Gegrilde Washington Rainier -kersen met geitenkaas

Invoering

Ervaar de zoete, goudbruine smaak van Washington Rainier-kersen, perfect gegrild op de Arteflame Grill. De natuurlijke suikers karamelliseren lichtjes terwijl de kersen hun sappigheid behouden. Gecombineerd met romige geitenkaas trakteert dit luxueuze maar eenvoudige voorgerecht je zintuigen op een fantastische combinatie van smaak en textuur. Dankzij de vlakke kookplaat van de Arteflame krijg je die prachtige schroeiplek en een perfecte afwerking – geen potten, pannen of een oven nodig.

Ingrediënten

• 2 kopjes verse Washington Rainier-kersen, ontpit
• 170 gram romige geitenkaas
• 1 el ongezouten boter
• 1 el honing (optioneel, om eroverheen te druppelen)
• 1/2 theelepel zeezout
• Verse basilicum- of muntblaadjes ter garnering (optioneel)
• Knapperige gegrilde sneetjes brood of crostini om te serveren (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden onderaan op de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen. De vlakke kookplaat verwarmt van binnen naar buiten, waardoor er verschillende temperatuurzones zijn om mee te werken.

Stap 2: De kersen voorbereiden

1. Spoel de Rainierkersen voorzichtig af en verwijder de pit.
2. Doe de kersen in een kom en bestrooi ze met zeezout. Laat ze even staan ​​terwijl de grill opwarmt.

Stap 3: Grill de Rainier-kersen

1. Doe boter op het middelhete gedeelte van de kookplaat, net aan de buitenkant.
2. Leg de kersen op het ingeboterde gedeelte van de grill en laat ze 3 tot 4 minuten roosteren. Draai ze af en toe om, tot ze lichtjes geblakerd en gekarameliseerd zijn.
3. Haal de kersen van de grill en zet ze apart.

Stap 4: Monteren

1. Smeer geitenkaas op uw serveerschaal of over gegrilde sneetjes brood/crostini, indien gebruikt.
2. Garneer met de warme, geblakerde Rainier-kersen.
3. Voor een zoet tintje kunt u er eventueel een beetje honing overheen sprenkelen.
4. Garneer met verse kruiden, zoals basilicum of munt.

Tips

• Gebruik kersen die net rijp zijn voor de beste balans tussen zoetheid en stevigheid.
• Grill de sneetjes brood op de buitenste rand van de platte bovenkant, zodat ze perfect knapperig worden.
• Ontpit de kersen altijd eerst, want als u in een pit bijt, kan dat de eetervaring verpesten.
• Als de geitenkaas te stevig is, laat hem dan 15 minuten op kamertemperatuur rusten voordat u hem smeert.
• Leg de kersen niet te dicht op elkaar op de grill, zodat ze gelijkmatig karamelliseren.

Variaties

1. Balsamico geglazuurde kersen: Besprenkel gegrilde kersen met een balsamico-reductie in plaats van honing voor een zoetzure smaak.
2. Kersen & Blauwe Kaas: Vervang geitenkaas door een mildere blauwschimmelkaas voor een pittigere smaak.
3. Kersen met opgeklopte ricottaVervang geitenkaas door opgeklopte ricotta voor een zachtere, melkachtige textuur.
4. Prosciutto-omwikkelde kersen: Wikkel kersen in dunne plakjes prosciutto voordat u ze grilt voor een hartige toevoeging.
5. Gerookte kersensalsaMeng gegrilde kersen met gehakte rode ui, jalapeño en koriander voor een unieke gegrilde salsa over kaas.

Beste combinaties

• Een gekoeld glas Washington Riesling of Sauvignon Blanc
• Geroosterde stokbroodplakjes of ambachtelijke crackers
• Rucolasalade met citroenvinaigrette
• Knapperige gegrilde pancetta of spek voor een zout contrast
• Lichte, scherpe charcuterie zoals soppressata of venkelsalami

Conclusie

Gegrilde Washington Rainier-kersen met geitenkaas is een elegant, smaakvol gerecht dat de magie van het grillen van fruit op de Arteflame Grill laat zien. Of het nu als voorgerecht, lichte lunch of feestfavoriet wordt geserveerd, de zoete, romige en hartige elementen komen in elke hap prachtig samen. Direct gegrild op de Arteflame is het snel klaar en het resultaat is altijd onvergetelijk.