Ierse Guinness-gemarineerde steak kebabs op Arteflame Grill

Invoering

Deze Ierse Guinness-gemarineerde steak kebabs barsten van de diepe, rijke smaken. De steak wordt gemarineerd in Guinness voor maximale malsheid en vervolgens omgekeerd gebakken op de Arteflame grill voor een perfecte, sappige finish. Met het hittebestendige middenrooster dat een steakhouse-kwaliteit schroeit en de omringende platte bakplaat die nauwkeurige temperatuurcontrole mogelijk maakt, grillt u deze kebabs tot in de perfectie, waarbij alle heerlijke sappen behouden blijven. Maak u klaar om indruk te maken met dit Ierse geïnspireerde grillfeest!

Ingrediënten

• 1,5 pond ossenhaas, in stukken van 1,5 inch gesneden
• 1 kopje Guinness-bier
• 2 eetlepels worcestersaus
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 tl Dijonmosterd
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl zout
• 1 rode paprika, in stukken gesneden
• 1 groene paprika, in stukken gesneden
• 1 rode ui, in stukken gesneden
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• Houten stokjes (30 minuten in water geweekt)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat heet en klaar is.

Stap 2: Marineer de biefstuk

1. Meng in een kom het Guinness-bier, de Worcestersaus, de gehakte knoflook, de bruine suiker, de Dijonmosterd, de zwarte peper en het zout.
2. Leg de stukken biefstuk in de marinade en laat ze minimaal 2 uur in de koelkast rusten (of een nacht voor een optimale smaak).

Stap 3: De kebabs samenstellen

1. Rijg de gemarineerde biefstuk, paprika en stukjes rode ui aan de geweekte spiesen.
2. Zorg voor gelijke afstanden voor optimaal grillen.

Stap 4: Schroei de biefstuk op het middelste grillrooster

1. Leg de kebabs op het middelste grillrooster en bak ze aan elke kant ongeveer 1 minuut, zodat de sappen erin blijven.
2. Draai de spiesen om, zodat ze overal gelijkmatig worden dichtgeschroeid.

Stap 5: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Leg de gebakken kebabs op de bakplaat.
2. Kook tot de gewenste gaarheid, af en toe draaien. Gebruik een vleesthermometer en haal de kebabs eruit als ze ongeveer 15°F onder de uiteindelijke temperatuur zijn.

Stap 6: Rusten en serveren

1. Laat de kebabs 5 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
2. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor een diepere, rijkere smaak.
• Laat de biefstuk langer marineren voor een intensere smaak.
• Draai de kebabs op de bakplaat om, zodat ze gelijkmatig garen.
• Gebruik een vleesthermometer voor nauwkeurig koken.

Variaties

1. Pittige Ierse kebabs: Voeg 1 tl cayennepeper toe aan de marinade voor een pittige smaak.
2. Knoflookkruiden: Meng verse rozemarijn en tijm door de marinade voor een frisse, kruidige smaak.
3. Zoet & hartig: Voeg 2 eetlepels honing toe aan de marinade voor een balans tussen zoete en moutige smaken.
4. Met bourbon doordrenkt: Vervang de helft van de Guinness door bourbon voor een rokerige ondertoon.
5. Aziatisch geïnspireerd: Voeg sojasaus en sesamolie toe voor een umami-achtige twist.

Beste combinaties

• Bier: Een koud glas Guinness complementeert de rijke smaken van de biefstuk.
• Bijgerecht: Serveer met gegrilde aardappelen en boterachtige asperges.
• Saus: Een vleugje Guinness-reductie maakt elke hap lekkerder.
• Brood: Combineer met een sneetje warm sodabrood voor een complete Ierse ervaring.

Conclusie

Deze Ierse Guinness-gemarineerde steak kebabs halen het beste uit steak, geven het een diepe, moutige smaak en houden de malsheid vast met de uitzonderlijke hoge hitte schroeien van de Arteflame grill. De omgekeerde schroeimethode zorgt ervoor dat de steak sappig en smaakvol blijft. Of het nu voor een feestelijke gelegenheid is of gewoon een barbecue in de achtertuin, u zult dol zijn op de krachtige smaken die deze kebabs leveren!