Gegrilde Maine Rock Crab benen met knoflookboter

Invoering

Gegrilde Maine rock crab legs zijn zoet, boterachtig en doordrenkt met een heerlijke rokerige knoflookbotersmaak. Met de Arteflame grill krijgt u een perfect geblakerde afwerking terwijl de delicate malsheid van het krabvlees behouden blijft. Dit eenvoudige maar gastronomische recept zal indruk maken op uw gasten en is perfect voor elke visliefhebber.

Ingrediënten

• 2 pond Maine-steenkrabpoten
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 citroen, in partjes gesneden
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat is opgewarmd voordat u gaat grillen.

Stap 2: Bereid de knoflookboter voor

1. Smelt de boter in een kommetje.
2. Roer de gehakte knoflook, peterselie, zeezout, zwarte peper, gerookte paprika en rode pepervlokken erdoor.

Stap 3: Grill de krabbenpoten

1. Bestrijk de krabbenpoten rijkelijk met de bereide knoflookboter.
2. Leg de krabbenpoten op het platte kookoppervlak, in het midden, zodat ze op een hogere temperatuur dichtgeschroeid kunnen worden.
3. Grill ze ongeveer 4-5 minuten per kant en bestrijk ze tijdens het bakken met meer boter.
4. Verplaats de krabbenpoten indien nodig naar de buitenste randen van de kookplaat om ze warm te houden zonder ze te gaar te laten worden.

Stap 4: Serveren

1. Haal de krabbenpoten van de grill en leg ze op een serveerschaal.
2. Besprenkel met de resterende knoflookboter en serveer met partjes citroen.

Tips

• Voor nog meer smaak kunt u de krabbenpoten 30 minuten in knoflookboter marineren voordat u ze grilt.
• Als de krabbenpoten bevroren zijn, laat ze dan een nacht in de koelkast ontdooien voordat u ze gaat grillen.
• Gebruik een grillspatel om de schelpen voorzichtig te kraken tijdens het bakken, zodat de boter erin kan sijpelen.

Variaties

1. Pittige CajunVoeg 1 tl Cajun-kruiden en een extra snufje rode pepervlokken toe voor een pittige twist.
2. Kruiden-geïnfuseerd: Meng er verse tijm en rozemarijn door voor een kruidigere smaak.
3. Citrusboter: Pers verse sinaasappelsap in de knoflookboter voor een pittige citrussmaak.
4. Rokerige Chipotle: Voeg 1 tl chipotlepoeder toe voor een diepe, rokerige hitte.
5. Knoflook Parmezaanse kaas: Strooi vlak voor het serveren geraspte Parmezaanse kaas over de krabbenpoten voor een kaasachtige toets.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of spruitjes
• Boterachtige gegrilde maïskolven
• Knoflookbotertoast of warm stokbrood
• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay
• Verfrissende citrussalade met rucola en grapefruit

Conclusie

Het grillen van Maine rock crab legs op de Arteflame grill versterkt hun zoete, sappige smaak met een heerlijke rokerige char. De knoflookboterinfusie maakt elke hap rijk en smaakvol, waardoor dit het perfecte gerecht is voor liefhebbers van zeevruchten.