Grilling van de perfecte chateaubriand op de Arteflame Grill

Invoering

Het grillen van chateaubriand op de Arteflame Grill is een gastronomische ervaring die het beste uit dit luxueuze stuk vlees naar boven haalt. Chateaubriand staat bekend om zijn malsheid en rijke smaak en profiteert enorm van de reverse sear-methode. Door het vlees dicht te schroeien op het middelste grillrooster en af ​​te bakken op de vlakke kookplaat, bereikt u een perfecte schroeiing en optimale gaarheid. Deze stapsgewijze handleiding helpt u bij het creëren van een voortreffelijke chateaubriand die indruk zal maken op uw gasten.

Ingrediënten

• 1 Chateaubriand (middenstuk filet mignon, ongeveer 5-7,5 cm dik)
• Grof zeezout
• Versgemalen zwarte peper
• Boter (optioneel, om te coaten)
• Verse rozemarijn en tijm (ter garnering)

Instructies

1. Bereid de Chateaubriand voor:

   • Haal de chateaubriand minimaal een uur voor het grillen uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen en gelijkmatig kan garen.
   • Dep het vlees droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
   • Bestrooi rijkelijk met grof zeezout en versgemalen zwarte peper. Bestrijk eventueel lichtjes met boter voor een betere smaak.

2. Steek de Arteflame Grill aan:

   • Maak uw Arteflame Grill schoon om een ​​pure grillsmaak te garanderen.
   • Steek het vuur vroeg aan, zodat het klaar is voor het grillen en zodat er een laag hete kolen ontstaat die geschikt is voor zowel dichtschroeien als indirect koken.

3. Grill de Chateaubriand:

   • Schroei het vlees dicht op het grillrooster in het midden van de oven, op een temperatuur van 400°C, gedurende 2-3 minuten aan elke kant, zodat er een rijke, gekarameliseerde korst ontstaat.
   • Verplaats de chateaubriand naar een koelere zone van de vlakke kookplaat en laat verder garen met indirecte warmte tot de gewenste gaarheid. Voor medium-rare vlees streeft u naar een kerntemperatuur van 54-57 °C.

4. Laat het vlees rusten:

   • Leg de gegrilde chateaubriand op een snijplank en dek hem losjes af met aluminiumfolie. Laat hem ongeveer 10 minuten rusten zodat de sappen zich weer door het vlees kunnen verdelen.

5. Dienen:

   • Snijd de chateaubriand tegen de draad in en serveer met je favoriete bijgerechten. Garneer met verse rozemarijn en tijm voor een extra aromatische touch.

Tips voor het grillen van Chateaubriand

• Royaal kruiden: De rijke smaak van chateaubriand profiteert van voldoende kruiden, zodat elke hap smaakvol is.
• Houd de temperatuur in de gaten: Het gebruik van een vleesthermometer is essentieel om het vlees perfect gaar te krijgen, zonder het te gaar te laten worden.
• Laat het rusten: Voor een sappig resultaat is het belangrijk dat u uw chateaubriand voldoende tijd geeft om te rusten.
• Hoge temperatuur om te dichtschroeien: Maak gebruik van de hoge temperatuur van de Arteflame Grill voor perfect dichtschroeien.
• Boter versus olijfolie: Boter voegt een rijke smaak toe die de chateaubriand prachtig aanvult.

Varianten

1. Chateaubriand met kruidenkorst

   • Voeg een mengsel van fijngehakte rozemarijn, tijm en knoflook toe aan de kruidenmix voor een kruidige korst.

2. Knoflookboter Chateaubriand

   • Bestrijk het vlees tijdens de laatste fase van het grillen met knoflookboter voor een rijke, hartige smaak.

3. Pittige Chateaubriand

   • Voeg voor een pittige smaak rode pepervlokken en gerookte paprika toe aan de kruiden.

4. Citrus-gemarineerde Chateaubriand

   • Marineer het vlees in een mengsel van citroensap, sinaasappelschil en olijfolie voor een citrusachtige, pittige twist.

5. Balsamico Glazed Chateaubriand

   • Bestrijk het vlees de laatste minuten van het grillen met een balsamico-glazuur voor een zoetzure smaak.

Conclusie

Het grillen van chateaubriand op de Arteflame Grill zorgt niet alleen voor een ongeëvenaarde smaak en malsheid, maar maakt van uw maaltijd ook een onvergetelijke culinaire belevenis. Omarm het proces en geniet van de ultieme steakervaring.