Koreaanse pittige varkensbulgogi op de Arteflame Grill

Invoering

Koreaanse pittige bulgogi met varkensvlees is een smaakvol, pittig gerecht met dun gesneden varkensvlees, gemarineerd in een rijke gochujangsaus en vervolgens perfect gegrild. Bereiding op de Arteflame-grill zorgt voor een diepe, rokerige smaak met een perfecte verbranding. Door het vlees dicht te schroeien op het middelste grillrooster op 450 °C en het vervolgens zachtjes af te bakken op de bakplaat, worden de sappen vastgehouden voor een sappig, pittig gerecht. Met deze methode creëert u bulgogi van restaurantkwaliteit, gewoon bij u thuis!

Ingrediënten

• 2 pond dun gesneden varkensschouder
• 3 eetlepels gochujang (Koreaanse rode chilipasta)
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 el sesamolie
• 1 el honing
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el gember, geraspt
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 eetlepel rijstazijn
• 2 eetlepels boter
• 1 groene ui, gesnipperd (voor garnering)
• 1 el sesamzaadjes (voor garnering)
• Optioneel: gesneden uien en paprika's voor extra textuur

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan om het vuur aan te steken.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 450 °C bereikt.

Stap 2: Marineer het varkensvlees

1. Meng in een kom gochujang, sojasaus, sesamolie, honing, knoflook, gember, zwarte peper en rijstazijn.
2. Voeg het dun gesneden varkensvlees toe en bedek het gelijkmatig met de marinade.
3. Laat het minimaal 30 minuten marineren (of een nacht voor maximale smaak).

Stap 3: Schroei het varkensvlees dicht

1. Leg de gemarineerde plakjes varkensvlees op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 350 °C.
2. Bak elke kant ongeveer 30-45 seconden, tot de randen karamelliseren.

Stap 4: Afbakken op de bakplaat

1. Leg het gebakken varkensvlees op de Arteflame kookplaat.
2. Gebruik boter om de smaak te versterken en het vlees gelijkmatig te garen.
3. Laat het garen tot het varkensvlees een kerntemperatuur van 63°C heeft bereikt.

Stap 5: Garneren en serveren

1. Haal het varkensvlees uit de pan wanneer de kerntemperatuur 54°C bedraagt. Het zal namelijk nog verder garen als het van de grill af is.
2. Garneer met sesamzaadjes en gesneden groene uien.

Tips

• Voor het beste resultaat snijdt u het varkensvlees zo dun mogelijk, zodat de smaak optimaal tot zijn recht komt.
• Gebruik echt brandhout in uw Arteflame-grill om de rokerige geur te versterken.
• Pas de pittigheid aan door meer of minder gochujang toe te voegen.
• Laat vlees altijd 5 minuten rusten voordat u het serveert.

Variaties

1. Zoet & Pittig: Voeg 1 extra eetlepel honing toe voor een zoeter smaak.
2. Knoflookliefhebber: Verdubbel de knoflook voor een extra pittige smaak.
3. Extra rokerig: Gebruik kersen- of appelhout voor een milde, zoete rokerigheid.
4. Keto-vriendelijk: Vervang de honing door zoetstof op basis van monniksvruchten.
5. Teriyaki Fusion: Voeg 2 eetlepels ananassap toe voor een tropisch tintje.

Beste combinaties

• Gestoomde jasmijnrijst
• Gegrilde Kimchi
• Koreaanse ingelegde komkommers
• Gegrilde champignons met knoflookboter
• Gekoelde Soju of een koud lager

Conclusie

Als u Koreaanse pittige varkensbulgogi op de Arteflame Grill bereidt, proeft u de authentieke Koreaanse smaken en krijgt u een grillresultaat dat vergelijkbaar is met dat van een steakhouse.Dankzij de unieke hittezones van de Arteflame grill je alles perfect, zonder de smaken te verliezen. Probeer dit recept en geniet van sappige, rokerige en pittige varkensbulgogi, rechtstreeks van de grill!