Italiaanse rozemarijn gegrilde lamskoteletten

Invoering

Sappig en smaakvol, deze Italiaans-geïnspireerde rozemarijn gegrilde lamskoteletten houden hun sappen vast met een perfecte 1.000°F schroeiing op de Arteflame grill. Gekruid met knoflook, verse rozemarijn en zeezout, worden ze afgemaakt tot de gewenste gaarheid op de vlakke kookplaat voor een gelijkmatige, mooie korst. Door deze koteletten op de Arteflame te grillen, krijgt u een ongelooflijke rokerige smaak en blijven ze onweerstaanbaar sappig.

Ingrediënten

• 8 lamskoteletten
• 3 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 2 eetlepels verse rozemarijn (gehakt)
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel citroenschil

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur groeien en de grill voorverwarmen (ongeveer 20 minuten) totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Bereid de lamskoteletten voor

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, verse rozemarijn, zeezout, zwarte peper en citroenschil.
2. Wrijf de lamskoteletten rijkelijk in met het botermengsel, zodat elke kotelet gelijkmatig bedekt is.

Stap 3: Schroei de lamskoteletten dicht

1. Leg de lamskoteletten op het middelste grillrooster op 450°C gedurende ongeveer 1-2 minuten per kant, totdat er een goudbruin korstje ontstaat.
2. Draai het vlees één keer om, zodat het gelijkmatig gebakken wordt.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke plaat verder garen

1. Verplaats de gebakken lamskoteletten naar de buitenrand van de Arteflame-kookplaat.
2. Blijf koken totdat de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
3. Haal het vlees van de grill en laat het 5 minuten rusten voordat u het serveert.

Tips

• Controleer de gaarheid met een vleesthermometer: 52°C voor rare, 57°C voor medium-rare en 63°C voor medium.
• Laat het vlees altijd even rusten voordat u het serveert, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
• Gebruik verse rozemarijn voor de beste smaak.

Variaties

1. Pittige ItaliaanseVoeg voor een pittige smaak 1 theelepel gemalen rode pepervlokken toe.
2. Citrus kruidVervang de citroenschil door sinaasappelschil en voeg een theelepel tijm toe.
3. Balsamico GlazuurBesprenkel het gerecht voor het serveren met een balsamico-reductie.
4. Knoflook Parmezaanse kaas: Voeg voor het serveren 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas toe.
5. Muntpesto: Serveer met verse muntpesto voor een verfrissende toets.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met parmezaanse kaas
• Geroosterde krielaardappelen
• Italiaanse gegrilde paprika's
• Een krachtige Italiaanse rode wijn zoals Chianti
• Zelfgemaakte knoflookbrood

Conclusie

Sappig en vol met Italiaanse smaken, deze gegrilde lamskoteletten met rozemarijn zijn perfect voor elke gelegenheid. Schroeien op de Arteflame houdt smaak en sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor perfecte gaarheid.