Japanse sesam gegrilde asperges op arteflame

Invoering

Japanse sesamgegrilde asperges zijn een perfect bijgerecht met een sterke umami-smaak. De asperges worden perfect gegrild op de Arteflame kookplaat, waardoor ze mooi en gelijkmatig dichtschroeien zonder aan te branden. Dit gerecht, bedekt met een boterachtige dressing van geroosterde sesam, zit boordevol rokerige, nootachtige smaken die perfect passen bij elke gegrilde maaltijd. Dankzij de grote kookplaat van de Arteflame kun je alles tegelijk grillen, waardoor de smaken fris en levendig blijven.

Ingrediënten

• 1 bos verse asperges, schoongemaakt
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 el sesamolie
• 1 el sojasaus
• 1 el geroosterde sesamzaadjes
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel honing
• 1/2 theelepel zeezout
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat gelijkmatig is verhit.

Stap 2: De asperges voorbereiden

1. Snijd de asperges schoon door de houtachtige uiteinden eraf te breken.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, sesamolie, sojasaus, knoflook, honing, zout en peper.
3. Meng de asperges met het sesamdressingmengsel tot ze goed bedekt zijn.

Stap 3: Grill de asperges

1. Leg de asperges op het hete binnenste gedeelte van de Arteflame vlakke kookplaat.
2. Bak ze ongeveer 3-4 minuten en draai ze af en toe om, tot ze mooi zwart zijn, maar nog wel knapperig en mals zijn.
3. Als ze te snel bruin worden, verplaats ze dan naar de koelere buitenrand.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Haal de asperges van de grill.
2. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.
3. Warm serveren en direct nuttigen.

Tips

• Gebruik verse asperges voor de beste textuur en smaak.
• Blijf de asperges op de grill bewegen om verbranding te voorkomen.
• Proef de dressing voordat u deze aanbrengt en pas de zoutheid naar wens aan.
• Combineer met gegrild vlees of zeevruchten voor een complete maaltijd.
• Grill de asperges op een iets lagere temperatuur om te voorkomen dat ze te snel verbranden.

Variaties

1. Pittige Miso: Voeg 1 theelepel misopasta en 1/2 theelepel chilivlokken toe aan de dressing voor een rijke, pittige smaak.
2. Gember SojaVervang de honing door 1 tl geraspte gember voor een frisse, pittige twist.
3. Yuzu Citrus: Voeg 1 theelepel yuzu-sap toe voor een heldere, citrusachtige smaak.
4. Japanse BBQ: Voeg 1 eetlepel Japanse barbecuesaus toe voor een zoeter, pittiger smaakprofiel.
5. Teriyaki-glazuurBestrijk de asperges in de laatste minuut van het grillen met teriyakisaus voor een rijke, plakkerige glazuur.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk of kip met teriyaki glazuur
• Gebakken tonijnsteak met sesamkorst
• Gegrilde shiitake paddenstoelen voor een extra umami boost
• Gestoomde rijst met furikake-kruiden
• Een glas gekoelde sake of groene thee

Conclusie

Japanse sesamgegrilde asperges zijn een makkelijk, heerlijk gegrild bijgerecht boordevol umami en nootachtige smaken. Dankzij de gelijkmatige hitte en perfecte schroeimogelijkheden van de Arteflame-grill zijn deze asperges elke keer weer prachtig gegaard. Geniet ervan bij gegrild vlees, vis of gewoon zo.