Grilling van de perfecte tomahawk -biefstuk op de Arteflame Grill

Invoering

Het grillen van een Tomahawk steak op de Arteflame Grill is een onvergetelijk culinair avontuur. Dit indrukwekkende stuk vlees, met zijn rijke smaak en opvallende presentatie, verdient de beste grilltechniek. Met de omgekeerde schroeimethode sluit je de sappen in met een perfecte schroeiing en bak je de steak tot de gewenste gaarheid op de vlakke bakplaat. Volg deze stapsgewijze handleiding en creëer een meesterwerk dat het middelpunt zal zijn van je volgende barbecue.

Instructies

1. Bereid de Tomahawk Steak:

   • Haal de biefstuk minimaal een uur voor het grillen uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen en gelijkmatig kan worden gegaard.
   • Dep de biefstuk droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
   • Bestrooi rijkelijk met grof zeezout en versgemalen zwarte peper. Bestrijk eventueel lichtjes met boter voor een betere smaak.

2. Steek de Arteflame Grill aan:

   • Maak uw Arteflame Grill schoon om een ​​pure grillsmaak te garanderen.
   • Steek het vuur vroeg aan, zodat het kan opbranden tot een laagje hete kolen. Dit is geschikt voor zowel dichtschroeien als indirect koken.

3. Grill de Tomahawk Steak:

   • Schroei de biefstuk op het grillrooster in het midden van de pan dicht op een temperatuur van 400°C, ongeveer 2-3 minuten per kant, zodat er een rijke, gekarameliseerde korst ontstaat.
   • Verplaats de biefstuk naar een koelere zone van de vlakke kookplaat en bak verder met indirecte hitte tot de gewenste gaarheid. Voor medium-rare vlees streeft u naar een kerntemperatuur van 54-57 °C.

4. Laat de biefstuk rusten:

   • Leg de gegrilde Tomahawk steak op een snijplank en dek hem losjes af met aluminiumfolie. Laat hem ongeveer 10 minuten rusten zodat de sappen zich weer door de steak kunnen verdelen.

5. Dienen:

   • Snijd de biefstuk tegen de draad in en serveer met je favoriete bijgerechten. Garneer met verse rozemarijn en tijm voor een extra aromatische touch.

Tips voor het grillen van een Tomahawk-steak

• Rijkelijk kruiden: De dikke snede van een Tomahawk steak vraagt ​​om royaal kruiden, zodat elke hap smaak heeft.
• Houd de temperatuur in de gaten: Het gebruik van een vleesthermometer is essentieel om het vlees perfect gaar te krijgen, zonder het te gaar te laten worden.
• Laat het rusten: Het is belangrijk dat u uw biefstuk voldoende tijd geeft om te rusten, zodat hij sappig wordt.
• Hoge temperatuur om te dichtschroeien: Maak gebruik van de hoge temperatuur van de Arteflame Grill voor perfect dichtschroeien.
• Boter versus olijfolie: Boter voegt een rijke smaak toe die de biefstuk prachtig complementeert.

Ingrediënten

• 1 Tomahawk steak (ongeveer 5-7,5 cm dik)
• Grof zeezout
• Versgemalen zwarte peper
• Boter (optioneel, om te coaten)
• Verse rozemarijn en tijm (ter garnering)

Variaties

1. Tomahawk steak met kruidenkorst

   • Voeg een mengsel van fijngehakte rozemarijn, tijm en knoflook toe aan de kruidenmix voor een kruidige korst.

2. Tomahawk steak met knoflookboter

   • Bestrijk de biefstuk tijdens de laatste fase van het grillen met knoflookboter voor een rijke, hartige smaak.

3. Pittige Tomahawk Steak

   • Voeg voor een pittige smaak rode pepervlokken en gerookte paprika toe aan de kruiden.

4. Citrus-gemarineerde Tomahawk Steak

   • Marineer de biefstuk in een mengsel van citroensap, sinaasappelschil en olijfolie voor een citrusachtige, pittige twist.

5. Balsamico geglazuurde tomahawk steak

   • Bestrijk de biefstuk tijdens de laatste minuten van het grillen met een balsamico-glazuur voor een zoetzure smaak.

Beste combinaties

• Rode wijn: Een krachtige Cabernet Sauvignon of Malbec combineert prachtig met de rijke smaken van de biefstuk.
• Gegrilde groenten: asperges, champignons en paprika's complementeren de rokerige smaak van de gegrilde tomahawksteak.
• Aardappelpuree met knoflook: een romig, boterachtig bijgerecht dat de diepe smaak van de biefstuk versterkt.
• Knapperige spruitjes: Lekker en licht gekarameliseerd. Een uitstekend bijgerecht bij biefstuk.
• Chimichurrisaus: Een frisse, pittige kruidensaus die de rijke smaak van het rundvlees in evenwicht brengt.

Conclusie

Het grillen van een tomahawk steak op de Arteflame Grill is een buitengewone ervaring die het beste uit dit indrukwekkende stuk vlees naar boven haalt. Door de reverse sear-methode te gebruiken, hoge temperaturen voor korstvorming en de juiste rusttechnieken, krijgt u een prachtig gegaarde, smaakvolle steak. Met de juiste kruiden, creatieve variaties en perfecte combinaties wordt uw tomahawk steak het hoogtepunt van elke barbecue. Geniet van het proces en geniet van elke heerlijke hap!