Ierse gekarameliseerde peer en blauwe kaas flatbread

Invoering

Geniet van de rijke smaken van dit Ierse, gekarameliseerde peer- en blauwe kaas-platbrood. De zoetheid van peren combineert prachtig met de scherpe, romige blauwe kaas, allemaal perfect gegrild op de Arteflame-grill. Dit platbrood heeft een knapperige textuur met een perfect gelijkmatige schroeiing, waardoor het een onweerstaanbaar gerecht is voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

• 1 kant-en-klaar platbrood
• 2 rijpe peren, in dunne plakjes gesneden
• 113 gram blauwe kaas, verkruimeld
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel honing
• 1/2 tl kaneel
• 1/4 tl zeezout
• 1/4 kopje rucola
• 1/4 kopje gehakte walnoten

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Karameliseer de peren

1. Smelt de boter op het vlakke fornuis.
2. Voeg plakjes peer, honing, kaneel en zeezout toe.
3. Kook tot de peren zacht zijn en karamelliseren, ongeveer 5 minuten.
4. Verplaats de peren naar een koelere plek op de grill.

Stap 3: Grill het platbrood

1. Leg het platbrood op het vlakke kookoppervlak.
2. Grill ze ongeveer 2 minuten per kant, tot ze knapperig en licht verkoold zijn.

Stap 4: Stel het platbrood samen

1. Verdeel de gekarameliseerde peren gelijkmatig over het gegrilde platbrood.
2. Bestrooi met blauwe kaas en gehakte walnoten.
3. Laat de kaas door de restwarmte lichtjes smelten.

Stap 5: Laatste hand leggen en serveren

1. Garneer met verse rucola.
2. Snijd het in plakken en serveer het direct.

Tips

• Gebruik iets overrijpe peren voor extra zoetheid.
• Laat het platbrood volledig krokant worden voordat u het omdraait, zodat het gelijkmatig knapperig wordt.
• Experimenteer met verschillende kazen, zoals Ierse cheddar, voor een verrassende ervaring.
• Leg de walnoten dicht bij de buitenrand van de grill om verbranding te voorkomen.
• Gebruik ongezouten boter, dan heeft u meer controle over de kruiden.

Variaties

1. Ierse Cheddar TwistVervang blauwe kaas door oude Ierse cheddar voor een mildere, nootachtige smaak.
2. Honing GeitenkaasVervang de blauwe kaas door romige geitenkaas en besprenkel met extra honing.
3. Pecannoot genot: Gebruik pecannoten in plaats van walnoten voor een andere nootachtige smaak.
4. Gerookte Prosciutto: Voeg dunne plakjes prosciutto toe voor een rokerig, zout contrast.
5. Gekruide vijgVoeg gekarameliseerde vijgen en peren toe voor extra diepgang.

Beste combinaties

• Ierse stout of droge cider voor een perfect smaakcontrast.
• Boterachtige, op eikenhout gelagerde Chardonnay voor een soepele, aanvullende wijn.
• Een bijgerecht van gemengde groene salade met een lichte vinaigrette voor de balans.
• Gegrilde kip of lamsvlees voor een stevigere maaltijd.

Conclusie

Dit Ierse gekarameliseerde peer- en blauwe kaas-platbrood is een waar meesterwerk van smaak en textuur. Grillen op de Arteflame zorgt voor een gelijkmatige, knapperige bodem en perfect gesmolten kaas. Of u het nu serveert als voorgerecht of als lichte maaltijd, dit gerecht stelt nooit teleur.