakvolle karamellisatie. Steek uw Arteflame-grill aan en maak indruk op uw familie en vrienden met dit heerlijke gerecht.