Hawaiiaanse gegrilde varkensbuik met ananasglazuur

Invoering

Til je grillen naar een hoger niveau met deze Hawaïaans-geïnspireerde gegrilde varkensbuik. De rijke, sappige varkensbuik wordt op meer dan 1000°F op het middelste rooster van de Arteflame-grill geschroeid en vervolgens geglazuurd met een zoete en gekarameliseerde ananasbruine suikerglazuur. Deze methode sluit de sappen in en creëert een perfecte verkooling, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatig koken zonder te verbranden. Ervaar de ultieme smaken van het eiland, allemaal perfect gekookt op de Arteflame-grill.

Ingrediënten

• 2 pond varkensbuik, in reepjes van ½ inch dik gesneden
• 2 kopjes vers ananassap
• ½ kopje bruine suiker
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel verse gember, geraspt
• 1 theelepel knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 2 eetlepels boter
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill.
3. Stapel brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Maak het ananasglazuur

1. Giet het ananassap op de platte bakplaat en breng het aan de kook.
2. Voeg bruine suiker, sojasaus, gember, knoflook en cayennepeper toe (indien gebruikt).
3. Roer en laat het glazuur inkoken tot het dik en licht plakkerig is.
4. Zet het glazuur op een koeler deel van de bakplaat om het warm te houden.

Stap 3: Schroei de varkensbuik dicht

1. Bestrooi de varkensbuikstukken met zout en peper.
2. Leg het buikspek op het middelste grillrooster en laat het ongeveer 1-2 minuten per kant dichtschroeien.
3. Zodra het varkensvlees gekarameliseerd is, legt u het op de bakplaat om het verder te garen.

Stap 4: Glazuur en afwerking

1. Bestrijk het buikspek met de ananassaus en draai het regelmatig om.
2. Blijf koken tot de kerntemperatuur 170°F bedraagt.
3. Haal de varkensbuik uit de pan als deze een temperatuur van 68°C heeft bereikt. De buik zal hierna namelijk nog verder garen.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Laat de varkensbuik 5 minuten rusten voordat u hem serveert.
2. Serveer warm en geniet van de perfect gekarameliseerde, zoet-hartige smaken.

Tips

• Gebruik vers ananassap voor maximale smaak.
• Controleer de warmtezones op de bakplaat om verbranding te voorkomen.
• Laat het glazuur indikken tot een stroperige consistentie voor een betere karamellisatie.
• Haal het vlees altijd 15°F vóór de gewenste gaarheid uit de oven.

Variaties

1. Pittige HawaïaanseVoeg voor een pittigere smaak gemalen rode peper en extra cayennepeper toe.
2. Knoflook TeriyakiVervang het ananassap door teriyakisaus en voeg sesamzaadjes toe.
3. Rokerige BBQ: Gebruik een rokerige BBQ-saus in plaats van bruine suikerglazuur.
4. Tropische citrusvruchtMeng sinaasappel- en limoensap voor een citrusachtige glazuur.
5. HoningglazuurVervang bruine suiker door honing voor een diepere zoetheid.

Beste combinaties

• Gegrilde ananasringen
• Kokosnootrijst
• Hawaïaanse koolsalade
• Tropische fruitsalsa
• Mai Tai of een gekoelde ananascocktail

Conclusie

Varkensbuik grillen op de Arteflame grill zorgt voor de perfecte schroeiing, houdt sappen vast en versterkt de natuurlijke rijkdom met een heerlijke ananasglazuur. Dit Hawaïaans geïnspireerde gerecht is een must-try voor elke grillliefhebber!