Indiana Maple Bourbon Gegrilde Zalm

Ingrediënten

• 4 verse zalmfilets
• 1/4 kopje Indiana-ahornsiroop
• 2 eetlepels bourbon
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel sojasaus
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl zout
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Verse gehakte peterselie ter garnering
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur branden; de Arteflame is binnen ongeveer 20 minuten klaar om te koken.

Stap 2: Maak de marinade

1. Meng in een kom de Indiana-ahornsiroop, bourbon, Dijonmosterd, gehakte knoflook, sojasaus, zout en peper.
2. Leg de zalmfilets in een schaal en giet de marinade erover.
3. Laat de zalm minimaal 30 minuten marineren.

Stap 3: Schroei de zalm dicht

1. Zodra het middelste grillrooster een temperatuur van ongeveer 400°C heeft bereikt, bestrijkt u het met gesmolten boter.
2. Leg de filets met de velkant naar boven op het middelste grillrooster en laat ze 1-2 minuten dichtschroeien.
3. Draai de zalm om en braad nog eens 1-2 minuten.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de zalm op het vlakke kookoppervlak en laat nog 4-5 minuten garen, of tot de kerntemperatuur 54°C is.
2. Haal de zalm van de grill wanneer de kerntemperatuur 46°C bedraagt. De zalm zal dan nog verder garen als de grill niet meer aan staat.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Garneer met verse peterselie en serveer met partjes citroen.
2. Geniet van deze heerlijke gegrilde Indiana Maple Bourbon-zalm, rechtstreeks van uw Arteflame-grill!

Tips

• Verwarm de Arteflame-grill altijd goed voor, zodat het vlees gelijkmatig wordt dichtgeschroeid.
• Gebruik hoogwaardige Indiana-ahornsiroop voor de beste smaak.
• Bak de zalm niet te lang en haal hem van de grill bij een temperatuur van 46°C.
• Gebruik een vleesthermometer voor nauwkeurig grillen.
• Door het grillrooster in het midden te gebruiken, blijft de smaak behouden, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor een gelijkmatige garing.

Variaties

1. Pittige Honing BourbonVervang ahornsiroop door honing en voeg een snufje cayennepeper toe voor een pittige smaak.
2. Knoflook kruidVervang Dijonmosterd door verse rozemarijn en tijm voor een kruidige twist.
3. Citrus geglazuurdVoeg sinaasappelschil en een scheutje sinaasappelsap toe aan de marinade.
4. Aziatische fusieVervang de bourbon door rijstazijn en voeg een eetlepel sesamolie toe.
5. Rokerige BBQ: Gebruik BBQ-saus in plaats van ahornsiroop voor een rokerig-zoete smaak.

Conclusie

Zalm grillen op de Arteflame grill brengt de beste smaken naar boven, van een prachtig geschroeide korst tot de sappige, schilferige binnenkant. De combinatie van Indiana maple syrup en bourbon creëert een rijke, gekarameliseerde buitenkant, waardoor elke hap onweerstaanbaar is. Of u nu een barbecue in de achtertuin organiseert of gewoon een snelle maaltijd bereidt, dit recept is elke keer weer een publiekslieveling.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenboter
• Geroosterde knoflookpuree
• Gebrande spruitjes met balsamico-glazuur
• Een glas gekoelde Chardonnay
• Vers gebakken maïsbrood