Gegrilde Kalua Pork Sliders - Hawaiian BBQ getrokken varkensvlees

Invoering

Ervaar de ongelooflijke Hawaïaanse smaak met deze gegrilde Kalua Pork Sliders, perfect bereid op de Arteflame grill. De combinatie van mals, rokerig pulled pork, aangebraden voor een perfect korstje, en boterachtige Hawaïaanse broodjes zorgen voor de ultieme BBQ sandwich. Met het hete middengrillrooster van de Arteflame en het gelijkmatig verwarmde vlakke kookoppervlak, komen deze sliders sappig en vol van smaak uit de oven. Maak je klaar om een ​​vleugje Hawaï naar je grillsessie in de achtertuin te brengen!

Ingrediënten

• 3 pond varkensvlees schouder (Boston butt)
• 1 eetlepel zeezout
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 tl zwarte peper
• 1 eetlepel vloeibare rook
• 1/2 kopje ananassap
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 12 Hawaïaanse zoete broodjes
• 1 kopje koolsalade (optioneel, voor topping)
• 1/4 kopje BBQ-saus (optioneel)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill volledig heet is.

Stap 2: Kruid de varkensnek

1. Wrijf de varkensnek in met zeezout, gerookte paprika, knoflookpoeder en zwarte peper.
2. Bedek het varkensvlees met vloeibare rook voor een extra rokerige, diepe smaak.

Stap 3: Schroei het varkensvlees dicht

1. Leg de varkensnek op het middelste grillrooster van de Arteflame voor een ongelofelijke dichtschroeiing van 375°C.
2. Bak het vlees aan alle kanten ongeveer 2-3 minuten aan, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Laat het varkensvlees langzaam garen

1. Leg het gebakken varkensvlees op de koelere buitenrand van de platte bakplaat.
2. Voeg ananassap en boter toe aan het vlees en laat het langzaam 2-3 uur garen. Draai het af en toe om.

Stap 5: Versnipper het varkensvlees

1. Zodra het vlees een kerntemperatuur van 90°C heeft bereikt, haalt u het van de grill.
2. Laat het minimaal 20 minuten rusten voordat u het versnippert.
3. Trek het varkensvlees met twee vorken uit elkaar en meng het met het eigen vleessap.

Stap 6: Monteer de schuifregelaars

1. Snijd de Hawaïaanse zoete broodjes doormidden.
2. Bestrijk de snijkanten van de broodjes met boter en rooster ze lichtjes op het fornuis.
3. Leg op elk onderste broodje een royale hoeveelheid pulled pork.
4. Voeg een schep coleslaw en een scheutje BBQ-saus toe (indien gewenst).
5. Leg het bovenste broodje op het varkensvlees en serveer direct.

Tips

• Haal het vlees van de grill wanneer het een temperatuur van 82°C heeft bereikt. De restwarmte zorgt er namelijk voor dat het vlees een perfecte temperatuur van 98°C bereikt.
• Laat varkensvlees altijd even rusten voordat u het uit elkaar trekt, zodat het sappig blijft.
• Gebruik een mix van fruit- en hardhout voor een complexe, rokerige smaak.

Variaties

1. Pittige Kalua Varkensvlees SlidersVoeg cayennepeper en een scheutje hete saus toe voor een pittige smaak.
2. Ananas Teriyaki Sliders: Bestrijk het varkensvlees met een teriyakisaus en leg er gegrilde ananasschijfjes op.
3. Koreaanse BBQ-slidersMarineer het varkensvlees in een mengsel van sojasaus, gember en sesamolie voor een Aziatisch tintje.
4. Zoete & rokerige sliders: Meng bruine suiker met de kruidenmix en voeg extra vloeibare rook toe voor een diepere smaak.
5. Hawaiiaanse stijl Luau-slidersServeer met gegrilde plakken spam en een scheutje honingmosterdsaus.

Beste combinaties

• Gegrilde ananasspiesjes
• Hawaïaanse macaronisalade
• Zoete aardappelfrietjes
• Kokosnoot koolsalade
• Mai Tai-cocktail

Conclusie

Deze gegrilde Kalua Pork Sliders zijn een favoriet voor de achtertuin BBQ, met de perfecte balans tussen rokerig, mals varkensvlees en zoete Hawaiiaanse broodjes. Grillen op de Arteflame zorgt voor ongelooflijke kwaliteit en maakt het schoonmaken gemakkelijk. Probeer de variaties en maak dit gerecht uniek!