Illinois gegrilde sandwich met varkenshaas

Invoering

De Illinois Grilled Pork Tenderloin Sandwich is een overheerlijke versie van de klassieker uit het Midwesten, maar dan met een gegrilde twist. In plaats van te frituren, slaan we de varkenshaas dun, paneren hem en schroeien hem vervolgens op het middenrooster van de Arteflame-grill op 1000F om de sappen vast te houden. Na het schroeien koken we verder op de vlakke bakplaat, waar hij perfect sist. Geserveerd met verse sla, tomaat en mayo op een zacht broodje, levert deze versie al het knapperige, sappige lekkers waar je van houdt - zonder frituurpan. Laten we de grill aansteken en beginnen!

Ingrediënten

• 2 stukken varkenshaas zonder bot (elk 113-143 gram)
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 eieren, losgeklopt
• 1 kopje panko-paneermeel
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gerookte paprika
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels boter
• 2 hamburgerbroodjes
• Sla
• Tomatenschijfjes
• Mayonaise

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 380°C bereikt.

Stap 2: Bereid de varkenshaas voor

1. Leg elk stuk varkenshaas tussen twee vellen bakpapier.
2. Stamp ze tot ze ongeveer 0,5 cm dik zijn.
3. Op smaak brengen met zout en peper.

Stap 3: Paneer het varkensvlees

1. Haal elk stukje door de bloem en schud het overtollige bloem eraf.
2. Haal ze door het geklopte ei en zorg dat ze helemaal bedekt zijn.
3. Meng het paneermeel met knoflookpoeder, uienpoeder en gerookte paprikapoeder en druk het in de panko.

Stap 4: Grill het varkensvlees

1. Smelt de boter op de bakplaat, ongeveer in het midden.
2. Leg het gepaneerde varkensvlees op het middelste grillrooster van 1000F gedurende 30 seconden per kant om het dicht te schroeien.
3. Leg het vlees op de beboterde bakplaat en bak het 3-4 minuten per kant, tot het goudbruin is en de kerntemperatuur 57°C bedraagt.

Stap 5: Stel de sandwich samen

1. Rooster de hamburgerbroodjes op de bakplaat.
2. Besmeer de broodjes met mayonaise.
3. Voeg sla en plakjes tomaat toe.
4. Leg de gegrilde varkenshaas op het broodje en serveer.

Tips

• Haal het varkensvlees van de grill bij een temperatuur van 135°F (57°C). Door het overkoken wordt het vlees tot een temperatuur van 145°F (63°C) verhit.
• Gebruik panko-paneermeel voor extra knapperigheid.
• Laat het vlees een paar minuten rusten voordat u de sandwich opmaakt, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

1. Pittige kick: Voeg cayennepeper toe aan het paneermengsel voor extra pit.
2. Italiaanse stijl: Strooi geraspte Parmezaanse kaas over de panko en giet er marinara-saus overheen.
3. Voor BBQ-liefhebbers: Bestrijk het vlees tijdens het bakken met BBQ-saus en serveer met koolsalade.
4. Buffelboerderij: Meng het gekookte varkensvlees met buffelsaus en besprenkel met ranchdressing.
5. Tex-Mex: Voeg komijn en chilipoeder toe aan het paneermeel en doe er guacamole overheen.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes
• Gegrilde maïskolf
• Zelfgemaakte koolsalade
• Augurkchips
• IJskoud ambachtelijk bier

Conclusie

Deze Illinois Grilled Pork Tenderloin Sandwich is knapperig en sappig, zonder dat u hem hoeft te frituren, dankzij de hoge temperatuur van de Arteflame-grill.Door eerst de sappen vast te houden en af ​​te maken op de vlakke bakplaat, krijg je elke keer perfect gebruind, smaakvol varkensvlees. Probeer verschillende variaties en geniet van deze Midwest-klassieker rechtstreeks van je grill!