Gegrilde Wyoming -forel op de Arteflame Grill

Invoering

Niets vat de sfeer van het buitenleven zo goed samen als forel grillen boven een open vuur. Dit recept voor gegrilde forel uit Wyoming gebruikt verse Rocky Mountain-forelfilets, met de velkant naar beneden gebakken voor een knapperige perfectie op het middelste rooster van de Arteflame-grill en vervolgens voorzichtig afgebakken op de vlakke kookplaat. Met boter, verse kruiden en citroen barst elke hap van de natuurlijke, rokerige smaak. Je hebt geen deksel, pan of zelfs een oven nodig – alleen de eenvoudige elegantie van vuur en staal voor deze onvergetelijke maaltijd boven een kampvuur.

Ingrediënten

• 4 verse Rocky Mountain forelfilets (met vel, zonder graten)
• 2 theelepels koosjer zout
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter (plus extra voor de afwerking)
• 1 citroen, in dunne plakjes gesneden
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• 1 el verse dille, fijngehakt
• Citroenpartjes ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Leg 3 papieren servetten in de grillschaal en giet er een klein beetje plantaardige olie overheen.
2. Leg droog brandhout op de geweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur oplaaien. Wacht ongeveer 20 minuten tot het middelste grillrooster een hoge temperatuur bereikt (ongeveer 450 °C) en de platte bakplaat heet en gelijkmatig verhit is.

Stap 2: Bereid de forel voor en breng hem op smaak

1. Dep de forelfilets droog met keukenpapier.
2. Wrijf beide kanten in met grof zout en gemalen peper.
3. Smeer een dun laagje boter op de velkant om de knapperigheid en smaak te bevorderen.
4. Beleg de vleeskant met plakjes citroen, peterselie en dille.

Stap 3: Schroei de forel dicht op het middelste rooster

1. Leg de filets met de huidkant naar beneden op het grillrooster in het midden en zet ze op hoog vuur.
2. Bak het vlees ongeveer 2 minuten, zodat het vel knapperig wordt en de sappen behouden blijven.
3. Gebruik een grillspatel om ze na het dichtschroeien voorzichtig heen en weer te bewegen.

Stap 4: Bak het gerecht verder op de vlakke bakplaat

1. Leg de filets met de velkant naar beneden op een vlakke bakplaat op het fornuis, op een matig hete plek.
2. Laat nog 3-5 minuten koken, tot de kerntemperatuur 54°C heeft bereikt (haal het hier uit de pan om de kerntemperatuur af te ronden tot 63°C).
3. Doe er nog wat boter op, zodat de boter in de filet smelt voordat u hem van de bakplaat haalt.

Stap 5: Serveer en garneer

1. Leg de gegrilde forelfilets op het bord en garneer met verse citroenpartjes en een snufje extra kruiden.
2. Voor de beste textuur en smaak direct serveren.

Tips

• Verwarm de Arteflame-grill altijd voor om optimaal gebruik te maken van de schroeimogelijkheden.
• Gebruik de hetere binnenzones van de kookplaat om te dichtschroeien en de buitenranden om delicate gerechten zoals vis af te maken.
• Boter voegt een rijkere smaak toe en zorgt beter voor een goudbruine korst dan olie.
• Gebruik een scherpe grillspatel om kwetsbare visfilets vast te pakken zonder ze te breken.
• Haal de forel uit de pan als de interne temperatuur 15°F lager is dan de gewenste temperatuur, om rekening te houden met het eventuele nagaren.

Variaties

1. Forel met kruidenkorst: Haal de forel voor het grillen door een mengsel van broodkruimels, citroenschil, dille en basilicum, zodat er een kruidig ​​korstje ontstaat.
2. Zwarte Cajun-forel: Gebruik een Cajun-kruidenmix en rooster de forel op het hete rooster in het midden voor een zuidelijke smaaksensatie.
3. Forel met esdoornglazuur: Bestrijk het vlees met ahornsiroop en gemalen peper voordat u het aanbradt. Zo ontstaat er een subtiele zoetheid die goed past bij de gegrilde groenten.
4. Knoflookboterforel: Vervang de kruiden door gehakte knoflook en bak de filets in een boterbadje op de bakplaat voor een extra sterke smaak.
5. Gerookte paprikaforel: Bestrooi de forel voor het grillen met gerookte paprika en koriander voor een diepe, rokerige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroen en knoflook, bereid op de Arteflame bakplaat
• Geroosterde krieltjes met rozemarijn en boter op de buitenste rand van de bakplaat
• In boter gebakken maïskolf met gerookte paprika
• Vers zuurdesembrood met kruidenboter
• Frisse witte wijn uit Wyoming, zoals een Sauvignon Blanc of een gekoeld lokaal pilsje

Conclusie

Grillen van forel uit de Rocky Mountains in Wyoming op de Arteflame-grill levert een rustieke maar verfijnde maaltijd op die vers, lokaal en vol van smaak is. Een sissend vel, delicaat mals vlees en pittige kruiden maken dit forelrecept onvergetelijk – of je nu aan een bergmeer bent of in je achtertuin.