Hasselback Butternut Squash met laurierblaadjes op de grill

Invoering

Transformeer uw feestmaaltijden met dit recept voor Hasselback Butternut Squash, met aromatische laurierblaadjes en een pittige chilisaus, allemaal gecombineerd op de Arteflame Grill voor een perfecte mix van smaken.

Ingrediënten:

• 1 grote butternutpompoen of 2-3 kleine honeynutpompoenen (totaal ongeveer 1,5 kilo)
• 1 eetlepel olijfolie
• Kosher zout, versgemalen peper
• 1 Fresno-chili, in dunne plakjes gesneden
• ¼ kopje pure ahornsiroop, bij voorkeur klasse B
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 2 eetlepels appelazijn
• 6–8 gedroogde laurierblaadjes

Instructies

1. Bereid de pompoen voor:

   • Halveer de pompoen in de lengte en schep de zaden eruit. Verwijder de schil en het witte vruchtvlees om bij het dieporanje vruchtvlees te komen.
   • Wrijf de pompoen in met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
   • Verwarm de pompoenhelften in de magnetron tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 6-10 minuten.

2. Maak het chiliglazuur:

   • Op de Arteflame grill, breng de gesneden Fresno chili, maple syrup, boter en azijn aan de kook in een kleine steelpan. Roer af en toe.
   • Haal de chilipeperschijfjes eruit zodra ze de gewenste hitte hebben bereikt en zet ze apart.
   • Blijf sudderen tot de glazuur dik genoeg is om een ​​lepel te bedekken, ongeveer 6–8 minuten. Houd de glazuur warm op de koelere kant van de grill.

3. Grill de pompoen:

   • Leg de gedeeltelijk gare pompoen op de grill.
   • Snijd de ronde zijkanten van de pompoenhelften kruislings in, maar zorg ervoor dat u ze niet helemaal doorsnijdt.
   • Stop laurierblaadjes tussen enkele plakken en breng nogmaals op smaak met zout en peper.
   • Leg de pompoen op de grill, met de gekerfde kanten naar boven. Bedek met een roestvrijstalen pan of kom om een ​​oveneffect te creëren.
   • Bestrijk de stukken vlees elke 10 minuten met de chilipepersaus en gebruik een kwastje om eventuele bruine vlekken te verwijderen. Doe dit totdat de saus zacht is en een rijke bruine laag vormt, ongeveer 30-40 minuten.

4. Dienen:

   • Serveer de Hasselback-pompoen met de achtergehouden plakjes chilipeper.
   • Pompoen kan 4 uur van tevoren worden geroosterd, afgekoeld tot net warm, afgedekt en bewaard op kamertemperatuur. Opwarmen voor het serveren.

Tips

• Door een scherp mes te gebruiken, kunt u de pompoen gelijkmatig en nauwkeurig insnijden.
• Door de pompoen voor het grillen in de magnetron te zetten, wordt hij zachter en wordt de kooktijd verkort.
• Voor een extra touch kunt u het gerecht voor het serveren garneren met verse kruiden zoals peterselie of tijm.

Variaties

• Vervang ahornsiroop door honing of bruine suiker voor een iets andere zoetheid.
• Gebruik verschillende soorten chilipepers, zoals jalapeño of serrano, voor verschillende gradaties van pittigheid.
• Voeg voor een warme, kruidige smaak nootmuskaat of kaneel toe aan het glazuur.

Beste combinaties

• Dit gerecht combineert uitstekend met geroosterd vlees, zoals kalkoen, varkensvlees of kip.
• Serveer met een knapperige groene salade en een pittige vinaigrette om de zoetheid in balans te brengen.
• Maak de smaken compleet met een glas droge witte wijn of kruidencider.

Conclusie

Geniet van deze unieke Hasselback Butternut Squash met laurierblaadjes en een verrukkelijke Chili Glaze, een perfect gerecht voor de feestdagen om te bereiden op uw Arteflame-grill.