Hawaiiaanse Saimin gegrilde varkensbuikspiesjes

Invoering

Ervaar de smaken van Hawaï met deze malse, sappige saimin-geïnspireerde varkensbuikspiesjes. Deze spiesjes zijn perfect gegrild op de Arteflame-grill en zijn bedekt met een rijke soja-gemberglazuur die prachtig karamelliseert op hoge hitte. Het resultaat? Onweerstaanbaar knapperige randen en sappige, smaakvolle varkensbuik die je met elke hap naar de eilanden transporteert.

Ingrediënten

• 2 pond varkensbuik, in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 1/4 kopje sojasaus
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel geraspte verse gember
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 tl rode pepervlokken (optioneel)
• Houten stokjes, 30 minuten in water geweekt
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Gesneden groene uien en sesamzaadjes ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geoliede servetten in het midden van de grill en stapel het brandhout erbovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout vlam vatten.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Maak de soja-gemberglazuur

1. Meng in een kleine kom de sojasaus, bruine suiker, gember, knoflook, sesamolie, rijstazijn en rode pepervlokken.
2. Zet het apart om het te bestrijken tijdens het grillen.

Stap 3: Rijg de varkensbuik aan een spies en schroei hem dicht

1. Rijg de stukken buikspek aan de geweekte houten stokjes.
2. Leg de spiesen op het middelste grillrooster van 430°C en bak ze ongeveer 1-2 minuten per kant, tot ze knapperig en gekarameliseerd zijn.
3. Leg de spiesjes op het fornuis, zodat ze gaar kunnen worden en sappig blijven.

Stap 4: Glazuur en afbakken

1. Bestrijk de spiesjes met het soja-gemberglazuur en draai ze af en toe om.
2. Laat ze nog 5-7 minuten koken en verplaats ze indien nodig naar een koelere zone.
3. Wanneer de varkensbuik een kerntemperatuur van 175°F heeft bereikt, haalt u deze van de grill (de buik zal nog verder garen nadat u deze van de grill hebt gehaald).

Stap 5: Garneren en serveren

1. Laat de spiesjes 5 minuten rusten.
2. Bestrooi met groene uien en sesamzaadjes.
3. Geniet er meteen van!

Tips

• Draai de spiesen regelmatig om, zodat ze gelijkmatig garen en karamelliseren.
• Houd rekening met de grillzones: bak in het midden voor een snelle dichtschroeiing en naar buiten voor een langzamere gaartijd.
• Gebruik boter om te bedruipen tijdens het grillen, om de rijkdom en smaak te versterken.
• Door de spiesjes in water te weken, voorkomt u dat ze op de grill verbranden.

Variaties

1. Pittige HawaïaanseVoeg voor een pittige smaak 1 eetlepel Sriracha toe aan het glazuur.
2. Tropische TeriyakiVervang de sojasaus door teriyakisaus en voeg een scheutje ananassap toe.
3. Zoet en rokerig: Gebruik honing in plaats van bruine suiker en voeg 1 tl gerookte paprika toe.
4. Eiland BBQ: Meng er 1 eetlepel Hoisinsaus door voor een diepere, rijkere barbecue-achtige smaak.
5. Kokosnoot GlazuurVoeg 2 eetlepels kokosmelk toe aan het glazuur voor een romige, lichtzoete afwerking.

Conclusie

Deze Hawaiiaanse Saimin Grilled Pork Belly Spiesjes brengen de smaken van de eilanden rechtstreeks naar uw achtertuin. De Arteflame grill houdt de sappen vast en zorgt voor een perfecte schroeiing, waardoor deze spiesjes een ongelooflijke keuze zijn voor elke grillgelegenheid.

Beste combinaties

• Serveer met een Hawaïaanse macaronisalade voor een romige, op de eilanden geïnspireerde bijgerecht.
• Combineer met gegrilde ananasschijfjes voor een zoet contrast met de rijke varkensbuik.
• Geniet ervan met een koud glas tropische vruchtenpunch of een Hawaïaans biertje.