Iberico Pork Belly Filet met Spaanse salade

Invoering

Geniet van gegrilde Iberico varkensbuikfilet, geserveerd met een levendige Spaanse salade met gemengde sla, olijven, Manchego kaas en een sherry vinaigrette, allemaal vakkundig bereid op de Arteflame grill.

Porties: 4

Ingrediënten:

Voor de Iberico varkensbuikfilet:

• 2 pond Iberico varkensbuikfilet
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels olijfolie

Voor de Spaanse salade:

• 4 kopjes gemengde sla (zoals rucola, spinazie en romaine sla)
• 1 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 1/2 kopje groene olijven, ontpit en gehalveerd
• 1/4 kopje geraspte Manchego-kaas
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels sherryazijn
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• Zout en peper, naar smaak
• 1/4 kopje geroosterde amandelen, gehakt (optioneel)

Instructies

1. Bereid de varkensbuik voor:

   • Bestrooi de Iberico varkensbuikfilet royaal met zout en peper.
   • Verwarm de Arteflame-grill voor op een middelhoge temperatuur.

2. Grill de varkensbuik:

   • Bestrijk de grill met olijfolie. Leg de varkensbuikfilet op de grill.
   • Grill het vlees ongeveer 6-8 minuten per kant, totdat de buitenkant knapperig is en de binnenkant de gewenste gaarheid heeft.
   • Haal het van de grill en laat het ongeveer 5 minuten rusten. Snijd het vervolgens in stukken om te serveren.

3. Bereid de Spaanse salade:

   • Meng in een grote kom de gemengde sla, cherrytomaten, rode ui en groene olijven.
   • Meng in een kleine kom de extra vierge olijfolie, sherryazijn, Dijonmosterd, zout en peper tot een dressing.
   • Giet de dressing over de salade en schep voorzichtig om.
   • Bestrooi met geschaafde Manchego-kaas en eventueel geroosterde amandelen.

4. Zet het gerecht in elkaar:

   • Leg op elk bord een portie Spaanse salade.
   • Leg er plakjes gegrilde Iberico varkensbuikfilet op.

5. Dienen:

   • Geniet van deze verrukkelijke combinatie van sappig gegrild Iberico varkensbuikvlees met een frisse en smaakvolle Spaanse salade, een gerecht dat de veelzijdigheid en kwaliteit van grillen met de Arteflame laat zien.

Tips

• Voor extra smaak kunt u de varkensbuikfilet een uur lang marineren in olijfolie, knoflook en paprika voordat u hem grilt.
• Laat het varkensvlees na het grillen even rusten, zodat de sappen behouden blijven.
• Gebruik verse Manchego-kaas voor de beste textuur en smaak.
• Om de salade extra knapperig te maken, kunt u er croutons of geroosterde kikkererwten aan toevoegen.

Variaties

• Vervang de Iberico varkensbuikfilet door gewone varkensbuik als deze niet beschikbaar is.
• Experimenteer met verschillende kazen, zoals feta of Parmezaanse kaas.
• Gebruik balsamicoazijn in plaats van sherryazijn voor een andere, pittige smaak.
• Voeg voor een extra rokerige smaak gegrilde paprika's toe.

Beste combinaties

• Serveer met een glas Spaanse Rioja of Tempranillo voor een perfecte aanvulling.
• Geef er warm knapperig brood bij, zodat de dressing goed kan intrekken.
• Serveer met gegrilde groenten voor een voedzame maaltijd.

Conclusie

Deze gegrilde Iberico varkensbuikfilet met Spaanse salade is een heerlijk en elegant gerecht dat rijke, hartige smaken combineert met frisse, levendige tonen.Dit recept is ideaal voor een bijeenkomst in de buitenlucht of een speciaal diner. Het benadrukt de schoonheid van hoogwaardige ingrediënten en de ongelooflijke resultaten die u met de Arteflame-grill kunt bereiken.