Grilling van de perfecte zalm op de Arteflame Grill

Invoering

Zalm grillen op de Arteflame Grill is een heerlijke culinaire ervaring die de natuurlijke smaken van deze heerlijke vis versterkt. Met de omgekeerde schroeimethode sluit u de sappen in met een perfecte schroeiing op het middelste grillrooster en laat u de vis verder garen op de vlakke kookplaat tot de gewenste gaarheid. Deze gids helpt u bij het creëren van een smaakvol en visueel verbluffend zalmgerecht dat indruk zal maken op uw gasten.

Ingrediënten

• 4 zalmfilets (met vel, ongeveer 170 gram per stuk)
• Grof zeezout
• Versgemalen zwarte peper
• Boter (optioneel, om te coaten)
• Verse dille en citroenschijfjes (ter garnering)

Instructies

1. Bereid de zalm voor:

   • Haal de zalmfilets minimaal 30 minuten voor het grillen uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen en gelijkmatig kunnen garen.
   • Dep de filets droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
   • Bestrooi rijkelijk met grof zeezout en versgemalen zwarte peper. Bestrijk eventueel lichtjes met boter voor een betere smaak.

2. Steek de Arteflame Grill aan:

   • Maak uw Arteflame Grill schoon om een ​​pure grillsmaak te garanderen.
   • Steek het vuur vroeg aan, zodat het klaar is voor het grillen en zodat er een laag hete kolen ontstaat die geschikt is voor zowel dichtschroeien als indirect koken.

3. Zalm grillen:

   • Schroei de zalmfilets op het middelste grillrooster dicht op een temperatuur van 400°C, ongeveer 2-3 minuten op de huidkant, zodat er een rijke, gekarameliseerde korst ontstaat.
   • Draai de zalm om voor een snelle dichtschroeiing van de bovenkant of schroei de bovenkant van de zalm dicht op de grillplaat in wat boter. De keuze is aan jou.
   • Leg de zalmfilets op een koelere plek op het platte fornuis en gaar ze verder met indirecte warmte tot de gewenste gaarheid. Voor medium garing streef je naar een kerntemperatuur van 57 °C. Bak de zalm niet te lang! Als je hem moet snijden en de binnenkant wilt bekijken, doe dat dan. Haal de zalm eruit terwijl hij nog roze is van binnen, hij zal verder garen.

4. Laat de zalm rusten:

   • Leg de gegrilde zalmfilets op een bord en laat ze ongeveer 5 minuten rusten, zodat de sappen zich opnieuw in de vis kunnen verdelen.

5. Dienen:

   • Serveer de zalmfilets met je favoriete bijgerechten. Garneer met verse dille en citroenschijfjes voor een extra aromatische touch.

Tips voor het grillen van zalm

• Rijkelijk kruiden: De rijke smaak van zalm komt goed van pas bij het toevoegen van voldoende kruiden. Zo proef je bij elke hap de smaak.
• Houd de temperatuur in de gaten: Het gebruik van een vleesthermometer is essentieel om het vlees perfect gaar te krijgen, zonder het te gaar te laten worden.
• Laat het rusten: Het is belangrijk dat je je zalmfilets de tijd geeft om te rusten, zodat ze sappig worden.
• Hoge temperatuur om te dichtschroeien: Maak gebruik van de hoge temperatuur van de Arteflame Grill voor perfect dichtschroeien.
• Boter versus olijfolie: boter voegt een rijke smaak toe die de zalm prachtig complementeert.

Variaties

1. Zalm met kruidenkorst

   • Voeg een mengsel van fijngehakte dille, peterselie en knoflook toe aan de kruidenmix voor een kruidige korst.

2. Zalm met knoflookboter

   • Bestrijk de zalmfilets in de laatste fase van het grillen met knoflookboter voor een rijke, hartige smaak.

3. Pittige zalm

   • Voeg voor een pittige smaak rode pepervlokken en gerookte paprika toe aan de kruiden.

4. Zalm gemarineerd in citrus

   • Marineer de zalm in een mengsel van citroensap, sinaasappelschil en olijfolie voor een citrusachtige, pittige twist.

5. Balsamico geglazuurde zalm

   • Bestrijk de zalmfilets de laatste minuten van het grillen met een balsamico-glazuur voor een zoetzure smaak.

Conclusie

Zalm grillen op de Arteflame Grill zorgt niet alleen voor een ongeëvenaarde smaak en malsheid, maar maakt van uw maaltijd ook een onvergetelijke culinaire ervaring. Omarm het proces en geniet van de ultieme zalmervaring.