Gegrilde Lake Washington Perch op Arteflame

Invoering

Ben je op zoek naar een smaakvolle en spectaculaire manier om zoetwatervis te bereiden? Deze gegrilde Lake Washington baars, bereid op de Arteflame Grill, levert keer op keer overheerlijke resultaten. Met de perfecte balans tussen rokerige houtskool en de rijke kruidenboter worden de stevige, knapperige baarsfilets perfect gegrild in hun eigen sappen op de vlakke kookplaat rond het gloeiend hete rooster in het midden. De krachtige schroeizone van 450 °C en de koelere buitenring van de Arteflame maken het mogelijk om eiwitten om te keren voor maximale smaak — en dit baarsrecept benadrukt zijn veelzijdigheid.

Ingrediënten

• 1,5 pond Lake Washington baarsfilets, indien mogelijk met vel
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 citroen, in plakjes gesneden ter garnering
• Optioneel: extra kruiden ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een eetlepel plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van uw Arteflame Grill.
2. Leg meerdere stukken droog brandhout op de servetten, zodat er lucht kan circuleren voor de verbranding.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden. De grill is klaar in ongeveer 20 minuten wanneer de vlakke kookplaat gelijkmatig is verwarmd en het middelste rooster een temperatuur van 450 °C heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de kruidenbotersaus

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, verse peterselie, dille, citroensap, zout en peper.
2. Zet het apart om te bedruipen.

Stap 3: Grill de baarsfilets

1. Leg de baarsfilets met de velkant naar beneden in het midden van de kookplaat, ongeveer 5-10 cm van het rooster. Deze plek is heet genoeg voor een snelle dichtschroeiing, maar zal delicate vis niet verbranden.
2. Bestrijk of lepel de vis rijkelijk met de kruidenbotersaus.
3. Grill elke filet ongeveer 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
4. Draai de filets voorzichtig om met een visspatel en bedruip ze nogmaals.

Stap 4: Eindig in de koelere zone

1. Zodra de filets dichtgeschroeid zijn, verplaatst u ze naar de buitenrand van de platte bovenkant, zodat ze in hun eigen vocht verder kunnen garen.
2. Bak tot de kerntemperatuur 54°C bedraagt ​​en haal het vlees dan van de grill (door de warmte zal de kerntemperatuur oplopen tot 63°C).

Stap 5: Serveren

1. Serveer de baars met verse citroenschijfjes en eventueel kruiden.
2. Besprenkel met de rest van de kruidenboter en serveer direct.

Tips

• Verwarm de Arteflame-grill altijd goed voor. Koken gaat gemakkelijker en schoner als uw temperatuurzones voorspelbaar zijn.
• Gebruik een digitale thermometer om overgaren te voorkomen. Haal de vis eruit bij 54 °C; hij zal vanzelf verder garen van de grill.
• Plaats niet te veel vlees op de bakplaat, maar zorg ervoor dat elke filet voldoende ruimte heeft om gelijkmatig verhit te worden.
• Als je het vlees met boter in plaats van olie bedruipt, smaakt het niet alleen heerlijk, maar krijgt het ook een prachtig goudbruin resultaat.
• Bak de citroenschijfjes op de rand van de hete kookplaat tot ze karamelliseren en als garnering kunnen dienen.

Variaties

1. Cajun-stijl baars: Gebruik een Cajun-kruidenmix met gerookte paprika, cayennepeper en knoflookpoeder voor een pittige smaak.
2. CitroentijmbaarsVervang peterselie en dille door tijm en rozemarijn in de botersaus — kruidig ​​en citrusachtig.
3. Knoflook Parmezaanse Korst: Voeg fijn geraspte Parmezaanse kaas toe aan het botermengsel en laat het knapperig worden op de filets voor extra textuur.
4. Aziatisch geïnspireerde baarsVervang de kruiden door verse gember, bosuitjes en een scheutje sesamolie in het botermengsel.
5. Esdoorn-mosterd geglazuurde baars: Meng 1 eetlepel ahornsiroop en 1 eetlepel Dijonmosterd door de boter voor een zoet-hartige twist.

Beste combinaties

• Frisse Sauvignon Blanc of droge Riesling
• Gegrilde asperges of gepofte kerstomaatjes gekookt op de rand van het fornuis
• Gegrilde aardappelen in gietijzer of knoflooktoast op de buitenste kookplaat
• Verse tuinsalade met citroenvinaigrette

Conclusie

Door de Arteflame Grill te gebruiken voor het bereiden van deze gegrilde Lake Washington baars, bent u verzekerd van een ongelooflijke smaak met minimale moeite. De vis blijft sappig en mals, de kruidenboter verrijkt elke hap en het unieke kookoppervlak zorgt voor een prachtige goudbruine knapperigheid van rand tot rand. Zonder potten of pannen om u zorgen over te maken en een gemakkelijke reiniging, is deze grillervaring net zo memorabel als de maaltijd zelf.