Gegrilde Washington Peaches met honingbruilium

Invoering

Wanneer de zomer door het noordwesten van de Stille Oceaan trekt, is er geen betere manier om de zoetheid van perziken uit de Puyallup Valley te benadrukken dan door ze te grillen op de Arteflame. Grillen brengt de natuurlijke suikers van rijpe Washington-perziken naar boven, waardoor er gekarameliseerde randen ontstaan ​​met een sappige, levendige kern. Getopt met een scheutje lokale honing, toont dit eenvoudige gerecht het beste van wat de zomer te bieden heeft – zonder schoonmaakwerk in de keuken, alleen een ongelooflijke smaak, volledig bereid op je Arteflame-grill.

Ingrediënten

• 4 rijpe perziken uit de Puyallup-vallei, gehalveerd en ontpit
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels lokale honing uit Washington
• 1 theelepel gemalen kaneel (optioneel)
• Verse muntblaadjes ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg 3 gevouwen papieren servetten in het midden van de vuurschaal van de grill.
2. Besprenkel de servetten met plantaardige olie.
3. Leg het hardhouten brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat het oppervlak heet is en klaar om op te koken.

Stap 2: Bereid de perziken voor

1. Terwijl de grill opwarmt, halveer en ontpit u de Washington-perziken.
2. Bestrijk de snijkant van elke perzikhelft met gesmolten boter voor maximale karamellisatie en smaak.

Stap 3: Grill de perziken

1. Leg de perzikhelften met de snijkant naar beneden op de Arteflame bakplaat, in het midden, voor optimale hitte.
2. Grill ze 4–6 minuten zonder ze te verplaatsen, zodat er mooie grillstrepen ontstaan ​​en de suikers karamelliseren.
3. Draai de perziken om, met de schil naar beneden, en gril ze nog 2–3 minuten, zodat ze warm worden.

Stap 4: Besprenkelen en serveren

1. Haal de gegrilde perziken van het vuur en leg ze op een serveerschaal.
2. Besprenkel direct met honing uit Washington.
3. Eventueel kunt u er kaneel overheen strooien en garneren met verse muntblaadjes voor extra smaak en presentatie.

Tips

• Gebruik altijd rijpe, maar stevige perziken, zodat ze goed op de grill blijven liggen en niet uit elkaar vallen.
• Door te grillen in het midden van de vlakke kookplaat, karamelliseert het eten snel zonder dat het verbrandt.
• Boter zorgt voor een rijkere textuur en zorgt ervoor dat er sneller goudbruine grillstrepen ontstaan ​​dan met olie.
• Houd de perziken goed in de gaten: door de hoge hitte van de Arteflame zijn ze snel gaar.
• Dit gerecht is het lekkerst als het warm wordt geserveerd, maar restjes kunnen ook fijngesneden worden en aan yoghurt of havermout worden toegevoegd.

Variaties

1. Perziken & Burrata: Serveer warme gegrilde perziken met gescheurde burrata en een scheutje balsamico-glazuur voor een hartig-zoete combinatie.
2. Met honing en tijm: Voeg een paar takjes verse tijm toe aan de honing terwijl u deze opwarmt, zodat er subtiele kruidige tonen in de honing komen.
3. Kaneelsuiker genot: Meng suiker met kaneel en strooi dit over de perziken voordat u ze grilt. Zo krijgt u een dessertachtige twist.
4. Perzik & Geitenkaas: Bestrijk de warme perziken met verkruimelde geitenkaas en gehakte pistachenoten voor een textuur en pittige smaak.
5. Pittige perzikkick: Besprenkel met een beetje chilihoning als u van een pittig-zoete smaakbalans houdt.

Beste combinaties

• Drankje: Combineer met een gekoelde Washington Riesling of met perzik verrijkte ijsthee.
• Hoofdgerecht: Serveer als een zoet contrast bij gegrilde varkenskoteletten of gegrilde kip op de Arteflame.
• Dessert-upgrade: Voeg een bolletje vanille-ijs toe voor de ultieme gegrilde traktatie.

Conclusie

Het grillen van perziken uit Puyallup Valley op de Arteflame levert een gerecht op dat even mooi als verrukkelijk is. De gekarameliseerde randjes, sappige kern en bloemige honing zorgen voor een perfect zomerdessert of bijgerecht. De vlakke kookplaat van de Arteflame zorgt voor gelijkmatige garing met smaakvolle resultaten – zonder aangebrand eten.