Kansas City Strip biefstuk met knoflookkruidboter

Invoering

De Kansas City Strip Steak is een klassieke steak die bekendstaat om zijn robuuste smaak en uitstekende marmering. Dit recept maakt gebruik van de omgekeerde schroeimethode op de Arteflame-grill, wat zorgt voor een perfecte korst en een sappige binnenkant. Getopt met zelfgemaakte knoflook-kruidenboter is deze steak een showstopper voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

Voor de biefstuk:

• 2 Kansas City strip steaks (ongeveer 340-390 gram per stuk, 4 cm dik)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels koosjer zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder

Voor de knoflook-kruidenboter:

• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
• 1 theelepel citroenschil
• Zout en peper naar smaak

Optionele kanten:

• Gegrilde asperges
• Geroosterde aardappelen
• Gebakken champignons

Instructies

1. Steek de grill aan

Begin met het aansteken van je Arteflame-grill om hem klaar te maken voor het grillen. Laat de grill opwarmen tot het middelste rooster een temperatuur van meer dan 450 °C bereikt voor een ideale schroeiing.

2. Bereid de steaks voor

Bestrijk elke Kansas City strip steak met olijfolie. Bestrooi rijkelijk met koosjer zout, zwarte peper, gerookte paprikapoeder en knoflookpoeder. Laat de steaks 20-30 minuten op kamertemperatuur komen zodat de kruiden kunnen intrekken.

3. Maak de knoflook-kruidenboter

Meng in een kleine kom de zachte boter, gehakte knoflook, peterselie, rozemarijn, tijm, citroenschil, zout en peper. Meng goed tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Leg het mengsel op een stuk plasticfolie, vorm er een rol van en zet het in de koelkast tot het stevig is.

4. Schroei de steaks dicht

Leg de gekruide steaks op het middelste rooster van de grill en braad ze ongeveer 2-3 minuten per kant aan voor een rijke, gekarameliseerde korst. Leg de steaks na het braden op de koelere buitenrand van de kookplaat. Bak verder tot de gewenste gaarheid (54 °C voor medium-rare).

5. Grill de zijkanten

Terwijl de steaks bakken, gril je de asperges, aardappelen en champignons op de vlakke kookplaat rond het middelste rooster. Gebruik de hetere zones in het midden voor een snelle dichtschroeiing en verplaats de zijkanten naar de buitenranden om te garen zonder aanbranden.

6. Laat de steaks rusten

Haal de biefstukken van de grill wanneer ze ongeveer -7 °C onder de gewenste gaarheid zijn (46 °C voor medium-rare). Laat ze 5-10 minuten rusten, zodat de sappen zich weer door het vlees kunnen verdelen.

7. Werk af met knoflook-kruidenboter

Beleg elke biefstuk na het rusten met een royale plak knoflook-kruidenboter. Terwijl de boter smelt, zal de biefstuk een rijke, hartige smaak krijgen.

8. Serveer en geniet

Snijd de Kansas City strip steaks tegen de draad in en serveer met de gegrilde asperges, geroosterde aardappelen en gebakken champignons. De combinatie van de perfect gebakken steak en de smaakvolle knoflook-kruidenboter zal zeker indruk maken.

Tips voor de beste resultaten

• Temperatuurregeling: Houd de warmtezones van de grill in de gaten om ervoor te zorgen dat het eten gelijkmatig gaart en om aanbranden te voorkomen.
• Rusttijd:Laat uw biefstukken na het grillen altijd rusten, zodat ze sappig en mals blijven.
• Botervariaties: Pas de knoflook-kruidenboter aan door er verschillende kruiden of een vleugje blauwe kaas aan toe te voegen voor een rijkere smaak.

Variaties

1. Kansas City Strip met blauwe kaasboterVervang de knoflook-kruidenboter door een boter met blauwe kaas en bieslook voor een pittige twist.
2. Balsamico geglazuurde Kansas City Strip: Besprenkel de biefstuk na het grillen met een balsamico-reductie voor een zoet-pittig contrast.
3. Kansas City Strip met peperkorrelkorst: Bedek de biefstuk voor het grillen met gemalen zwarte peperkorrels voor een extra pittige smaak.
4. Kansas City Strip met Chimichurri: Bedek de biefstuk met een verse chimichurrisaus voor een levendige, kruidige smaak.
5. Kansas City Strip met Bourbonboter: Voeg een scheutje bourbon toe aan de kruidenboter voor een rokerige, rijke afdronk.

Beste combinaties

• Wijn:Een krachtige rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon of Merlot, complementeert de rijke smaken van de biefstuk.
• Bijgerecht: Romige aardappelpuree of een knapperige Caesarsalade.
• Nagerecht: Een decadente chocolademousse of een klassieke crème brûlée.

Conclusie

De Kansas City Strip Steak is een tijdloos stuk vlees dat schittert wanneer het perfect gegrild is en besmeerd met knoflookkruidenboter. Of je nu een speciaal diner organiseert of jezelf gewoon trakteert, dit recept levert resultaten van restaurantkwaliteit thuis.