Hawaiian Kalbi Ribs on the Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de rijke, rokerige smaken van Hawaiiaanse Kalbi-ribs op de Arteflame-grill! De hoge hitte houdt de sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat ze perfect afmaakt. Combineer deze ribs met bijpassende bijgerechten voor een compleet feestmaal.

Ingrediënten

• 3 pond flanken-stijl korte ribben
• 1 kopje sojasaus
• 1/2 kopje bruine suiker
• 1/4 kopje sesamolie
• 1/2 kopje ananassap
• 1 eetlepel rijstazijn
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel geraspte gember
• 3 groene uien, fijngesneden
• 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
• 1 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter

Instructies

Stap 1: Bereid de marinade voor

1. Meng in een kom de sojasaus, bruine suiker, sesamolie, ananassap, rijstazijn, knoflook, gember en zwarte peper.
2. Leg de ribben in een grote bak en giet de marinade erover. Zorg ervoor dat alle ribben bedekt zijn.
3. Laat het minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast marineren.

Stap 2: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten opwarmen, totdat het middelste grillrooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Haal de ribben uit de marinade en laat het overtollige vocht eraf druppelen.
2. Doe ongezouten boter in het midden van de grillplaat en laat het smelten.
3. Leg de ribben op het middelste grillrooster gedurende 45-60 seconden per kant, zodat ze mooi dichtschroeien.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Verplaats de ribben naar de vlakke kookplaat van de Arteflame en plaats ze dichter bij de buitenranden, waar de temperatuur iets lager is.
2. Bak nog 3 tot 5 minuten en draai af en toe om, tot de ribben een temperatuur van 52 °C (medium-rare) hebben bereikt.
3. Haal de ribben 15°F vóór de gewenste gaarheid van de grill, omdat ze nog verder zullen garen.

Stap 5: Rusten en Garneren

1. Laat de ribben 5 minuten rusten.
2. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en gesneden groene uien.
3. Warm serveren en genieten.

Tips

• Voor de beste smaak marineer je de ribben een nacht.
• Verwarm uw Arteflame-grill altijd goed voor, zodat u optimaal kunt dichtschroeien.
• Laat het vlees rusten voordat u het serveert, zodat de sappen behouden blijven.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een smaakvollere korst.
• Probeer verschillende houtsoorten voor een unieke rokerige smaak.

Variaties

1. Pittige Kalbi-ribbetjesVoeg voor een pittige smaak 1 eetlepel gochujang of sriracha toe aan de marinade.
2. Kalbi voor knoflookliefhebbers: Verdubbel de knoflook voor een gedurfde, aromatische toets.
3. Tropische ananas Kalbi: Leg verse ananasringen op de grill en serveer ze samen met de ribben.
4. Honing-Gember KalbiVervang de bruine suiker door honing en voeg extra geraspte gember toe.
5. Citrus Soja Kalbi: Voeg sinaasappelschil en -sap toe voor een pittige twist.

Beste combinaties

• Gegrilde ananasschijfjes
• Gestoomde witte rijst
• Kimchi
• Gegrilde asperges
• Ingemaakte groenten
• Koud ananassap of een licht biertje

Conclusie

Geniet van de rijke, rokerige smaken van Hawaiiaanse Kalbi-ribs met dit makkelijke grillrecept. De perfecte mix van zoetheid, umami en hitte maakt deze ribs een instant favoriet voor elke barbecuebijeenkomst. Steek uw Arteflame Grill aan en geniet vandaag nog van deze heerlijke maaltijd!