Koreaanse pittige varkensbulgogi op de Arteflame Grill

Invoering

Koreaanse pittige varkensvlees Bulgogi is een smaakvol, pittig gerecht met dun gesneden varkensvlees gemarineerd in een rijke gochujangsaus, en vervolgens perfect gegrild. Koken op de Arteflame-grill zorgt voor een diepe, rokerige smaak met een perfecte verkoling. Door het vlees op het middelste grillrooster op 1000 °F te schroeien en het vervolgens voorzichtig op de bakplaat af te maken, sluit u de sappen in voor een sappig, gedurfd gerecht. Deze methode creëert restaurantkwaliteit Bulgogi in uw achtertuin!

Ingrediënten

• 2 pond dun gesneden varkensvlees schouder
• 3 eetlepels gochujang (Koreaanse rode chilipasta)
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel honing
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el gember, geraspt
• 1 tl zwarte peper
• 1 eetlepel rijstazijn
• 2 eetlepels boter
• 1 groene ui, fijngesneden (voor garnering)
• 1 el sesamzaadjes (voor garnering)
• Optioneel: gesneden uien en paprika's voor extra textuur

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan om het vuur aan te steken.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Marineer het varkensvlees

1. Meng in een kom gochujang, sojasaus, sesamolie, honing, knoflook, gember, zwarte peper en rijstazijn.
2. Voeg het dun gesneden varkensvlees toe en bestrijk het gelijkmatig met de marinade.
3. Laat het minimaal 30 minuten marineren (of een hele nacht voor maximale smaak).

Stap 3: Braad het varkensvlees aan

1. Leg de gemarineerde plakjes varkensvlees op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 380°C.
2. Bak elke kant ongeveer 30-45 seconden, tot de randen karamelliseren.

Stap 4: Laat het gerecht op de bakplaat verder garen

1. Leg het gebakken varkensvlees op de Arteflame-kookplaat.
2. Gebruik boter om de smaak te versterken en het vlees gelijkmatig te garen.
3. Laat het garen tot het varkensvlees een kerntemperatuur van 63°C heeft bereikt.

Stap 5: Garneren en serveren

1. Haal het varkensvlees uit de pan wanneer de kerntemperatuur 54°C bedraagt. Het zal namelijk nog verder garen als het niet op de grill ligt.
2. Garneer met sesamzaadjes en gesneden groene uien.

Tips

• Voor het beste resultaat snijdt u het varkensvlees zo dun mogelijk, zodat de smaak optimaal wordt opgenomen.
• Gebruik echt brandhout in uw Arteflame-grill om de rokerige geur te versterken.
• Pas de pittigheid aan door meer of minder gochujang toe te voegen.
• Laat vlees altijd 5 minuten rusten voordat u het serveert.

Variaties

1. Zoet & Pittig: Voeg 1 extra eetlepel honing toe voor een zoeter smaak.
2. Knoflookliefhebber: Verdubbel de knoflook voor een extra pittige smaak.
3. Extra rokerig: Gebruik kersen- of appelhout voor een milde, zoete rokerigheid.
4. Keto-vriendelijkVervang de honing door monniksvruchtzoetstof.
5. Teriyaki-fusie: Voeg 2 eetlepels ananassap toe voor een tropische twist.

Beste combinaties

• Gestoomde Jasmijnrijst
• Gegrilde Kimchi
• Koreaanse ingelegde komkommers
• Gegrilde champignons met knoflookboter
• Gekoelde Soju of een koud pilsje

Conclusie

Als u Koreaanse pittige varkensbulgogi op de Arteflame Grill bereidt, proeft u de authentieke smaken van Korea en krijgt u een grillresultaat dat vergelijkbaar is met dat van een steakhouse.De unieke hittezones van de Arteflame laten je alles perfect grillen terwijl de smaken intact blijven. Probeer dit recept en geniet van sappige, rokerige en pittige varkensvlees Bulgogi rechtstreeks van je grill!