Koreaanse gegrilde makreel (godeungeo gui) op ​​arteflame

Invoering

Koreaanse gegrilde makreel, of Godeungeo Gui, is een eenvoudig maar ongelooflijk smaakvol gerecht vol umami-goedheid. Makreel grillen brengt de natuurlijke rijke smaak naar boven en wanneer het op de Arteflame-grill wordt bereid, krijgt u het perfecte knapperige vel met sappig, schilferig vlees vanbinnen. Dit recept draait helemaal om het versterken van de natuurlijke smaken van de vis met precies de juiste hoeveelheid kruiden en deskundige grilltechnieken. Laten we beginnen!

Ingrediënten

• 2 hele makrelen, schoongemaakt en uitgehold
• 1 eetlepel grof zeezout
• 1 el ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, in plakjes
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• 2 groene uien, fijngesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Breng de makreel op smaak

1. Dep de makreel droog met keukenpapier.
2. Bestrooi beide kanten royaal met grof zeezout.
3. Bestrijk de vis met gesmolten boter om de natuurlijke smaak te versterken.

Stap 3: Grill de makreel

1. Leg de makreel op het platte fornuis, in het midden, zodat hij op hoge temperatuur dichtgeschroeid kan worden.
2. Bak de broodjes ongeveer 4-5 minuten aan elke kant en druk ze voorzichtig aan, zodat ze gelijkmatig contact maken.
3. Beweeg de vis iets naar de buitenste ring toe, zodat deze op een gematigde temperatuur verder gaart.

Stap 4: Voeg de laatste hand toe

1. Bestrooi de gegrilde makreel met sesamzaadjes.
2. Garneer met gesneden groene uien en gehakte knoflook.
3. Serveer met verse citroenschijfjes voor een frisse, pittige afdronk.

Tips

• Grill de vis altijd met de huid naar beneden, zodat hij knapperig wordt.
• Gebruik een visspatel om de makreel voorzichtig om te draaien.
• Haal de vis van de grill wanneer deze een kerntemperatuur van 52°C heeft bereikt. De vis zal dan nog verder garen.

Variaties

1. Pittige Koreaanse Makreel: Voeg voor een pittige smaak een gochujangmarinade (Koreaanse rode chilipeperpasta) toe voordat u gaat grillen.
2. Knoflook Soja Makreel: Bestrijk het vlees voor het grillen met een mengsel van sojasaus, knoflook en een beetje honing.
3. Citruskruid Makreel: Voeg sinaasappelschil en tijm toe voor een frissere smaak.
4. Teriyaki Makreel: Gebruik een teriyakiglazuur voor een zoete umami-smaak.
5. Miso Boter Makreel: Bestrijk het vlees voor het grillen met een miso-botermengsel voor een diepe umami-smaak.

Beste combinaties

• Gestoomde witte rijst
• Koreaanse kimchi
• Gegrilde groenten
• Ingelegde radijs
• Gekoelde soju of een lichte witte wijn

Conclusie

Koreaanse gegrilde makreel is echt een gerecht dat de natuurlijke smaken van de vis benadrukt. De Arteflame grill geeft het een perfect knapperig velletje terwijl het vlees mals en sappig blijft. Met deze eenvoudige methode kunt u thuis gegrilde makreel van restaurantkwaliteit maken.