De perfecte Koreaanse BBQ -korte ribben

Invoering

Haal de smaken van Koreaanse BBQ naar je achtertuin met dit overheerlijke recept voor Koreaanse BBQ-ribbetjes, perfect gegrild op de Arteflame Grill. Gecombineerd met hartige gegrilde broccoli is dit gerecht perfect om je verlangen naar Koreaanse smaken te stillen.

Ingrediënten

Voor de Koreaanse korte ribben:

• ¾ kopje sojasaus
• ¾ kopje water
• 3 eetlepels witte azijn
• ¼ kopje donkerbruine suiker
• 2 eetlepels witte suiker
• 1 eetlepel zwarte peper
• 2 eetlepels sesamolie
• ¼ kopje fijngehakte knoflook
• ½ grote ui, fijngehakt
• 1,5 kilo Koreaanse korte ribben

Voor de gegrilde broccoli:

• 2 pond broccoli, in roosjes gesneden
• ¼ kopje extra vierge olijfolie (EVOO)
• 2 eetlepels worcestersaus
• 1 eetlepel sojasaus
• 3 eetlepels ketchup
• 1 eetlepel honing
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• ½ theelepel zout
• Peper, naar smaak
• ¼ theelepel rode pepervlokken
• ¼ kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
• Citroenpartje voor het serveren

Instructies

1. Marineer de Koreaanse korte ribben:

• Meng in een grote mengkom de sojasaus, water, witte azijn, donkerbruine suiker, witte suiker, zwarte peper, sesamolie, gehakte knoflook en gesnipperde ui. Meng goed.
• Voeg de Koreaanse shortribs toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze volledig onder water staan. Dek af en laat ze minstens 4 uur in de koelkast staan, of een nacht voor de beste smaak.

2. Bereid de Arteflame Grill voor:

• Verwarm je Arteflame Grill voor op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de kookplaat schoon en licht geolied is om aanbakken te voorkomen.

3. Grill de Koreaanse korte ribben:

• Haal de short ribs uit de marinade en laat overtollige marinade eraf druipen. Leg de ribs op de hete grill en gril ze 3-4 minuten per kant, of tot ze gekarameliseerd en mooi geblakerd zijn. De gelijkmatige warmteverdeling van de Arteflame zorgt ervoor dat de ribs perfect gaar worden, met een rokerige, rijke smaak.

4. Bereid de gegrilde broccoli:

• Meng de broccoliroosjes in een grote kom met olijfolie, worcestersaus, sojasaus, ketchup, honing, gehakte knoflook, zout, peper en rode pepervlokken totdat ze gelijkmatig bedekt zijn.
• Leg de broccoli aan de buitenrand van de grill, uit de buurt van directe hitte. Bak ongeveer 8-10 minuten, af en toe kerend, tot de broccoli gaar en licht geblakerd is.
• Haal de broccoli van de grill en bestrooi met versgeraspte Parmezaanse kaas. Serveer met een schijfje citroen voor een extra frisse touch.

5. Serveren:

• Leg de gegrilde Koreaanse BBQ-ribbetjes op een schaal en serveer met de gegrilde broccoli. Garneer naar wens met extra sesamzaadjes, fijngesneden groene uien of verse koriander.

Tips

• Laat de korte ribben een nacht marineren voor maximale smaak.
• Gebruik verse knoflook en ui voor de beste smaak.
• Grill de broccoli tegen het einde, zodat beide delen van het gerecht warm worden geserveerd.

Variaties

1.Pittige Koreaanse BBQ-ribben

• Voeg gochujang (Koreaanse chilipeperpasta) toe aan de marinade voor een extra pittige smaak.

2. Zoete en pittige ribben

• Voeg ananassap toe aan de marinade voor een zoetzure twist.

3. Gember-Soja Ribben

• Voeg geraspte gember toe aan de marinade voor een frisse, pittige smaak.

4. BBQ geglazuurde ribben

• Bestrijk de ribben in de laatste minuut van het grillen met je favoriete barbecuesaus, voor een plakkerige, glazuurde finish.

5. Broccoli met kruiden

• Voeg verse kruiden zoals tijm of rozemarijn toe aan de broccolimarinade voor een aromatische twist.

Beste combinaties

• Bijgerecht: Serveer met gestoomde jasmijnrijst, kimchi of een verse komkommersalade om de rijke smaken van de Koreaanse BBQ-ribbetjes helemaal af te maken.
• Drankje: Combineer met een koud biertje, soju of een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.
• Nagerecht: Sluit af met een licht dessert, zoals mochi-ijs, vers fruit of een panna cotta van groene thee.

Conclusie

Geniet van de perfecte Koreaanse BBQ-ribbetjes, gegrild op uw Arteflame Grill, met een heerlijke mix van rokerige, zoete en hartige smaken die zeker indruk zullen maken.