Japanse gegrilde Shishito -pepers met bonito vlokken

Invoering

Shishito pepers zijn een heerlijk Japans voorgerecht met een milde, rokerige smaak en af ​​en toe een pittige bite. Door ze op de Arteflame grill te grillen, wordt hun smaak versterkt met een perfecte, geblakerde korst. De toevoeging van bonitovlokken zorgt voor een umami-achtige diepte, waardoor dit gerecht een eenvoudige maar smaakvolle snack of bijgerecht is. Deze gegrilde shishito pepers op Japanse wijze zijn binnen enkele minuten klaar en zullen uw gasten imponeren met hun rokerige aroma en onweerstaanbare smaak.

Ingrediënten

• 12 oz shishito-pepers
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 el sojasaus
• 1/2 kopje bonitovlokken
• Sesamzaadjes (optioneel, ter garnering)
• 1/2 theelepel geroosterde sesamolie (optioneel)

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Stapel het brandhout op het papier.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur oplaaien. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Verwarm de kookplaat voor

1. Zodra het vuur brandt, laat u de vlakke kookplaat op middelhoge temperatuur komen.
2. Plaats de shishito-pepers in het midden, waar ze het heetst zijn. Plaats ze echter niet direct boven open vuur.

Stap 3: Grill de shishito-pepers

1. Verdeel de shishito-pepers in een enkele laag over de bakplaat.
2. Voeg de ongezouten boter toe aan de paprika's en laat het smelten.
3. Bestrooi de pepers met zeezout en zwarte peper.
4. Bak gedurende 5 tot 7 minuten en draai ze af en toe om, tot de paprika's blaren en lichtjes zwartgeblakerd zijn.

Stap 4: Afwerken met bonito vlokken

1. Besprenkel de gegrilde shishito-pepers met de sojasaus en eventueel met geroosterde sesamolie.
2. Haal de paprika's van de grill en leg ze op een serveerschaal.
3. Bestrooi met bonitovlokken. De hitte van de pepers zorgt ervoor dat de vlokken licht krullen, wat de smaak versterkt.
4. Garneer eventueel met sesamzaadjes.

Tips

• Voor het beste resultaat gebruikt u verse shishito-pepers. Deze moeten stevig en heldergroen zijn.
• Houd ze goed in de gaten, want ze garen snel en kunnen aanbranden als je ze niet regelmatig omdraait.
• Voor extra pit kunt u een kleine hoeveelheid rode pepervlokken of pittige sojasaus toevoegen.
• Combineer ze met een koud Japans biertje voor de ultieme ervaring.
• Haal het vlees of de groenten altijd iets eerder van de grill dan de gewenste gaarheid, omdat ze daarna nog verder garen.

Variaties

1. Shishito pepers met knoflookboter: Voeg voor een aromatische twist gehakte knoflook toe aan de boter.
2. Pittige Sriracha pepers: Voor extra pit kun je er voor het serveren een scheutje Sriracha-saus doorheen roeren.
3. Miso geglazuurde pepers: Meng misopasta met sojasaus voor een extra umami-smaak.
4. Citrus Soja Shishito: Voeg een scheutje vers limoensap toe voor een fris en pittig contrast.
5. Sesam-Tamari pepers: Vervang de sojasaus door tamari en garneer met geroosterde sesamzaadjes.

Beste combinaties

• Gekoeld Japans Sapporo of Asahi bier
• Een fris glas Sauvignon Blanc of lichte sake
• Gegrilde teriyaki kip of zalm
• Gestoomde witte rijst met furikake-kruiden

Conclusie

Het grillen van shishito-pepers op de Arteflame-grill brengt hun natuurlijke rokerigheid naar boven en zorgt voor een heerlijk gerecht vol umami. Of je het nu als snack of als bijgerecht serveert, dit eenvoudige recept wordt ongetwijfeld een favoriet bij je barbecues. Probeer de variaties voor verschillende smaakprofielen!