Grilling van de perfecte chateaubriand op de Arteflame Grill

Invoering

Het grillen van chateaubriand op de Arteflame Grill is een gastronomische ervaring die het beste uit dit luxueuze stuk vlees naar boven haalt. Chateaubriand staat bekend om zijn malsheid en rijke smaak en profiteert enorm van de omgekeerde schroeimethode. Door het vlees op het middelste grillrooster te schroeien en het af te maken op de vlakke kookplaat, bereikt u een perfecte schroeiing en optimale gaarheid. Deze stapsgewijze handleiding helpt u bij het creëren van een voortreffelijke chateaubriand die indruk zal maken op uw gasten.

Ingrediënten

• 1 Chateaubriand (middengesneden ossenhaas, ongeveer 5-7,5 cm dik)
• Grof zeezout
• Versgemalen zwarte peper
• Boter (optioneel, voor het coaten)
• Verse rozemarijn en tijm (ter garnering)

Instructies

1. Bereid de Chateaubriand:

   • Haal de chateaubriand minimaal een uur voor het grillen uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen en gelijkmatig kan garen.
   • Dep het vlees droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
   • Bestrooi rijkelijk met grof zeezout en versgemalen zwarte peper. Eventueel licht bestrijken met boter om de smaak te versterken.

2. Steek de Arteflame Grill aan:

   • Maak uw Arteflame Grill schoon om een ​​pure grillsmaak te garanderen.
   • Steek het vuur op tijd aan, zodat het klaar is voor het grillen. Het vuur kan dan opbranden tot er een laag hete kolen ontstaat die geschikt is voor zowel dichtschroeien als indirect koken.

3. Grill de Chateaubriand:

   • Schroei het vlees op het middelste grillrooster dicht op een temperatuur van 400°C, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, zodat er een rijke, gekarameliseerde korst ontstaat.
   • Verplaats de chateaubriand naar een koelere zone van de vlakke kookplaat en blijf koken met indirecte hitte tot het gewenste niveau van gaarheid. Voor medium-rare, streef naar een interne temperatuur van 130-135°F.

4. Laat het vlees rusten:

   • Leg de gegrilde chateaubriand op een snijplank en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat het ongeveer 10 minuten rusten zodat de sappen zich door het vlees kunnen verdelen.

5. Dienen:

   • Snijd de chateaubriand tegen de draad in en serveer met je favoriete bijgerechten. Garneer met verse rozemarijn en tijm voor een extra aromatische touch.

Tips voor het grillen van Chateaubriand

• Royaal kruiden: De rijke smaak van chateaubriand profiteert van voldoende kruiden, zodat elke hap smaak heeft.
• Houd de temperatuur in de gaten: het gebruik van een vleesthermometer is essentieel om het vlees perfect gaar te krijgen, zonder het te gaar te laten worden.
• Laat het rusten: Het is essentieel dat uw chateaubriand voldoende tijd krijgt om te rusten voor een sappig resultaat.
• Hoge temperatuur voor dichtschroeien: Maak gebruik van de hoge temperatuur van de Arteflame Grill voor perfect dichtschroeien.
• Boter versus olijfolie: Boter voegt een rijke smaak toe die de chateaubriand prachtig aanvult.

Varianten

1. Chateaubriand met kruidenkorst

   • Voeg een mengsel van fijngehakte rozemarijn, tijm en knoflook toe aan de kruidenmix voor een kruidige korst.

2. Knoflookboter Chateaubriand

   • Bestrijk het vlees tijdens de laatste fase van het grillen met knoflookboter voor een rijke, hartige smaak.

3. Pittige Chateaubriand

   • Voeg voor een pittige smaak gemalen rode pepervlokken en gerookte paprika toe aan de kruiden.

4. In citrusvruchten gemarineerde Chateaubriand

   • Marineer het vlees in een mengsel van citroensap, sinaasappelschil en olijfolie voor een citrusachtige, pittige twist.

5. Balsamico Glazuurde Chateaubriand

   • Bestrijk het vlees de laatste minuten van het grillen met een balsamico-glazuur voor een zoete en pittige smaak.

Conclusie

Het grillen van chateaubriand op de Arteflame Grill levert niet alleen ongeëvenaarde smaak en malsheid op, maar verandert uw maaltijd ook in een onvergetelijk culinair evenement. Omarm het proces en geniet van de ultieme steakervaring.