Koreaanse pittige gegrilde kip drumsticks

Invoering

Maak je klaar om de gedurfde smaken van de Koreaanse keuken te ervaren met deze sappige, gegrilde pittige kippendijen. Gemarineerd in rijke gochujang (Koreaanse chilipeperpasta) en perfect gegrild op de Arteflame-grill, zorgt dit recept voor een rokerige, gekarameliseerde korst terwijl alle sappige sappen worden vastgehouden. Schroeien op een ongelooflijke 1000 °F op het middelste grillrooster en afwerken op de vlakke kookplaat met behulp van de omgekeerde schroeimethode garandeert keer op keer resultaten van restaurantkwaliteit. Laten we de grill aansteken en een onvergetelijk gerecht creëren!

Ingrediënten

• 8 kippendijen
• 1/4 kop gochujang (Koreaanse chilipasta)
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel honing
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el gember, geraspt
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 tl zwarte peper
• 2 eetlepels boter
• Gesneden groene uien (voor garnering)
• Sesamzaadjes (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Marineer de kip

1. Meng in een grote kom gochujang, sojasaus, sesamolie, honing, knoflook, gember, rijstazijn en zwarte peper.
2. Bestrijk de kippendijen gelijkmatig met de marinade.
3. Laat de drumsticks minimaal 1 uur marineren (of een hele nacht voor de beste smaak).

Stap 3: Schroei de kip dicht

1. Bestrijk het middelste grillrooster met boter.
2. Leg de drumsticks op het middelste rooster en schroei elke kant ongeveer 2 minuten dicht, tot ze gekarameliseerd zijn.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Leg de aangebraden drumsticks op de vlakke kookplaat rond het middelste rooster.
2. Bak het vlees, af en toe omdraaiend, tot de kerntemperatuur 165°F bedraagt.
3. Haal de drumsticks uit de pan wanneer ze een temperatuur van 65°C hebben bereikt. Ze garen daarna nog verder.

Stap 5: Garneren en serveren

1. Laat de kip 5 minuten rusten.
2. Garneer met gesneden groene uien en sesamzaadjes.
3. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Voor extra knapperigheid kunt u de drumsticks tijdens het grillen bestrijken met marinade.
• Als u de voorkeur geeft aan een mildere pittigheid, verminder dan de hoeveelheid gochujang.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Laat vlees altijd rusten voordat u het aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

1. Zoet & Rokerig: Voeg 1 eetlepel bruine suiker en 1/2 theelepel gerookte paprika toe aan de marinade voor een zoetere, rokerige smaak.
2. Liefhebbers van knoflook: Verdubbel de hoeveelheid knoflook om de knoflooksmaak te maximaliseren.
3. Pittige Sriracha: Vervang de helft van de gochujang door sriracha voor een pittigere smaak.
4. Teriyaki-stijl: Vervang de honing door 2 eetlepels teriyakisaus en voeg 1/2 theelepel gemalen gember toe.
5. Citroenkruid: Voeg voor een pittige twist de schil van een citroen en 1 eetlepel gehakte koriander toe.

Beste combinaties

• Koreaanse komkommersalade voor een verfrissende balans.
• Gegrilde zoete aardappelen voor een rokerige, zoete aanvulling.
• Gestoomde jasmijnrijst om de sterke smaken te absorberen.
• Kimchi voor een authentieke Koreaanse smaak.
• Een koud glas Koreaans bier of soju maakt de maaltijd compleet.

Conclusie

Deze Koreaanse pittige gegrilde kippendijen zullen gegarandeerd indruk maken met hun perfecte mix van hitte, rokerigheid en malsheid. De schroeicapaciteit van de Arteflame-grill op 1000 °F zorgt voor een prachtig gekarameliseerde korst terwijl alle sappige goedheid binnenin behouden blijft. Of je ze nu serveert op een barbecue of een familiediner, dit recept zal zeker een favoriet zijn!