Gegrilde varkensbuikspies in Iowa-stijl

Invoering

Deze gegrilde varkensbuikspiesjes in Iowa-stijl zijn onweerstaanbaar mals, gekarameliseerd en boordevol rooksmaak. Met de Arteflame grill bereiken we de perfecte schroeiing op het middelste grillrooster op 450 °C, waarna we ze perfect afbakken op de vlakke bakplaat. Deze methode houdt de sappen vast en zorgt voor een overheerlijke korst.

Ingrediënten

• 2 pond varkensbuik, in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels honing
• 1 el Dijon-mosterd
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• Spiesjes (hout of metaal)

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 450 °C bereikt.

Stap 2: Bereid de varkensbuik voor

1. Meng in een kom de sojasaus, honing, Dijonmosterd, gerookte paprika, knoflookpoeder, zwarte peper en zout.
2. Bestrijk de varkensbuikblokjes gelijkmatig met de marinade en laat ze 15 minuten rusten.
3. Rijg de gemarineerde varkensbuikstukjes aan spiesjes.

Stap 3: Schroei de varkensbuik dicht

1. Leg de spiesjes op het middelste grillrooster en laat ze ongeveer 1-2 minuten per kant dichtschroeien, tot ze gekarameliseerd zijn.
2. Neem de gebakken spiesjes en leg ze op de bakplaat.

Stap 4: Afmaken op de vlakke bakplaat

1. Leg de boter op het vlakke fornuis, in het midden, zodat het oppervlak heter wordt.
2. Leg de spiesjes op de ingevette bakplaat en laat ze 6 tot 8 minuten bakken. Draai ze af en toe om.
3. Wanneer de interne temperatuur 180°F bereikt, haalt u ze van de grill.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de spiesjes 5 minuten rusten voordat u ze serveert.
2. Garneer met verse kruiden of extra gerookte paprika.

Tips

• Week de houten stokjes 30 minuten in water om verbranding te voorkomen.
• Verplaats de spiesjes indien nodig altijd naar een koeler deel van de bakplaat.
• Haal de varkensbuik uit de pan wanneer de kerntemperatuur 74°C heeft bereikt. De buik zal dan nog verder garen van de grill.
• Gebruik hardhout zoals eiken of hickory voor een extra rokerige smaak.

Variaties

1. Honing Sriracha Spiesjes: Voeg 1 eetlepel Sriracha toe aan de marinade voor een pittige smaak.
2. BBQ varkensbuikspiesjes: Bestrijk het gerecht in de laatste minuten van het grillen met barbecuesaus.
3. Teriyaki varkensbuikspiesjesVervang de sojasaus door teriyakisaus en voeg een snufje sesamzaadjes toe.
4. Citrus Knoflook Spiesjes: Voeg 1 eetlepel sinaasappelsap en extra knoflookpoeder toe voor een frisse twist.
5. Kruidenboterspiesjes: Bestrijk het vlees na het grillen met kruidenboter met knoflook voor een rijke, smaakvolle afwerking.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met kruidenboter
• Gebrande asperges met parmezaanse kaas
• Gerookte gegrilde aardappelen
• Ingemaakte groenten voor een pittig contrast
• Een koud ambachtelijk bier uit Iowa

Conclusie

Deze gegrilde varkensbuikspiesjes in Iowa-stijl zijn een ware traktatie: knapperig vanbuiten, mals vanbinnen en boordevol smaak.Dankzij de hoge hitte en de veelzijdige bakplaat van de Arteflame grill is elke hap heerlijk. Steek je grill aan en probeer dit recept vandaag nog!