Hasselback Butternut Squash met laurierblaadjes op de grill

Invoering

Transformeer uw feestmaaltijden met dit recept voor Hasselback Butternut Squash, met aromatische laurierblaadjes en een pittige chilisaus, allemaal gemengd op de Arteflame Grill voor een perfecte smakenmix.

Ingrediënten:

• 1 grote butternutpompoen of 2-3 kleine butternutpompoenen (totaal ongeveer 1,5 kilo)
• 1 eetlepel olijfolie
• Kosher zout, versgemalen peper
• 1 Fresno-chili, dun gesneden
• ¼ kopje pure ahornsiroop, bij voorkeur klasse B
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 2 eetlepels appelazijn
• 6–8 gedroogde laurierblaadjes

Instructies

1. Bereid de pompoen voor:

   • Halveer de pompoen in de lengte en schep de pitten eruit. Verwijder de schil en het witte vruchtvlees tot het dieporanje vruchtvlees bereikt is.
   • Wrijf de pompoen in met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
   • Verwarm de pompoenhelften in de magnetron tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 6-10 minuten.

2. Maak het chili glazuur:

   • Breng de gesneden Fresno-chili, ahornsiroop, boter en azijn in een kleine steelpan aan de Arteflame-grill aan de kook. Roer af en toe.
   • Haal de chilipeperschijfjes uit de pan zodra ze de gewenste hitte hebben bereikt en zet ze apart.
   • Blijf sudderen tot het glazuur dik genoeg is om een ​​lepel te bedekken, ongeveer 6-8 minuten. Houd het glazuur warm op de koelere kant van de grill.

3. Grill de pompoen:

   • Leg de gedeeltelijk gare pompoen op de grill.
   • Snijd de ronde zijkanten van de pompoenhelften overdwars in, maar zorg ervoor dat u ze niet helemaal doorsnijdt.
   • Stop laurierblaadjes tussen enkele sneetjes en breng het geheel nogmaals op smaak met zout en peper.
   • Leg de pompoen op de grill, met de ingesneden kanten naar boven. Dek af met een roestvrijstalen pan of kom om een ​​oveneffect te creëren.
   • Bestrijk het vlees elke 10 minuten met het chilisausje en gebruik een kwastje om eventuele bruine vlekken te verwijderen. Doe dit totdat het vlees gaar is en een rijke bruine laag heeft gevormd, ongeveer 30-40 minuten.

4. Dienen:

   • Serveer de Hasselback-pompoen met de apart gehouden plakjes chilipeper.
   • Pompoen kan 4 uur van tevoren worden geroosterd, afgekoeld tot net warm, afgedekt en op kamertemperatuur bewaard. Opwarmen voor serveren.

Tips

• Door een scherp mes te gebruiken, kunt u de pompoen gelijkmatig en nauwkeurig insnijden.
• Door de pompoen voor het grillen in de magnetron te verwarmen, wordt hij zachter en wordt de kooktijd verkort.
• Voor een extra touch kunt u het gerecht voor het serveren garneren met verse kruiden zoals peterselie of tijm.

Variaties

• Vervang ahornsiroop door honing of bruine suiker voor een iets andere zoetheid.
• Gebruik verschillende chilipepersoorten, zoals jalapeño of serrano, voor een variatie aan pittigheid.
• Voeg voor een warme, kruidige smaak nootmuskaat of kaneel toe aan het glazuur.

Beste combinaties

• Dit gerecht combineert uitstekend met gebraden vleessoorten zoals kalkoen, varkensvlees of kip.
• Serveer met een frisse groene salade, met een pittige vinaigrette om de zoetheid in balans te brengen.
• Maak de smaken compleet met een glas droge witte wijn of kruidencider.

Conclusie

Geniet van deze unieke Hasselback Butternut Squash met laurierblaadjes en een verrukkelijke chilisaus, een perfect gerecht voor de feestdagen om te bereiden op uw Arteflame-grill.