Japanse kabocha squash gegrild met miso honingglazuur

Invoering

Grill een heerlijk Japans gerecht met dit recept voor gegrilde kabocha-pompoen met miso-honingglazuur. De zoete en hartige glazuur karamelliseert prachtig op de vlakke bakplaat van de Arteflame-grill en sluit de diepe, geroosterde smaken in. Dit recept levert perfect malse kabocha op met een goudbruine, licht krokante korst. Geniet van een eenvoudig, smaakvol bijgerecht dat perfect combineert met gegrild vlees en andere Japanse favorieten.

Ingrediënten

• 1 kleine kabocha-pompoen, gewassen en in 1/2-inch dikke wiggen gesneden
• 3 eetlepels witte misopasta
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 el sojasaus
• 1 theelepel rijstazijn
• 1/2 theelepel geraspte gember
• 1/2 tl sesamzaadjes (voor garnering)
• 1 el gehakte groene uien (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.

Stap 2: Bereid het glazuur voor

1. Meng in een kleine kom de misopasta, honing, gesmolten boter, sojasaus, rijstazijn en geraspte gember.
2. Roer tot het geheel goed gemengd is en zet het opzij.

Stap 3: Grill de kabocha-pompoen

1. Vet de platte bakplaat licht in met boter.
2. Leg de kabochapunten in het midden van de bakplaat en laat ze op een middelhoge temperatuur verhitten.
3. Laat ze 5 tot 7 minuten bakken, tot ze goudbruin zijn, voordat u ze omdraait.
4. Bestrijk elke punt tijdens het bakken rijkelijk met de miso-honingglazuur.
5. Grill nog 5-7 minuten, tot het vlees gaar is.

Stap 4: Garneren en serveren

1. Haal de gegrilde kabocha uit de Arteflame en leg deze op een serveerschaal.
2. Bestrooi met sesamzaadjes en gesnipperde groene uien.
3. Direct serveren en smakelijk eten!

Tips

• Voor een rijkere smaak kunt u oude miso gebruiken. Die zorgt dan voor een intensere umami-smaak.
• Je kunt de zoetheid aanpassen door meer of minder honing toe te voegen.
• Als u vlees grilt, bak het dan eerst in het midden en leg het op de bakplaat terwijl u de kabocha grilt.
• Boter zorgt voor de beste karamellisatie, gebruik het dus rijkelijk.

Variaties

1. Pittige Miso Glazuur: Voeg 1 theelepel gochujang of sriracha toe voor een pittige smaak.
2. Met knoflook doordrenkt: Voeg 1 theelepel gehakte knoflook toe voor een diepe, geroosterde knoflooksmaak.
3. Citrusmiso: Voeg 1 eetlepel yuzu of limoensap toe voor een verfrissende smaak.
4. Teriyaki Kabocha: Vervang de sojasaus door teriyakisaus voor een complexere zoet-hartige smaak.
5. Esdoorn Miso: Vervang de honing door ahornsiroop voor een rijkere, aardse zoetheid.

Beste combinaties

• Japanse gegrilde biefstuk of kip
• Gestoomde jasmijnrijst
• Gegrilde shiitake-paddenstoelen
• Gekoelde sake of groene thee

Conclusie

Deze gegrilde kabocha in Japanse stijl met miso-honingglazuur is een smaakvol en eenvoudig gerecht dat de veelzijdigheid van de Arteflame-grill laat zien. De combinatie van miso, honing en boter versterkt de natuurlijke zoetheid van de pompoen, waardoor het een onvergetelijk bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht is.