Koreaanse BBQ gerookte eend op Arteflame Grill

Invoering

Proef de rijke, rokerige smaken van Koreaanse BBQ-stijl gerookte eend, perfect gebakken op de Arteflame Grill. Deze methode zorgt voor een knapperig vel, sappig vlees en een onvergetelijke smaak, allemaal gegrild op een open vuur zonder dat er potten of pannen nodig zijn. Gecombineerd met traditionele dipsauzen is dit het ultieme gerecht om indruk te maken op uw gasten.

Ingrediënten

• 1 hele gerookte eendenborst, in plakjes
• 2 eetlepels boter
• 1 tl koosjer zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl sesamzaadjes
• 2 eetlepels gehakte groene uien
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
• 1 tl honing
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/2 tl rijstazijn

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout vlam vatten.
4. Verwarm de grill ongeveer 20 minuten voor, totdat het middelste rooster een temperatuur van 380°C bereikt.

Stap 2: Schroei de gerookte eend dicht

1. Leg de plakjes eend op het middelste grillrooster gedurende 30-45 seconden per kant, zodat ze knapperig en goudbruin worden.
2. Leg de eend op het hetere gedeelte van de bakplaat, zodat de sappen erin blijven.

Stap 3: Grill tot gewenste gaarheid

1. Leg de plakjes eend op een iets koelere plek op de bakplaat om verder te garen. Zo zorgt u ervoor dat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.
2. Haal de stukken eend van de grill wanneer de kerntemperatuur 15°F onder de streeftemperatuur ligt (135°F voor medium-rare, 145°F voor medium).

Stap 4: Bereid de dipsaus voor

1. Smelt de boter op een verwarmd gedeelte van de bakplaat.
2. Voeg de knoflook toe en laat het geurig worden.
3. Meng er sojasaus, gochujang, honing en rijstazijn door.
4. Blijf roeren tot de saus iets dikker wordt.

Stap 5: Serveren

1. Leg de gegrilde plakjes eend op een bord en bestrooi met sesamzaadjes en groene uien.
2. Serveer met de dipsaus ernaast.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie om de natuurlijke smaak van de eend te versterken.
• Verplaats de eend van de hoge naar de lagere warmtezone om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
• Laat het vlees 5 minuten rusten voordat u het aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

1. Pittige Koreaanse eendVoeg extra gochujang en een snufje Koreaanse rode pepervlokken toe.
2. Zoete Soja EendVervang gochujang door hoisinsaus en voeg bruine suiker toe aan de saus.
3. Eend met citrus: Voeg sinaasappelschil en vers limoensap toe aan de marinade.
4. Knoflookboter EendSmelt extra knoflookboter over het vlees na het grillen.
5. Eend met kruidenkorst: Bestrooi met rozemarijn, tijm en gemalen peperkorrels voordat u ze grilt.

Beste combinaties

• Kimchi voor een pittig, kruidig ​​contrast
• Gestoomde jasmijnrijst om de rokerige rijkdom in evenwicht te brengen
• Gegrilde groenten zoals courgette en champignons
• Gekoelde Koreaanse soju of een fris pilsje

Conclusie

Koreaanse BBQ gerookte eend gekookt op de Arteflame Grill levert met gemak gedurfde smaken, knapperige texturen en sappige happen. Door te schroeien op extreme hitte en af ​​te werken op de platte bakplaat, sluit deze methode vocht in en verbetert elke hap.