Italiaanse verkoolde venkel met oranje schil

Invoering

Italiaanse Gebrande Venkel met Sinaasappelschil is een eenvoudig maar elegant gerecht dat de natuurlijke zoetheid van venkel benadrukt met een rokerige verkooling van de Arteflame-grill. Een vleugje boter en verse sinaasappelschil creëren een perfecte balans van smaken die elke maaltijd aanvullen. Dit eenvoudig te maken recept voor gegrilde venkel versterkt de aromatische diepte en gekarameliseerde textuur, waardoor het een fantastisch bijgerecht of een licht voorgerecht is voor elk Italiaans geïnspireerd feest.

Ingrediënten

• 2 grote venkelknollen, schoongemaakt en gehalveerd
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• Schil van 1 sinaasappel
• 1 el verse tijmblaadjes

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat de optimale temperatuur heeft.

Stap 2: Bereid de venkel voor

1. Maak de venkelknollen schoon en snijd ze doormidden. Laat de kern intact, zodat ze bij elkaar blijven tijdens het grillen.
2. Bestrijk beide kanten met gesmolten boter.
3. Bestrooi met zeezout, zwarte peper en gerookte paprika voor een nog betere smaak.

Stap 3: Grill de venkel

1. Leg de venkel, met de snijkant naar beneden, op het hete gedeelte van de kookplaat.
2. Laat de venkel ongeveer 5-7 minuten roosteren, totdat deze gekarameliseerd is.
3. Draai het vlees om en gril de andere kant nog 5-7 minuten, tot het zacht is.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Leg de gegrilde venkel op een serveerschaal.
2. Bestrooi met sinaasappelschil en verse tijm.
3. Serveer direct, terwijl het nog warm is.

Tips

• Voor een diepere verkooling plaatst u de venkel dichter bij het midden van de kookplaat, omdat de hitte dan intenser is.
• Gebruik een gietijzeren pers om de venkel plat te houden en ervoor te zorgen dat deze gelijkmatig karamelliseert.
• Voeg een scheutje vers sinaasappelsap toe voor een extra citrusaroma.

Variaties

1. Met Parmezaanse Kaaskorst: Strooi de venkel de laatste minuten van het grillen over met versgeraspte Parmezaanse kaas voor een hartig korstje.
2. Pittige Italiaanse: Voeg rode pepervlokken en een scheutje balsamicoazijn toe voor een pittige smaak.
3. Kruiden doordrenktMeng de venkel met een mengsel van rozemarijn, oregano en basilicum voor een extra Mediterrane toets.
4. Citrusvruchtenmix: Gebruik een combinatie van citroen- en limoenschil voor een ander citrusprofiel.
5. KnoflookboterMeng fijngehakte knoflook door de gesmolten boter voordat u de venkel ermee bestrijkt voor extra diepte.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak voor een stevig hoofdgerecht.
• Versgebakken ambachtelijk brood met olijventapenade.
• Een frisse Italiaanse witte wijn, zoals Pinot Grigio.
• Gegrilde zeevruchten zoals garnalen of sint-jakobsschelpen voor een lichtere combinatie.

Conclusie

Italiaanse Gebrande Venkel met Sinaasappelschil is een moeiteloos recept dat verfijnde smaken levert door eenvoudig grillen. De rokerigheid van de Arteflame-grill combineert prachtig met de zoete en citrusachtige nuances, waardoor dit gerecht een must-try is voor elke Italiaans-geïnspireerde maaltijd.