Indiana Campfire-stijl Hoosier-bonen op de arteflame

Invoering

Niets overtreft de rijke, rokerige smaak van langzaam gegaarde Hoosier-stijl gebakken bonen die perfect worden gegrild boven een open vuur. Door deze door Indiana geïnspireerde bonen op de Arteflame grill te koken, krijgen ze een diepte van smaak die je niet krijgt van een traditionele oven. Met behulp van ahornsiroop en knapperig spek levert dit gerecht een perfecte balans van zoetheid en hartigheid, waardoor het de ultieme bijgerecht is voor elke barbecue.

Ingrediënten

• 2 kopjes gedroogde witte bonen (een nacht geweekt en uitgelekt)
• 6 plakjes dik gesneden spek, fijngehakt
• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 kopje pure ahornsiroop
• 1/3 kopje bruine suiker
• 1/4 kopje appelazijn
• 1/4 kopje ketchup
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 1 kopje water
• 2 eetlepels boter

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
4. Steek het papier aan en laat het vuur branden.
5. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen voordat u gaat grillen.

Stap 2: Bak het spek

1. Leg het gehakte spek direct op de bakplaat.
2. Bak het spek in het midden van de pan, zodat het lekker knapperig wordt.
3. Leg het spek aan de buitenkant, zodat het niet verbrandt terwijl u de uien bakt.

Stap 3: Fruit de uien en knoflook

1. Doe de boter op het vuur, vlakbij het braadvet van het spek.
2. Fruit de gesnipperde uien en de fijngehakte knoflook in de boter tot ze glazig zijn.
3. Verplaats ze naar de buitenste warmtezone om warm te blijven.

Stap 4: Bereid het gebakken bonenmengsel

1. Plaats de geweekte witte bonen in het middelste kookgedeelte.
2. Roer er ahornsiroop, bruine suiker, appelazijn, ketchup, Dijonmosterd, gerookte paprika, zout en peper door.
3. Voeg langzaam water toe en blijf roeren.
4. Laat de bonen zachtjes koken en roer af en toe, zodat ze gelijkmatig garen.

Stap 5: Laat de bonen indikken

1. Verplaats de bonen naar een iets koelere zone van de bakplaat.
2. Laat het geheel nog 30–40 minuten koken en roer af en toe.
3. Voeg het gebakken spek weer toe aan de bonen en meng goed.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Zodra de bonen dik en gekarameliseerd zijn, doe je ze in een serveerschaal.
2. Serveer warm bij uw favoriete gegrilde vleessoorten of maïsbrood.

Tips

• Gebruik hoogwaardige ahornsiroop voor maximale smaak.
• Pas de verhouding suiker en azijn aan op basis van uw favoriete zoetheid.
• Voor een pittigere smaak kunt u een theelepel cayennepeper toevoegen.
• Verplaats de ingrediënten over de Arteflame kookplaat om voor elke kookfase de perfecte warmtezone te vinden.
• Voor een nog rijkere smaak kunt u gerookt spek gebruiken.

Variaties

1. Pittige BBQ-bonen: Voeg 1 eetlepel van je favoriete BBQ-saus en een snufje cayennepeper toe.
2. Whiskey-infused bonen: Voeg 2 eetlepels bourbon toe voor een diepe, rokerige smaak.
3. Vegetarische bonen: Laat de spekjes weg en gebruik in plaats daarvan gerookte paprika en een scheutje vloeibare rook.
4. Bonen op zuidelijke wijze: Voeg een snufje kaneel en een scheutje melasse toe voor extra smaak.
5. Gerookte Chipotle Bonen: Voeg voor een pittige smaak 1 in blokjes gesneden chipotlepeper toe aan adobosaus.

Beste combinaties

• Gegrilde steaks of spareribs
• Maïsbrood
• Rookworst
• Gegrilde groenten
• Koud ambachtelijk bier

Conclusie

Deze door Indiana geïnspireerde Hoosier-bonen in kampvuurstijl krijgen een geheel nieuw niveau van smaak wanneer ze op de Arteflame worden gegrild. De combinatie van rokerige bacon, zoete ahornsiroop en pittige azijn creëert een onweerstaanbaar gerecht dat perfect past bij elk feestmaal buitenshuis. Als je eenmaal bonen op deze manier hebt geprobeerd, wil je nooit meer terug naar bonen uit blik!