Japanse sesam gegrilde asperges op arteflame

Invoering

Japanse sesam gegrilde asperges zijn een perfect bijgerecht met sterke umami-smaken. De asperges worden perfect gegrild op de Arteflame kookplaat, waardoor ze mooi en gelijkmatig worden dichtgeschroeid zonder te verbranden. Bedekt met een boterachtige geroosterde sesamdressing, zit dit gerecht vol met rokerige, nootachtige smaken die elke gegrilde maaltijd aanvullen. Dankzij de grote kookplaat van de Arteflame kunt u alles tegelijk grillen, waardoor uw smaken vers en levendig blijven.

Ingrediënten

• 1 bosje verse asperges, schoongemaakt
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 tl honing
• 1/2 tl zeezout
• 1/4 tl versgemalen zwarte peper

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat gelijkmatig is verhit.

Stap 2: Bereid de asperges voor

1. Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges af.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, sesamolie, sojasaus, knoflook, honing, zout en peper.
3. Meng de asperges met de sesamdressing tot ze goed bedekt zijn.

Stap 3: Grill de asperges

1. Leg de asperges op het hete binnenste gedeelte van de Arteflame-kookplaat.
2. Bak ze ongeveer 3-4 minuten en draai ze af en toe om, tot ze een mooi zwart korstje hebben gekregen, maar nog wel knapperig en mals zijn.
3. Als ze te snel bruin worden, verplaats ze dan naar de koelere buitenrand.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Haal de asperges van de grill.
2. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.
3. Warm serveren en direct nuttigen.

Tips

• Gebruik verse asperges voor de beste textuur en smaak.
• Blijf de asperges op de grill bewegen om verbranding te voorkomen.
• Proef de dressing voordat u deze aanbrengt, en pas de zoutgraad naar wens aan.
• Combineer met gegrild vlees of zeevruchten voor een complete maaltijd.
• Grill de asperges op een iets lagere temperatuur, zodat ze niet te snel verbranden.

Variaties

1. Pittige MisoVoeg 1 tl misopasta en 1/2 tl chilivlokken toe aan de dressing voor een rijke, pittige smaak.
2. Gember SojaVervang de honing door 1 tl geraspte gember voor een frisse, pittige twist.
3. Yuzu-citrusvruchtVoeg 1 tl yuzusap toe voor een frisse, citrusachtige smaak.
4. Japanse BBQVoeg 1 eetlepel Japanse BBQ-saus toe voor een zoeter, pittiger smaakprofiel.
5. Teriyaki GlazuurBestrijk de asperges in de laatste minuut van het grillen met teriyakisaus voor een rijke, plakkerige glans.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk of kip met teriyaki-glazuur
• Gebakken tonijnsteak met sesamkorst
• Gegrilde shiitake-paddenstoelen voor een extra umami-boost
• Gestoomde rijst met furikake-kruiden
• Een glas gekoelde sake of groene thee

Conclusie

Japanse sesam gegrilde asperges zijn een makkelijk, heerlijk gegrild bijgerecht vol umami en nootachtige smaken. Met de gelijkmatige hitte en perfecte schroeimogelijkheden van de Arteflame grill, worden deze asperges elke keer prachtig gekookt. Geniet ervan bij gegrild vlees, zeevruchten of gewoon zo.